Avete bisogno di una ricetta di arrosto perfetta? Provate il nostro Sirloin Tip Roast, non rimarrete delusi!
Vorremmo iniziare con un grido ai nostri amici di BLACKVIEW FARM. Era importante ottenere questa ricetta essenziale per il SIRLOIN TIP ROAST nel modo giusto, quindi l’abbiamo preparata con un taglio di carne superiore acquistato da loro. Vi suggeriamo di fare lo stesso, acquistate carne di manzo allevata in modo responsabile, biologica e nutrita ad erba – sentirete la differenza.
BLACKVIEW FARM è una fattoria di 100 acri vicino a Listowel, Ontario, nota per la sua carne di manzo, maiale e pollame di qualità superiore. Bill Parks e sua moglie Michelle sono impegnati a fornire bestiame e pollame allevati in modo responsabile e alimentati ad erba. Il loro bestiame e il pollame hanno una giornata campale – letteralmente – quando pascolano in un campo erboso diverso ogni giorno.
Ecco i nostri consigli su come preparare un perfetto arrosto di punta di lombata:
Temperatura ambiente
E’ molto importante iniziare questa ricetta con un arrosto portato a temperatura ambiente. Togliete l’arrosto dal frigorifero circa un’ora e mezza prima di prepararlo per l’arrosto. Questo assicura che l’arrosto si cuocia uniformemente.
SAPORE
Aromatizzare l’arrosto cospargendolo d’aglio e un po’ di erbe fresche, sale e pepe aggiunge una tale profondità di sapore che ogni morso è una sensazione. Noi abbiamo usato timo fresco, rosmarino e salvia, ma potete sperimentare con le vostre erbe preferite per creare il profilo di gusto che più vi piace.
Tempo di cottura
Il modo migliore per raggiungere la cottura desiderata è usare un termometro per carne, abbiamo elencato un link per l’acquisto qui sotto. Come regola generale: raro è 125°F / 52°C, medio raro 130°F / 57°C, medio 145°F / 63°C, ben cotto 160°F / 71°C.
Infine, per quanto delizioso sia questo arrosto, c’è anche qualcosa da dire sul servirlo con un accompagnamento perfetto. Noi suggeriamo le nostre CAROTE SPICCATE AL LIME e le nostre leggere e soffici PATATE DOLCI MASCHERATE. Un ultimo suggerimento – guarda il nostro video di 1 minuto su come preparare lo YORKSHIRE PUDDING.
Perfettamente preparato il SIRLOIN TIP ROAST – non c’è niente di meglio. Enjoy!
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Prodotti utilizzati in questa ricetta
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Arrosto di punta di lombata
Ingredienti
- 1 3.75 pound sirloin tip roast, temperatura ambiente
- 1 testa d’aglio, tagliata sottile
- 2 cucchiai ciascuno di rosmarino fresco, timo e salvia, finemente tritati
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Direzioni
- Rimuovere l’arrosto dal frigorifero un’ora e mezza prima di iniziare la preparazione.
- Riscaldare il forno a 450°F con la griglia in posizione centrale. Praticare dei piccoli fori nella parte esterna dell’arrosto e inserire una fetta d’aglio in ognuno. Mettere le erbe preparate, il sale, il pepe e l’olio in una piccola ciotola e mescolare insieme per formare una pasta. Strofinare uniformemente la pasta sull’esterno dell’arrosto prima di metterlo, con il lato grasso verso l’alto, su una griglia posizionata in una teglia.
- Porre l’arrosto in forno per 15 minuti, poi ridurre la temperatura a 325°F e cuocere fino alla cottura desiderata usando un termometro per carne.
- Togliere dal forno e coprire leggermente con carta stagnola per 10 minuti.
- Affettare l’arrosto e servire immediatamente con i contorni desiderati.
Relato per Tipo di Ricetta
- Cena
Relato per Ingrediente
- Pepe Nero
- Olio Extra Vergine di Oliva
- Rosmarino fresco
- Salvia fresca
- Timo fresco
- Aglio
- Sale kosher
- Arrosto di filetto