Tartă cu caș de merișoare

Această tartă cu caș de merișoare are o umplutură de caș de merișoare dulce și dulce în interiorul unui aluat cu gluten….fără gluten pe bază de ovăz și nuci, care are ca rezultat un desert de sărbători uimitor de delicios și festiv.

Oh, Doamne, am un desert de sărbători uimitor pentru tine!

Această tartă cu caș de merișoare este ceea ce se visează când vine vorba de deserturi festive.

O umplutură de caș de merișor, mătăsoasă, strălucitor de acrișor și perfect dulce, în interiorul unei cruste de tartă din ovăz și nuci, nu numai că are un gust mai mult decât încântător, dar este un adevărat spectacol ca piesă centrală dulce de pe masa dumneavoastră de sărbători.

Când vine vorba de deserturi, sunt înnebunită după o plăcintă bună de fructe făcută în casă. Nici măcar nu sunt pretențioasă în ceea ce privește fructele (deși plăcintele cu fructe de pădure și cireșe sunt preferatele mele), pur și simplu îmi place combinația de tartă și dulce cu patiseria mea, ceva ce plăcintele cu cremă rareori oferă.

Dar, cred că s-ar putea să fi găsit o dragoste și mai mare cu această tartă cu caș de merișoare.

Nu numai că obțineți gustul acrișor și dulce de la fructe, dar această crustă de tartă cu ovăz și nuci este cu mult mai ușor de asamblat decât o crustă de plăcintă de patiserie.

În plus, cașul de merișoare are o textură atât de fină și mătăsoasă încât este literalmente ca o furculiță de fericire pură cu fiecare mușcătură.

Pregătiți această tartă cu caș de merișoare de Sărbători anul acesta

Știu că toți avem tendința de a avea tradițiile noastre atunci când vine vorba de deserturile de sărbători.

Această prăjitură cu coniac de caise a fost o tradiție de lungă durată în familia mea.

Dar anul acesta, din moment ce suntem în 2020 și toate pariurile par să fie anulate, de ce să nu încercăm ceva nou?

Dacă sunteți un iubitor de afine, cred că veți adora absolut această rețetă de tartă.

Curd-ul mătăsos de afine este o schimbare de ritm atât de amuzantă față de modul în care sunt savurate în mod tradițional afinele.

Și, nu numai că aspectul este de-a dreptul uimitor pe masă, dar este una dintre acele rețete de care vă veți simți atât de mândri și împliniți la final.

CUM SĂ FACI CRUSTUL DE TARTĂ

Această crustă ușoară de ovăz și nuci pentru tartă cu merișoare se bazează de fapt pe rețeta mea No Bake Irish Cream Cheesecake.

Utilizez o bază de ovăz și nucă fără coacere în acele borcane de cheesecake și aroma este atât de delicioasă încât am știut că vreau să o imit în această rețetă.

Dincolo de crusta de tartă tradițională, care este mai mult o bază de patiserie, această crustă de tartă este mai mult asemănătoare cu o tartă fără coacere (cum ar fi aceste mini tarte cu avocado și lime), cu excepția faptului că o coacem timp de 15 minute.

Acesta fiind spus, se asamblează incredibil de ușor și nu este nevoie să întindem niciun fel de aluat pentru a umple forma de tartă. Voi numi asta un câștig!

INGREDIENTE PENTRU CRUSTĂ

Voi avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a face această crustă ușoară de tartă cu cașcaval de afine:

• ovăz rostogolit
• nuci de nucă
• zahăr brun
• canela
• sare
• cardamom
• unt rece nesărat

.

PREPARAREA ȘI COACEREA CRUSTULUI DE TARTĂ CU AVAO ȘI NUCI

Combinați toate ingredientele, cu excepția untului, într-un robot de bucătărie și procesați-le până când rezultă o fărâmitură fină.

Adaugați puțin câte puțin untul rece (este important să fie rece!) nesărat (eu l-am tăiat în cubulețe), pulsând amestecul pe parcurs.

Pulsați până când ingredientele încep să se unească și formează aproximativ o bilă. Amestecul ar trebui să se țină împreună cu ușurință atunci când este ciupit.

Transferați într-o tavă de tartă de 9″ ușor unsă cu fund detașabil și presați uniform de-a lungul fundului și în sus pe margini folosind mâinile ușor umede.

Constat că folosirea fundului unui pahar de shot este utilă pentru a uniformiza partea de jos a crustei.

Transferați crusta la frigider și lăsați-o să se răcească în timp ce cuptorul se preîncălzește la 350°F.

După ce s-a preîncălzit, așezați forma de tartă pe o foaie de copt și coaceți-o timp de 15 minute. Marginile vor începe doar să devină aurii și mijlocul se va fi umflat puțin.

Îndepărtați din cuptor și lăsați să se răcească. Cu ajutorul mâinilor, apăsați ușor centrul puțin în jos pentru a crea o bază plană în care să turnați cașul de afine.

Puneți deoparte și lăsați-o să se răcească complet în timp ce preparați cașul pe aragaz.

Cum se prepară umplutura de cașcaval cu merișoare

În timp ce crusta de ovăz și nucă cu arome subtile de scorțișoară și cardamom este incredibil de delicioasă, vedeta spectacolului în această rețetă este umplutura luxoasă de caș cu merișoare.

Este uimitor cum doar câteva ingrediente simple pot rezulta într-o asemenea deliciu!

INGREDIENTE PENTRU CURDUL DE CRANBERRY

Voi avea nevoie de următoarele pentru a face cașul:

• merișoare proaspete
• zahăr
• coajă de lămâie
• suc de lămâie
• suc de lămâie
• ouă
• gălbenușuri de ou

.

• apă
• unt nesărat
• sare

PREPARAREA PLĂCINII DE CURD DE CRANBERRY

Combinați merișoarele, cea mai mare parte a zahărului (detalii în fișa rețetei de mai jos), coaja de lămâie și apa într-o oală de sos.

Se aduce la fierbere, apoi se reduce și se fierbe timp de aproximativ 15 minute, amestecând amestecul din când în când pe măsură ce fierbe, până când afinele s-au descompus și s-a îngroșat. Opriți focul și lăsați să se răcească timp de 5 minute.

Transferați într-un blender și amestecați până când devine omogen și cremos.

Vărsați amestecul înapoi în oala de sos la foc mediu-jos.

Adaugați restul de zahăr, sucul de lămâie, ouăle, gălbenușurile de ou, sarea și untul, unul câte unul, în timp ce bateți în mod constant.

După ce toate ingredientele au fost adăugate, continuați să gătiți în timp ce bateți tot timpul pentru încă 10 minute. Amestecul ar trebui să se fi îngroșat substanțial și să acopere cu ușurință dosul unei linguri.

Străgeți cașul de merișoare printr-o strecurătoare cu ochiuri fine într-un castron mare.

Aceasta va necesita puțină răbdare și puțină unsoare de cot, dar este un pas important pentru a vă asigura că acest caș are o textură mătăsoasă. Vă sugerez să folosiți o spatulă pentru a ajuta la împingerea cașului prin strecurătoare.

Dacă nu îl strecurați, vor rămâne destul de multe fibre de la cojile de merișor și, eventual, niște bucățele de ou fiert dacă nu ați fost sârguincioși să bateți tot timpul. Nu săriți peste acest pas!

După ce ați strecurat, turnați cheagul de merișoare în crusta de tartă răcită și dați-l la frigider pentru cel puțin 3 ore, până când s-a întărit complet.

Înainte de servire, îndepărtați bucata exterioară a formei de tartă și așezați-o pe un platou de servire sau pe o farfurie de tort.

CUM SE GĂTEȘTE TARTĂ CU MERIȘOARE

Unul dintre lucrurile care cred că face din aceasta o tartă cu merișoare mai degrabă decât o plăcintă cu merișoare sunt garniturile!

Acestea fiind spuse, puteți face cu ușurință această rețetă într-o farfurie de plăcintă, dacă asta este tot ce aveți și atunci ar fi o plăcintă cu cașcaval de merișoare. Este doar semantică în acest moment!”

Pentru un plus de festivitate la acest desert, eu folosesc merișoare zaharisite și felii de lămâie confiate împreună cu puțin rozmarin proaspăt pentru a orna tarta finită.

Pentru a face merișoare zaharisite, pur și simplu tăvăliți o merișoară umedă în zahăr granulat până când este acoperită.

Nu este nevoie să deveniți fantezist și să folosiți un amestec de sirop simplu, deoarece acestea sunt probabil doar pentru decorare (deși le puteți mânca cu siguranță dacă alegeți să le mâncați, eu am făcut-o!) și zahărul va adera la afine foarte bine.

Rosmarinul proaspăt este doar pentru un pop frumos de verde și un oarecare contrast cu culoarea roșie izbitoare a cheagului de afine. Nu este cu adevărat o porțiune comestibilă a desertului și alte ierburi, cum ar fi menta, cimbrul sau salvia, ar putea fi folosite în loc.

O altă idee este să puneți câteva ace sau crengi proaspete de pin sub tartă atunci când o serviți pentru același efect.

Garnisiți tarta după dorință chiar înainte de servire, astfel încât elementele să rămână frumos proaspete și strălucitoare.

CUM SĂ CONSERVĂM TARTA RĂMASĂ

Această tartă cu caș de merișoare se consumă cel mai bine în ziua (sau în 24 de ore) în care este preparată.

Dacă totuși vă rămân resturi, acestea pot fi păstrate în frigider timp de până la 3 zile.

POT SĂ FAC SAU SĂ PREGĂTEȘTI CU ANTICIPARE?

Așa cum am menționat mai sus, îmi place să fac acest lucru în termen de 24 de ore de la consum, astfel încât cașul să rămână frumos și proaspăt.

Acesta fiind spus, puteți pregăti cu siguranță cașul și crusta separat din timp.

Pentru crustă, aș pregăti-o conform instrucțiunilor și aș presa-o în tava de tartă (sau în vasul de plăcintă), apoi aș da-o la frigider în acel moment, fără a o coace. Coaceți-o în ziua în care intenționați să o serviți.

Pentru cașul de merișoare, îl puteți prepara complet înainte, îl păstrați la frigider și apoi îl puneți cu lingura în crusta de tartă coaptă (care s-a răcit) în ziua în care intenționați să o serviți.

Pentru că cheagul se va fi îngroșat deja, nu ar trebui să aveți nevoie de cele 3 ore declarate pentru a se închega odată ce cheagul a fost pus în crusta de tartă, dar, eu i-aș da totuși cel puțin o oră sau cam așa ceva pentru a se răci complet asamblat.

Așa că faceți prăjiturile tradiționale de sărbători, așa cum ați face-o în mod normal.

Dacă aveți nevoie de idei noi pentru acestea, vă sugerez cu tărie aceste Prăjiturele sănătoase de turtă dulce cu ciocolată cu bucăți de melasă, Prăjiturele de cireșe cu caramel acidulate sau, pentru și mai multă bunătate de merișor, aceste Prăjiturele cu merișor și portocale.

Dar apoi, luați în considerare această rețetă de tartă cu caș de merișor ca pe un nou-venit în oferta dvs. de desert de sărbători.

Ca și acest miel umplut cu pesto de merișor sau această tulpină întreagă de varză de Bruxelles prăjită, este un spectacol în sine și o plăcere garantată a mulțimii!

Încântați de ideea unei tarte cu caș, dar nu sunteți fixați pe merișoare? Cred că un caș de grapefruit ar fi o alternativă minunată pentru iarnă.

Puteți folosi orice umplutură cu aromă de caș care vă place în această crustă, așa că nu ezitați să o schimbați dacă doriți!

MAI MULTE DESERTURI DE SĂRBĂTORI DE ÎNCERCAT:

Pomegranate Pavlova

Biscuiți cu fulgi de ciocolată și fulgi de ovăz cu rodie și portocale

Prune cu zahăr

Biscuiți cu fulgi de ciocolată cu migdale și merișoare cu infuzie de portocale

Pudding de turtă dulce fără lapte