Cranberry Orange Cake
Un tort umed cu coajă de portocale cu afine proaspete cu o glazură dulce de brânză cremă de portocale. O prăjitură de sărbători dulce și totuși acrișoară.
Am să încep cu asta – acest tort este nespus de uimitor. Bine, am spus-o. Este ridicol de umedă, cu o explozie de aromă proaspătă de portocale și merișoare acre și acidulate. Apoi, glazura de cremă de brânză cu coajă de portocală o pune deasupra vârfului. Aceasta este prăjitura perfectă de sărbători pentru a evidenția merișoarele proaspete care sunt în sezon chiar acum.
Locuim lângă crânguri și crânguri de portocali. Aceasta este perioada din an în care portocalele proaspete sunt din abundență și avem prieteni dragi care ne lasă să culegem portocale și lămâi proaspete din pomii lor în fiecare an. Îmi place să folosesc fructele atunci când sunt de sezon, pentru că sunt la maturitate maximă. Atât portocalele, cât și merișoarele sunt în sezon în decembrie, iar această prăjitură le pune perfect în valoare.
Îmi place la nebunie să fac prăjituri de casă pentru că au un gust mult mai bun decât mixurile de prăjituri la cutie. Am pus doar rețetele mele foarte preferate de prăjituri pe Modern Honey și mama mea a declarat că aceasta este noua ei rețetă preferată de MH. Dacă ați încercat până acum REȚETA mea de prăjitură cu portocale, vă veți îndrăgosti de această prăjitură proaspătă cu afine și portocale.
Și ce face ca acest tort cu afine și portocale să fie atât de special? Totul începe prin a-l face foarte umed. Acest lucru se realizează prin folosirea unui amestec de ulei, ouă, suc de portocale și smântână. Fiecare dintre ele joacă un rol integrant nu doar pentru a-l face umed în prima zi… ci chiar și după cinci zile.
Această prăjitură cu afine și portocale folosește atât suc de portocale cât și coajă de portocale. Coaja de portocală este locul de unde provine o mare parte din aroma vibrantă de portocală. Unul dintre gadgeturile mele preferate este un zester. Puteți lua unul de aici pentru aproximativ 13 dolari. Îmi place să folosesc suc de portocale proaspăt stors, dar puteți folosi și orice suc de portocale de la magazinul alimentar.
Pentru această prăjitură folosesc merișoare proaspete atunci când sunt în sezon. Tăiați merișoarele în jumătate și aruncați-le în făină pentru a vă asigura că merișoarele nu se scufundă pe fundul prăjiturii.
STOPURI PENTRU PREPARAREA CELUI MAI BUN TORT DE CRANBERRY ORANGE CAKE:
- Începeți cu ingredientele uscate. Amestecați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Cei doi agenți de levănțuire – bicarbonatul de sodiu și praful de copt – dau prăjiturii o creștere perfectă. Țineți cont de faptul că rețetele de prăjituri făcute în casă nu se umflă în centru, așa cum o fac amestecurile de prăjituri la cutie. Această rețetă de prăjitură cu afine rămâne destul de uniformă.
- Adăugarea uleiului face ca prăjitura cu afine și portocale să fie foarte umedă. Puteți folosi tipul dvs. preferat de ulei, atâta timp cât este proaspăt. Eu tind să ajung la uleiul de canola în majoritatea prăjiturilor mele.
- Folosiți suc de portocale și coajă proaspătă de portocale pentru a conferi aromă de portocale în prăjitură. Acest lucru îi conferă o aromă de portocală complet naturală. Un zestereste un instrument esențial în bucătărie pentru a vă asigura că obțineți doar coaja de portocală, în loc de coaja albă amară.
- Smântâna acră ajută la crearea unei texturi perfecte. Utilizând smântână sau lapte bătut, se creează o miez umed și fraged. Eu folosesc smântână integrală în toate prăjiturile mele.
- Folosiți merișoare proaspete, dacă sunt disponibile. Tăiați merișoarele în jumătate și aruncați-le în făină pentru a vă asigura că merișoarele nu se scufundă pe fundul prăjiturii.
- Coaceți doar până când o scobitoare iese curată în centrul prăjiturii. Dacă doriți ca tortul să fie foarte umed, puteți unge straturile cu un sirop simplu, care este un amestec de apă și sirop de zahăr.
- După ce prăjiturile se răcesc, glazurați-le cu glazura de casă cu cremă de brânză portocalie. Glazura se face bătând untul și crema de brânză timp de 4 minute până când devine ușoară și pufoasă. Se adaugă zahărul pudră, sucul de portocale și coaja de portocală.
Mai multe rețete preferate de prăjituri Modern Honey:
- Tort cu lămâie cheie
- Tort cu portocale
Tort cu vanilie - Tort cu lămâie și ulei de măsline
- Tort cu vanilie
- Tort galben cu glazură de ciocolată
- Tort de dragoste la prima vedere cu ciocolată
- Tort de ciocolată cu merișoare
- Tort de nucă de cocos
- Tort de vișine roșii
- Jeff’s Best BANANA Cake
- Tort de CARAMEL Sudic
- Tort de merișoare cu cremă Chantilly
.
Bucătăria mea preferată pentru prăjituri:
Plită de tort de 8 inci
Plită de tort de 9 inci
Spatulă unghiulară pentru glazură
Tort de portocale cu afine. O prăjitură umedă cu coajă de portocale și afine proaspete, cu o glazură dulce de cremă de brânză cu portocale. Un tort de sărbători dulce și totuși acrișor.
- 2 1/2 căni de făină
- 1 3/4 căni de zahăr
- 1 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de praf de copt
- 3/4 linguriță Sare
- 1 ceașcă Ulei (cum ar fi uleiul de canola)
- 1 ceașcă Suc proaspăt de portocale
- 3 ouă mari
- 1 ceașcă Smântână (de preferință integrală-grăsime)
- 1-2 lingurițe de coajă de portocală
- 1 1/2 cești de merișoare proaspete (tăiate în jumătate)
- 1 ceașcă Unt (înmuiat)
- (1) 8-ounce pkg. Cream Cheese (înmuiată)
- 4 căni de zahăr pudră
- 1 linguriță de coajă de portocală
- 2 linguri de suc proaspăt de portocale
-
Preîncălziți cuptorul la 350 grade. Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea.
-
Într-un alt castron, bateți uleiul, sucul de portocale, ouăle, smântâna și coaja de portocală până se amestecă complet.
-
Încorporați ingredientele uscate, amestecând doar până se combină. Tăiați merișoarele și aruncați-le într-un bol de făină (acest lucru ajută ca acestea să nu se scufunde pe fundul prăjiturii). Îndoiți merișoarele. Se toarnă în (3) forme de tort de 8 inci sau (2) de 9 inci unse.
-
Se coace timp de 19-22 minute, în funcție de mărimea formei folosite. Pentru a testa dacă prăjiturile sunt gata, introduceți o scobitoare în centrul prăjiturii. Dacă aceasta iese curată, prăjiturile sunt gata. Lăsați-le să se răcească timp de 15 minute înainte de a le scoate din forme.
-
Într-un bol mare de amestecare, bateți împreună untul și crema de brânză timp de 4 minute, până când devine ușoară și pufoasă. Raclați marginile bolului la jumătatea amestecului. Încorporați zahărul pudră, coaja de portocală și sucul de portocale.
-
După ce prăjiturile s-au răcit, glazurați-le cu glazură de cremă de brânză portocalie.
.