Anthony Bourdain avled i fredags morse vid 61 års ålder.
Han var en av världens mest kända kockar, ett monster i den kulinariska världen som byggde upp en personlighetskult genom att närma sig mat och ätande med sensuell lust. Han definierades av sitt skarpa intellekt och sin omättliga nyfikenhet. Mer än något annat verkade Bourdains arbete alltid grundat på en grund av respekt – till och med vördnad – för mat, människor och alla okända delar.
Vi kommer att sakna honom.
Anthony Bourdain levde med en hunger som var inspirerande. Vi hoppas att hans död kommer att hjälpa oss att en gång för alla förstå att depression är ett allvarligt medicinskt tillstånd som behöver forskning, destigmatisering och behandling.
Här är några av våra bästa minnen av vår vän Anthony.
1.Anthony som författare.
Här är hur Bourdain inledde sin artikel i New Yorker från 1999, ”Ät inte innan du läser det här”, när han fortfarande var en kulturell okänd. Artikeln fick honom att publicera ”Kitchen Confidential” år 2000, vilket var början till att Bourdain blev ett känt namn. Man kan nästan smaka på hans skrivande.
Bild av New Yorker
Anthony Bourdain för New Yorker, 1999.
2.Anthony som judisk kulturfilosof.
Bourdain växte upp, enligt honom själv, ”utan religion” – hans far, Pierre, var en förfallen katolik och hans mor, Gladys, en icke-observant judinna. När Bourdain reste till Jerusalem 2013 för sitt tv-program ”Parts Unknown” gjorde han följande iakttagelse:
Jag har aldrig varit i en synagoga. Jag tror inte på någon högre makt. Men det gör mig inte mindre judisk, tror jag.
Kan någon rabbin ha sagt det bättre?
Bourdain fortsatte med att göra en briljant nyanserad titt på israelisk kultur och politik genom mat. Han spekulerade om murar, om gränser, om antisemitismens allestädes närvarande även i hans liv som tvetydig jude. Han åt mycket falafel.
”Man kan förlåtas för att tänka”, funderade Bourdain, ”när man ser hur lika de är, de två folken, som båda lagar mat med stolthet, äter med passion, älskar sina barn, älskar det land de lever i eller det land de drömmer om att återvända till, som lever så nära varandra, som är låsta i en så intim, om än dödlig omfamning, att de på något sätt, någon dag, kanske kommer att komma fram till hur de ska kunna leva med varandra”. Sedan skrattade han och bad om ursäkt för att han var ”mesig”.
3.Anthony som humorist.
Vi hänvisar till denna enastående sammanställning av Bourdains roligaste och mest tänkvärda citat. En av våra absoluta favoriter är denna:
Man måste vara romantisk för att investera sig själv, sina pengar och sin tid i ost.
4.Anthony som allierad.
Särskilt under det sista året av sitt liv var Bourdain den fulländade allierade. Han räknade med #MeToo-rörelsen i Daily Show i januari. ”Jag kom ut ur en brutal, förtryckande bransch som historiskt sett var kvinnofientlig”, sade han. ”Jag kände många kvinnor, visade det sig, som hade berättelser om sina erfarenheter – om människor jag kände – som inte kände att jag var den typ av person som de kunde anförtro sig åt.” Bourdains partner, Asia Argento, har varit en av de mest frispråkiga stjärnorna när det gäller Harvey Weinstein, och Bourdain var en av hennes mest högljudda anhängare.
I en intervju med Slate i oktober reflekterade Bourdain smärtsamt över sitt upplevda misslyckande med att stödja kvinnliga kockar: ”Vad är det för fel på mig?” undrade han. ”Vad har jag, hur har jag presenterat mig själv på ett sådant sätt att jag inte gav förtroende, eller varför var jag inte den typ av person som folk skulle se som en naturlig allierad här? Så jag började titta på det.” Bourdain blev våldsamt frispråkig om Weinstein och om sexuella övergrepp.
Kan vi använda ordet ”våldtäktsman” nu? #Weinstein- Anthony Bourdain (@Bourdain) October 10, 2017
5.Anthony, ödmjuk.
I en profil i New Yorker i februari 2017 är Bourdains framgång nästan för stor för att rymmas på sidan – han jonglerar med inbjudningar från Obama-administrationen om att träffa den dåvarande presidenten på sina resor med att leda sin framgångsrika tv-serie. Bourdain rör sig genom dessa händelser med en känsla av förundran och placerar vietnamesisk gatumat och vietnamesisk kultur i förgrunden i interaktionen. Bourdain arbetade för att avveckla matklassicismen – i samma artikel kallade han flergångs avsmakningsmenyer för ”över” och förundras istället över lokal etnisk mat.
I samband med att vi upplever en etnisk rensning i det här landet var Anthony Bourdain en sällsynt vit kille från matvärlden som använde sin röst för att lyfta upp den kritiska men ofta ivisibiliserade roll som mexikaner & latinamerikaner i allmänhet har i bakre delen av huset på så många restauranger i USA. Rest easy my dude. – Verónica Bayetti Flores (@veroconplatanos) June 8, 2018
Vi tar farväl på det Schmooziest sätt vi vet:
via GIPHY
via GIPHY
via GIPHY
via GIPHY
Jenny Singer är biträdande livsstilsredaktör för The Forward. Du kan nå henne på [email protected] eller på Twitter @jeanvaljenny
.