Från 1995-1996 var Carnie värd för sin egen kortlivade tv-talkshow Carnie! Serien lanserades under mitten av 1990-talets våg av popularitet för ”tabloid”-pratshower, som följde Ricki Lakes och Jerry Springers plötsliga framgångar. Chris Greeley, tidigare månadens ungkarl i Cosmopolitan Magazine, var gäst i tv-piloten. Wilson upplevde upplevelsen som en besvikelse och en källa till professionell och personlig frustration.
Hon gästspelade senare i avsnitt av That 70s Show 2001 och Sabrina, the Teenage Witch innan hon 2006 medverkade i den fjärde säsongen (se nedan) av VH1:s Celebrity Fit Club.
Wilson har också varit korrespondent för Entertainment Tonight och 2006 var hon värd för en specialsändning på E! med titeln 101 Celebrity Slimdowns. Wilson blev en av de medverkande i CMT-serien Gone Country i januari 2008. I april 2008 var hon en av de medverkande i VH1-serien Celebracadabra. I juli 2008 medverkade hon i den nya serien Outsider’s Inn.
Hon var värd för GSN:s nya upplaga av The Newlywed Game, som hade premiär den 6 april 2009, fram till slutet av 2010 då hon ersattes av Sherri Shepherd.
Det fanns dessutom en dokusåpa med Wilson i huvudrollen, Carnie Wilson: Unstapled, som började sändas på Game Show Network den 14 januari 2010. I augusti 2011 blev Wilson domare i ABC-programmet Karaoke Battle USA.
Den 2 januari 2012 medverkade Wilson i ABC:s program Celebrity Wife Swap och bytte plats med skådespelerskan Tracey Gold under en vecka.
Under våren 2012 medverkade Carnie tillsammans med sin syster Wendy Wilson och barndomens bästa väninna Chynna Phillips i en egen dokusåpa på TV Guide Network om återfödelsen av hennes band Wilson Phillips. Programmet, som hette Wilson Phillips: Still Holding On”, som visar hur tjejerna återförenas för att återupprätta Wilson Phillips på vägen, i studion och hemma som arbetande mödrar. Ett pilotavsnitt sändes i november 2011 och ytterligare sju avsnitt sändes i april och maj 2012.
Hon medverkade i Chopped: All Stars: 2013 blev Carnie medlem av ”Team Rachael” i den andra säsongen av Food Networks ”Rachael vs. Guy”: Celebrity Cook-Off. Hon kom på andra plats efter Dean McDermott och vann 10 000 dollar till sin välgörenhet, en stiftelse för autismforskning.
Hon vikarierar också ofta som gästvärd i CBS:s The Talk. Det har ryktats om att hon ligger i topp som ersättningsvärd om någon av de nuvarande värdarna skulle avgå.
Under 2015 spelade hon sig själv som en bilförsäkringssökande i en tv-reklam från Progressive Insurance. Den 28 januari 2016 tillkännagavs det att hon kommer att vara en av deltagarna i The New Celebrity Apprentice (även känd som The Apprentice 15 och Celebrity Apprentice 8). Den 2 januari 2017 var Wilson den andra deltagaren som fick sparken och slutade på 15:e plats, vilket inte gav några pengar till hennes välgörenhet, The Weight Loss Surgery Foundation of America.
I juli 2016 återförenades Wilson Phillips och uppträdde i ABC:s Greatest Hits.
I februari 2017 gjorde Wilson ett gästspel i dokusåpan The Real Housewives of Beverly Hills.