Umplutură de plăcintă cu mere

401shares

Furnitura de plăcintă cu mere nu ar trebui să vină NICIODATĂ de la conservă! Este atât de ușor de făcut încât nu există nicio scuză atunci când cea făcută în casă are un gust mult mai bun. Folosiți merele dvs. preferate și alegeți fermitatea pe care doriți să o obțineți la final, de la super-moale până la aproape crocantă. Această umplutură este perfectă pentru găluște, tarte, pe înghețată și chiar ca umplutură între straturile de tort!

De ce veți avea nevoie pentru această rețetă

Măceșe: Merele Granny Smith sunt alegerea clasică, dar merele Honey crisp, Braeburn, Golden Delicious, Cortland și Mitsu merg bine.

Apă: Puteți adăuga mai mult sau mai puțin în funcție de consistența care vă place. Adesea nu folosesc apă atunci când fac acest lucru.

Cornstarch: Dacă reduceți sau eliminați apa adăugată, atunci trebuie să adăugați doar o lingură de amidon de porumb ca agent de îngroșare.

Cum se face umplutura pentru plăcintă cu mere

1. Decojiți și tăiați pulpa merelor departe de miez. Tăiați-le în bucăți de un centimetru sau mai puțin.

2. Transferați merele tăiate în cubulețe într-un castron mare și turnați sucul proaspăt stors de lămâie peste ele.

3. Amestecați merele cu zahăr, nucșoară și scorțișoară.

4. Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu-mare. Adăugați merele și gătiți în timp ce amestecați, până când zahărul se dizolvă și amestecul începe să fiarbă, aproximativ 2 minute. Acoperiți, reduceți focul la mediu-jos și apoi gătiți până când merele se înmoaie și eliberează cea mai mare parte a sucurilor lor, aproximativ 7 minute. Adăugați apa amestecată cu amidonul de porumb și continuați să gătiți până când amestecul s-a îngroșat. Odată ce amestecul s-a îngroșat și merele au consistența dorită, transferați-le într-un borcan de păstrare și sigilați-le.

Sugestii profesionale pentru prepararea acestei rețete

Adaugați mai multă apă sau suc de lămâie în timpul gătitului dacă simțiți că amestecul devine un pic mai uscat decât preferați.
Făceți un test de gust merelor spre sfârșitul gătitului lor. Veți dori ca acestea să fie înmuiate, dar nu moi. O parte din acest lucru ține de gustul personal, dar în general este mai bine să rămână ceva senzație în gură.
Am adăugat scorțișoară și nucșoară la această rețetă, dar puteți folosi mult mai multe condimente! Încercați 1/4 linguriță de cardamom și condimente pentru un plus de profunzime a aromei.
Această umplutură este uimitoare cu tot felul de rețete ușoare pe care le puteți face folosind produse de patiserie cu pufuleți sau aluat de plăcintă pre-făcut. Consultați Rețeta mea de crustă de plăcintă perfectă pentru un aluat ușor pe care îl puteți folosi pentru găluște cu mere, tarte, etc!
Puteți amesteca o linguriță de extract de vanilie după ce ați scos-o de pe foc pentru o aromă mai profundă.
Această rețetă face suficientă umplutură și aluat pentru o farfurie de 8″. Dacă folosiți o farfurie adâncă sau o dimensiune puțin mai mare, trebuie să dublați rețeta de umplutură.

Întrebări frecvente

Care sunt cele mai bune mere de folosit?

Măceii cu un echilibru plăcut de aciditate și dulceață sunt cei mai buni pentru coacerea plăcintelor. Merele Honey Crisps, Granny Smith, braeburn, golden delicious și cortland sunt toate alegeri excelente. Folosiți preferatele dvs. și bucurați-vă! Doar nu folosiți niciodată red delicious, deoarece acestea tind să fie făinoase și lipsite de gust.

Cât timp va dura acest lucru?

Când este păstrat în mod corespunzător într-un recipient sigilat, umplutura pentru plăcinte cu mere va dura până la două săptămâni în frigider. Dacă o faceți cu foarte mult timp înainte, atunci transferați-o într-o pungă de congelare și congelați-o până la două luni. Doar dezghețați înainte de utilizare.

La ce pot folosi asta?

Mini plăcinte cu mere
Tarte ușoare cu mere
Topping pentru înghețată
Gătiți mini prăjituri cu brânză
Dispuneți de ea ca atare

Dacă ați încercat această rețetă de umplutură pentru plăcintă cu mere, atunci nu uitați să lăsați un rating și să îmi spuneți cum v-ați descurcat în comentariile de mai jos, Îmi place să am vești de la voi!

5 din 6 voturi