Uova alla crema su pane tostato

Le uova alla crema su pane tostato sono un piatto della colazione americana. Consiste in toast o biscotti coperti da una salsa fatta di besciamella e uova sode tritate. La salsa è spesso aromatizzata con vari condimenti, come pepe nero, aglio in polvere, sale di sedano, salsa Worcestershire, sherry, prezzemolo tritato e/o erba cipollina tritata. Il Joy of Cooking raccomanda di fare la besciamella con 1⁄2 di panna e 1⁄2 di brodo di pollo e di aggiungere capperi o sottaceti tritati. Come per molti altri piatti ricoperti di salsa chiara, una spolverata di paprika o cayenna viene spesso aggiunta come decorazione.

Uova alla crema su pane tostato

Uova alla crema.png

Uova alla panna su pane tostato, una colazione americana

Corso

Colazione

Luogo di origine

Stati Uniti

Regione o stato

Sud, Midwest

Temperatura di servizio

Caldo

Ingredienti principali

Uova sode, salsa alla panna

Ingredienti generalmente utilizzati

Pane tostato

Variazioni

Uova alla panna su un biscotto

Il piatto è talvolta usato come un modo per utilizzare gli avanzi. Aggiunte comuni includono prosciutto tritato, vitello, pollo, aragosta, asparagi cotti e piselli.

Variazioni includono le Eggs Goldenrod, fatte riservando i tuorli e cospargendoli sul piatto dopo che la salsa di crema è stata versata sul toast, e le Eggs à la Bechamel, sostituendo i crostini fritti nel burro per il toast e le uova in camicia o alla coque per le uova sode. In questo caso, le uova cotte vengono messe sui crostini e la salsa viene versata su entrambi.

In molte famiglie questo piatto è diventato un tradizionale brunch di Pasqua. La ricetta fu scoperta per la prima volta nel Boston Cooking-School Cook Book di Fanny Farmer nel 1896.

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