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Anche i carnivori ameranno assolutamente questi tacos di ceci vegani senza glutine! Una grande aggiunta al repertorio di ricette di taco di tutti 😉 Luminosi, colorati, da leccarsi le dita, tacos di ceci vegani senza glutine per illuminare la tua giornata. Il tutto avvolto in una tortilla di mais e condito con una salsa cilantro allo yogurt al latte di cocco.
Felice Cinco de Mayo! È il 5 maggio, giusto? Abbiamo dovuto ricontrollare visto che non vediamo il sole da più di una settimana e qui abbiamo ancora i cappotti! Quindi, invece di margaritas ghiacciati in piscina, sembra più un hot toddies vicino al camino…
Ma non lasceremo che Madre Natura (letteralmente) piova sulla nostra parata. Qui abbiamo i tacos. Luminosi, colorati, da leccarsi le dita, tacos di ceci vegani senza glutine per illuminare la nostra giornata. Carichi di cilantro e spezie riscaldanti, avocado cremoso, mais dolce e pomodori succosi. Il tutto avvolto in una tortilla di mais e condito con una salsa al latte di cocco e yogurt al cilantro. Aggiungete un paio (o dieci) di spruzzi di sriracha o di salsa piccante Green Dragon per renderlo ancora migliore, e fatto! Hai tutto quello che ti serve per dare un calcio alla tristezza invernale di maggio, a cui appartiene.
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Descrizione
Anche i carnivori ameranno assolutamente questi Vegan Gluten Free Chickpea Tacos ! Una grande aggiunta al repertorio di ricette di taco di tutti 😉 Luminosi, colorati, da leccarsi le dita, tacos di ceci senza glutine vegani per illuminare la tua giornata. Il tutto avvolto in una tortilla di mais e condito con una salsa cilantro allo yogurt al latte di cocco.
Ingredienti
- 2-15.5 oz lattina di ceci biologici, sciacquati e scolati
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- ½ cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di sale o a gusto
- 1 tazza di cilantro fresco tritato (mettere da parte 2 cucchiai per la salsa allo yogurt)
- 24 pomodori d’uva tagliati a metÃ
- 1 tazza di cavolo viola tagliuzzato
- 2 avocado, tagliato a dadini (spremere un po’ di limone o lime per evitare che diventi marrone)
- 1 ¼ di tazza di chicchi di mais (si possono usare freschi o congelati)
- 6 tortillas di mais
- Salsa Sriracha a piacere (opzionale)
- Salsa piccante Green Dragon (opzionale)
- SALSA DI YOGURT AL COCCO
- ½ tazza di latte di cocco coltivato non zuccherato So Delicious
- ⅛ – ¼ di cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 2 cucchiaini di coriandolo tritato
- 2 cucchiaini di succo di lime fresco spremuto
Istruzioni
- Calda l’olio di oliva in una grande padella antiaderente. Aggiungere i ceci, la paprika affumicata e dolce, il cumino e il sale. Cuocere a fuoco medio per 2 minuti, mescolando spesso in modo che i ceci siano ben ricoperti dalle spezie. Aggiungere il coriandolo, mescolare bene e continuare la cottura per altri 3 minuti. Mettere da parte
- Per preparare la salsa, sbattere tutti gli ingredienti insieme fino a quando sono ben combinati. Mettere in frigo fino al momento dell’uso
- Per assemblare i tacos, riempire ogni tortilla con i ceci e il resto degli ingredienti. Condisci con la salsa allo yogurt e la sriracha o la salsa di drago verde se la usi
- Categoria: Vegan, senza glutine, vegetariano
- Cucina: Messicano