Amish Chow Chow
Amish chow chow è un contorno molto popolare usato in molti pasti Amish.
Il chow chow tradizionale è un piatto simile a una salsa di solito fatto con sottaceti tritati e una salsa di senape condita.
Tuttavia, agli Amish piace combinare molte verdure fresche dell’orto nella loro versione del chow chow per dargli una varietà di sapori sani.
Può essere usato come un condimento, un garish o anche un tipo di salsa. Ci sono anche diverse varianti e stili che gli Amish fanno. C’è uno stile meridionale, un dolce &acido e persino un caldo & piccante!
Quindi, ecco una buona ricetta di “varietà da giardino” da provare – specialmente se avete qualche verdura extra dal giardino che ha bisogno di essere usata prima che vada sprecata.
Provare a fare qualche lotto extra per l’inscatolamento – così potete sperimentare il sapore tutto l’anno. Se sei avventuroso, prova a fare la tua variante – proprio come ti piace!
Ingredienti:
1 c. pomodori verdi tritati
1 c. peperoni tritati
1 c. cavolo tritato
1 c. cetriolo intero, tritato
1 c. cipolle tritate
2 qt. di acqua
1/4 c. di sale
1 c. di carote tritate
1 c. di fagiolini tritati
2 tsp. di semi di senape
2 tsp. di semi di sedano
2 c. di aceto
2 c. di zucchero
Mettere a bagno i pomodori, i peperoni, i cetrioli e le cipolle per una notte in acqua e sale. Scolare. Cuocere carote e fagiolini per 10 minuti e scolare. Mescolare tutti gli ingredienti. Riscaldare a ebollizione. Confezionare in vasetti e sigillare.
Ricetta Chow Chow data da Matthew Miller.
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