The Ultimate Guide To Carbs In Vegetables

Se stai andando basso carb, The Ultimate Guide To Carbs In Vegetables ti guiderà nella scelta di quali verdure sono meglio incorporare nella vostra dieta. Ogni valore è il carboidrato netto per 100g usando cronomter.com I carboidrati netti sono il valore totale dei carboidrati, meno la fibra.

Le verdure sono sicuramente più sane (e una scelta migliore) quando si preparano i pasti. Tuttavia, bisogna notare che diversi tipi di verdure hanno diversi valori nutrizionali.

Guarda il grafico qui sotto per vedere i carboidrati nelle verdure, usando la facile griglia fotografica… o stampalo e tienilo sul tuo frigorifero.

L’ULTIMA GUIDA AI CARBOI NELLE VERDURE

Quando hai deciso di iniziare uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati, la prima cosa che probabilmente ti è venuta in mente è che mangerai molte verdure per integrare i tuoi pasti. Potresti anche aver pensato che puoi mangiarne quante ne vuoi!

Non è proprio il caso dello stile di vita low-carb. Anche se le verdure sono opzioni più sane e migliori per integrare i pasti piuttosto che il pane, la pasta o il riso, devi anche essere consapevole dei carboidrati presenti nelle verdure. Alcune verdure come le verdure di radice amidacee dovrebbero essere evitate in grandi quantità.

Dai un’occhiata all’intera serie di Ultimate Guide

• Ultimate Guide To Carbs In Food 0, 1, 2, 3, 4, 5 liste
• Guida ai carboidrati nella frutta
• Guida ai grassi sani
• Guida ai dolcificanti a basso contenuto di carboidrati
• Guida alle farine a basso contenuto di carboidrati
• Guida ai carboidrati nell’alcol
• Guida ai carboidrati nel cibo beige
• Guida ai carboidrati nella farina di cocco e nella farina di mandorle
• Guida ai carboidrati nella frutta secca e nei semi
• Guida ai carboidrati nelle salse

Che cosa c’entra il carboidrato nelle verdure?

Personalmente, nessuna verdura è off-limits, ma sono consapevole dei carboidrati nelle verdure e ne tengo conto nella mia razione giornaliera. Permetto anche ai miei figli di mangiare tutte le verdure che vogliono, ma gli ortaggi a radice amidacei sono molto meno presenti di una volta. La mia famiglia preferisce arricchire i pasti con verdure a basso contenuto di carboidrati.

LOOK! La ‘Guida definitiva ai carboidrati nelle verdure’. Se tuttavia è necessario un controllo rigoroso degli zuccheri nel sangue, o si ha ancora peso da perdere, allora conoscere i carboidrati nelle verdure è un must.

Ci sono modi in cui si può ancora godere di alcune verdure ad alto contenuto di carboidrati (vedi sotto per le ricette) con alcuni trucchi per renderle meno cariche. Per esempio, goditi una pastinaca occasionale, ma usa un pelapatate per creare nastri sottili e poi friggili delicatamente in olio di cocco. L’olio di cocco vi sazierà più velocemente e più a lungo, e una pastinaca andrà benissimo.

Se volete davvero godervi una verdura a più alto contenuto di carboidrati, specialmente con amici e familiari per non sentirvi esclusi o per compiacere il vostro ospite, mangiatene solo un piccolo pezzo, godetevelo e assaporatelo veramente, e non tornate indietro per il secondo.

L’ULTIMA GUIDA AI CARBOI NELLE VERDURE

Le verdure sono ricche di fibre, micronutrienti e fitonutrienti. Ci forniscono vitamine e minerali a cui gli alimenti lavorati e fortificati non possono avvicinarsi.

Un argomento quando rinunciamo ai cereali integrali è che saremo carenti di nutrienti e fibre. La mia contro-argomentazione è che qualsiasi perdita di fibre di nutrienti fortificati è più che compensata dalla nostra maggiore assunzione di verdure. Inoltre, mangiamo le nostre verdure con grassi sani che aiutano a renderle più appetibili (specialmente per i bambini) e migliorano l’assorbimento delle vitamine liposolubili A, D, E e K.

Quando si mangia low carb, panini e piatti di pasta sono spariti da tempo, ma il volume delle verdure aumenta. Molti vegetariani che conosco e che hanno fatto il passaggio alla LCHF hanno commentato che la loro assunzione di verdure è salita alle stelle una volta che hanno smesso di basare i loro pasti su pasta, riso e cereali integrali.

Conoscere i carboidrati nelle verdure, permette solo di fare una scelta informata. Mangiare cibo reale e non trasformato è la spina dorsale della LCHF.

Clicca su qualunque delle immagini per prenderlo direttamente ad ogni ricetta. Ho dato opzioni vegetariane per quelle ricette che contengono carne.

Spinaci 1g carboidrati netti per 100g

La carbonara di spinaci può essere fatta con spinaci, bietole o qualsiasi verdura a foglia verde. È aromatizzata con pancetta, aglio e formaggio cremoso per un contorno incredibilmente gustoso e soddisfacente o anche un pasto principale.

Per renderla vegetariana, basta omettere la pancetta.

Lattuga 2g net carbs per 100g

Per me, questo è il pasto LCHF definitivo. Insalata di pollo alla Cesare. Ha pochi carboidrati, proteine moderate e molti grassi sani dalla maionese fatta in casa.

Per renderla vegetariana, basta omettere il pollo e le acciughe. Sostituire con salmone affumicato (se pescatariano) o vari formaggi.

Asparagi 2g net carbs per 100g

Gli asparagi avvolti nel prosciutto, poi ricoperti di parmigiano sono incredibili. Possono essere cotti in forno o sul barbecue. Possono essere serviti come contorno, antipasto o un piccolo pasto principale.

Per renderlo vegetariano, basta omettere il prosciutto e coprirlo con il formaggio che preferite.

Avocado 2g net carbs per 100g

Ci sono così tante ricette per usare l’avocado, semplicemente da solo, ripieno di maionese di tonno o come il mio preferito, guacamole. Ma prima di iniziare una qualsiasi di esse, guardate il mio video “come tagliare l’avocado in modo semplice”. Non ho mai saputo di tagliarli in modo completamente diverso da chiunque io conosca.

Cavolfiore 4g net carbs per 100g

Un punto fermo assoluto nella cucina a basso contenuto di carboidrati è il riso al cavolfiore. Non lasciate che qualcuno vi dica che è insipido, semplicemente non hanno ancora trovato la ricetta giusta. Mi piace insaporire il mio in modo intenso. Per un curry, lo cuocio nella crema di cocco e aggiungo delle spezie, per i fritti, potrei aggiungere delle erbe o del liquido di cottura che esce quando le verdure cuociono.

Zucchine 3g net carbs per 100g

Ha già fatto gli zoodles? Sono il sostituto perfetto della pasta. Pieni di nutrizione e fibre rendono questi nastri così deliziosi negli spaghetti alla bolognese a basso contenuto di carboidrati. Un altro basso – il carb deve provare la ricetta.

Kale 4g carbs netti per 100g

Il pesto di kale è un senso eccellente usare il basilico abbondante ed il kale dal giardino. Versatile come un tuffo o mescolato attraverso zoodles.

Volantini di Bruxelles 5g carboidrati netti per 100g

Chi non ama il suono dei cavolini di Bruxelles al burro? C’è un pizzico di arancia e noce (entrambi sono opzionali) ma questo ha cambiato molti odiatori di cavoletti di Bruxelles, in un convertito di cavoletti di Bruxelles.

Per rendere questo vegetariano, omettere la pancetta e aggiungere l’aglio invece.

Pumpkin 6g net carbs per 100g

Slow cooker bacon and pumpkin soup is a great winter warmer. Basta buttare tutto nel fornello lento, e la cena è pronta quando torni a casa. La crema di cocco rende questa zuppa particolarmente saziante.

Per fare una versione vegetariana, non aggiungete la pancetta ma usate brodo vegetale extra, aglio e noce moscata per insaporire.

Barbabietola 7g di carboidrati netti per 100g

Anche se la barbabietola è un ortaggio da radice e considerato troppo alto per molti, mi piace usarla per portare colori sorprendenti alle mie insalate. Aggiungete un sacco di formaggio e noci e questo potrebbe facilmente essere un pasto principale.

I porri 12g net carbs per 100g

I porri sono ricchi di carboidrati, ma se li servite come un piccolo contorno, coperto di panna e aglio, allora non sarete in grado di indulgere troppo. Questo è il mio modo preferito in assoluto di gustare i porri.