Questo Spicy Chicken with Cauliflower Rice è una ricetta low carb, gluten-free e whole30 one-pan meal che richiede circa 30 minuti per essere pronta! Il pollo è succulento e viene servito su riso al cavolfiore.
Eccomi qui con un’altra ricetta di pollo e riso al cavolfiore perché voi ragazzi li amate ed è perfetto per i vostri giorni fittizi della settimana, dato che avrete bisogno di una sola padella per fare questo pasto a basso contenuto di carboidrati 😉
Per il pollo piccante con riso al cavolfiore, ho usato cosce di pollo disossate e senza pelle, che sono ottime da scottare e cuocere velocemente e sono cariche di nutrienti ricchi di proteine. In soli 4-5 minuti queste cosce di pollo saranno cotte. Oh, non posso dimenticare di dire che ho usato pollo nutrito ad erba e allevato umanamente che è anche privo di ormoni o antibiotici. (La mia marca preferita di pollo allevato al pascolo è Butcherbox. Consiglio vivamente questa marca se volete comprare un pasto organico/pollo/pesce a un ottimo prezzo).
Questo pollo speziato con riso al cavolfiore è celestialmente buono soprattutto perché la combinazione di spezie e il riso al cavolfiore saporito. Mmm… così buono! È sicuramente un pasto che fa venire l’acquolina in bocca.
Come fare il pollo piccante con riso al cavolfiore:
Questa ricetta è molto semplice da fare e se segui questi cinque semplici passi, avrai una deliziosa ricetta per una cena low-carb in un attimo.
- Primo, marinare il pollo (usando tutti i condimenti della scatola degli ingredienti del pollo) per circa 15-30 minuti. Penso che questo passo sia estremamente importante per aggiungere un po’ di sapore in più a questo pasto.
- Nel frattempo, preparare il riso al cavolfiore. (Vedere le istruzioni qui sotto)
- Scaldare la padella con olio d’oliva e cuocere il pollo per 5 minuti per lato o fino a quando non raggiunge la temperatura interna di 165F. Mettere da parte.
- Nella stessa padella soffriggere le cipolle, l’aglio, il riso al cavolfiore, il brodo di pollo e la salsa calda.
- Prima di servire aggiungere il pollo alla padella e coprire con prezzemolo fresco tritato. Buon appetito!
Come fare il riso al cavolfiore
A volte, se sono a corto di tempo, compro un sacchetto di riso al cavolfiore nel mio negozio di alimentari locale (ho visto anche Amazon che lo vende). È comodo e si risparmia un sacco di tempo in cucina. Ma faccio anche il mio se ho un cavolfiore a portata di mano. Ed è abbastanza facile da fare usando un robot da cucina.
- Prima di tutto, rompere il cavolfiore in cimette.
- Aggiungere le cimette di cavolfiore in un robot da cucina e pulsare fino ad ottenere una consistenza simile al riso.
- Aggiungere il riso al cavolfiore in una padella e condire con le vostre spezie preferite per pochi minuti o fino a quando è tenero. Fatto! Così facile!
Per quanto tempo devo marinare il pollo?
Se il tempo lo permette marinerei il pollo per 2 ore o anche per tutta la notte. È anche possibile marinare per un massimo di due giorni in frigorifero. Ma se non si ha molto tempo a disposizione, suggerirei 15 minuti per marinare il pollo.
In cosa posso marinare il pollo?
Ci sono molte ricette di marinate di pollo ma fondamentalmente una semplice marinata di pollo si presenta in una delle due forme: secca o umida. Per questa ricetta sto usando un rub secco, che contiene una miscela di erbe e spezie, ma non contiene liquidi. Semplicemente combino tutte le mie spezie preferite in una ciotola, mescolo bene, cospargo sul pollo e metto da parte per 15-30 minuti o anche più tempo.
Ho usato questi condimenti secchi:
- Origano secco
- Paprika
- Aglio in polvere
- Polvere di peperoncino
- Cumino
- Sale e pepe nero
Comunque potete usare qualsiasi tipo di spezie che preferite poiché non c’è una combinazione giusta o sbagliata in un massaggio a secco per pollo. Buon appetito!
Altra ricetta di riso al cavolfiore da provare:
- Riso al cavolfiore con funghi
- Riso al cavolfiore all’aglio e parmigiano
- Facile Riso fritto al cavolfiore
- Riso al cavolfiore con salsiccia italiana
E alcune altre ricette di cavolfiore da fare:
- Garlic Parmesan Roasted Cauliflower
- Ricetta di riso al cavolfiore dorato
- Ricetta di cavolfiore schiacciato Whole30
- Insalata di cavolfiore cremosa di avocado (Whole30, Paleo, Low-carb)
- Bocce di riso al cavolfiore tacchino (Meal-Prep)
- Ricetta Tabbouleh di cavolfiore “riso”
- Ricetta di cavolfiore arrosto speziato
- Ricetta di purè di cavolfiore perfetto
- Ricetta di cavolfiore arrosto Insalata di cavolfiore con zucca di Butternut
Spicy Chicken with Cauliflower Rice
Ingredienti
Per il pollo
- 6 cosce di pollo disossate senza pelle
- 1 cucchiaino di origano secco
- ½ cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaino di cumino
- Sale e pepe nero
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Per il riso al cavolfiore
- 1 testa media di cavolfiore
- 1 tazza di cipolla – tritata
- 4 spicchi d’aglio – tritati
- 1/4 di tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di salsa calda – quella che preferite
- ½ tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni
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In una grande ciotola, disporre le cosce di pollo e cospargere con tutti i condimenti (tranne l’olio d’oliva) per gli ingredienti del pollo. Mescolare bene il tutto e marinare per 15-30 minuti (o per tutta la notte).
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Mentre si marina il pollo, preparare il riso al cavolfiore pulsando le cimette di cavolfiore in un robot da cucina per circa 25-30 secondi fino ad ottenere una consistenza simile al riso. Mettere da parte.
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In una grande padella, aggiungere olio d’oliva a fuoco medio-alto. Quando la padella fuma appena un po’, è un segno che è ben riscaldata. Posizionare il pollo con la pelle verso il basso, ridurre il calore a medio e cuocere per circa 4 – 5 minuti su ogni lato o fino a quando il pollo raggiunge 165°F (75°C). Mettere il pollo da parte su un piatto.
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Nella stessa padella, aggiungere l’aglio e la cipolla e soffriggere per 1 minuto finché le cipolle diventano dorate. Aggiungere la salsa piccante e mescolare bene. Aggiungere il cavolfiore ricamato e mescolare il tutto. Versare il brodo di pollo sul riso al cavolfiore, aggiungere il prezzemolo e il succo di limone. Cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando il cavolfiore diventa tenero. 5. Regolare il condimento come necessario. 6. Rimettere le cosce di pollo sul riso al cavolfiore e riscaldare velocemente. Buon appetito!
Video
Note
Se fai questa ricetta, segui @primaverakitchen su Instagram, scatta una foto e hashtag #primaverakitchen. Mi piacerebbe vedere cosa stai facendo!
