Tăiere

Tăierea este separarea sau deschiderea unui obiect fizic, în două sau mai multe porțiuni, prin aplicarea unei forțe acut direcționate.

Diferite tipuri de foarfeci – de cusut (stânga), de hârtie (mijloc, de bucătărie (dreapta)

Un tăietor de sticlă, arătând roata de tăiere din oțel călit (extremitatea stângă), crestături pentru pocnituri, și bilă (la capătul mânerului) pentru lovire

Instrumentele utilizate în mod obișnuit pentru tăiere sunt cuțitul și fierăstrăul, sau în medicină și știință bisturiul și microtomul. Cu toate acestea, orice obiect suficient de ascuțit este capabil să taie dacă are o duritate suficient de mare decât obiectul care se taie și dacă este aplicat cu o forță suficientă. Chiar și lichidele pot fi folosite pentru a tăia lucruri atunci când sunt aplicate cu o forță suficientă (a se vedea dispozitivul de tăiere cu jet de apă).

Tăierea este un fenomen de compresiune și forfecare și are loc numai atunci când tensiunea totală generată de instrumentul de tăiere depășește rezistența limită a materialului obiectului care se taie. Cea mai simplă ecuație aplicabilă este:

tensiunea = suprafața forței {\displaystyle {\text{stresiune}}={{\text{forță}}. \ peste {\text{area}}}} or τ = F A {\displaystyle \tau ={\frac {F}{A}}}}

Solicitarea generată de un instrument de tăiere este direct proporțională cu forța cu care este aplicată și invers proporțională cu aria de contact. Prin urmare, cu cât suprafața este mai mică (adică, cu cât instrumentul de tăiere este mai ascuțit), cu atât mai puțină forță este necesară pentru a tăia ceva. Se observă, în general, că tăișurile sunt mai subțiri pentru tăierea materialelor moi și mai groase pentru materialele mai dure. Această progresie se observă de la cuțitul de bucătărie, la satârul, la topor, și reprezintă un echilibru între acțiunea de tăiere ușoară a unei lame subțiri și rezistența și durabilitatea muchiei unei lame mai groase.

.