Anthony Bourdain è morto venerdì mattina a 61 anni.
Era uno degli chef più conosciuti al mondo, una presenza mostruosa nel mondo culinario che ha costruito un culto della personalità avvicinandosi al cibo e al mangiare con gusto sensuale. È stato definito dall’acutezza del suo intelletto e dall’insaziabilità della sua curiosità. Più di ogni altra cosa, il lavoro di Bourdain sembrava sempre fondato su un fondamento di rispetto – persino di timore – per il cibo, le persone e tutte le parti sconosciute.
Ci mancherà.
Anthony Bourdain ha vissuto con una fame che era fonte di ispirazione. Speriamo che la sua morte ci aiuti a comprendere una volta per tutte che la depressione è una seria condizione medica che ha bisogno di ricerca, destigmatizzazione e trattamento.
Ecco alcuni dei nostri migliori ricordi del nostro amico, Anthony.
1.Anthony come scrittore.
Ecco come Bourdain ha aperto il suo articolo del New Yorker del 1999, “Don’t Eat Before Reading This”, quando era ancora uno sconosciuto culturale. Il pezzo lo spinse a pubblicare “Kitchen Confidential” nel 2000, l’inizio di Bourdain come un nome familiare. Si può quasi sentire il sapore della sua scrittura.
Immagine del New Yorker
Anthony Bourdain per il New Yorker, 1999.
2.Anthony come filosofo culturale ebreo.
Bourdain è stato cresciuto, nelle sue parole, “senza religione” – suo padre, Pierre, era un cattolico decaduto, e sua madre, Gladys, un’ebrea non osservante. Quando Bourdain si è recato a Gerusalemme nel 2013 per il suo show televisivo “Parts Unknown”, ha fatto questa osservazione:
Non sono mai stato in una sinagoga. Non credo in un potere superiore. Ma questo non mi rende meno ebreo, non credo.
Un rabbino avrebbe potuto dirlo meglio?
Bourdain ha continuato a dare uno sguardo brillantemente sfumato alla cultura e alla politica israeliana attraverso il cibo. Ha speculato sui muri, sui confini, sull’onnipresenza dell’antisemitismo anche nella sua vita di ebreo ambiguo. Ha mangiato un sacco di falafel.
“Si può essere perdonati per aver pensato”, ha riflettuto Bourdain, “quando si vede quanto sono simili, i due popoli, entrambi cucinano con orgoglio, mangiano con passione, amano i loro figli, amano la terra in cui vivono o la terra in cui sognano di tornare, che vivono così vicini, che sono chiusi in un abbraccio così intimo, anche se mortale, potrebbero in qualche modo, un giorno, capire come vivere l’uno con l’altro”. Poi ha riso e si è scusato per essere stato “sdolcinato”.
3.Anthony come umorista.
Ci rimettiamo a questa eccezionale raccolta delle citazioni più divertenti e riflessive di Bourdain. Una delle nostre preferite è questa:
Devi essere un romantico per investire te stesso, i tuoi soldi e il tuo tempo nel formaggio.
4.Anthony come alleato.
Particolarmente nell’ultimo anno della sua vita, Bourdain è stato il consumato alleato. Ha fatto i conti con il movimento #MeToo al Daily Show a gennaio. “Sono uscito da un business brutale e oppressivo che era storicamente ostile alle donne”, ha detto. “Conoscevo un sacco di donne, si è scoperto, che avevano storie sulle loro esperienze – su persone che conoscevo – che non sentivano che ero il tipo di persona con cui potevano confidarsi”. La compagna di Bourdain, Asia Argento, è stata una delle star più schiette sul tema di Harvey Weinstein, e Bourdain è stato uno dei suoi più forti sostenitori.
In un’intervista con Slate in ottobre, Bourdain ha riflettuto dolorosamente sul suo percepito fallimento nel sostenere le donne chef: “Cosa c’è di sbagliato in me?” si è chiesto. “Che cosa ho, come mi sono presentato in modo tale da non dare fiducia, o perché non ero il tipo di persona che la gente avrebbe visto come un alleato naturale qui? Così ho iniziato a guardare a questo”. Bourdain è diventato virulentemente schietto su Weinstein e sulla violenza sessuale.
Possiamo usare la parola “stupratore” ora? #Weinstein- Anthony Bourdain (@Bourdain) October 10, 2017
5.Anthony, umile.
In un profilo del New Yorker del febbraio 2017, il successo di Bourdain è quasi troppo grande per stare sulla pagina – lo troviamo a destreggiarsi tra gli inviti dell’amministrazione Obama a incontrare l’allora presidente nei suoi viaggi e a condurre il suo show televisivo di successo. Bourdain si muove attraverso questi eventi con un senso di meraviglia, mettendo il cibo di strada vietnamita e la cultura in primo piano nell’interazione. Bourdain ha lavorato per smantellare il classismo alimentare – nello stesso articolo ha definito i menu degustazione a più portate “finiti” e si meraviglia invece dei cibi etnici locali.
Mentre stiamo vivendo una pulizia etnica in questo paese, Anthony Bourdain è stato un raro bianco del mondo alimentare che ha usato la sua voce per elevare il ruolo critico ma spesso ivisibilizzato dei messicani & Latinx in generale nel retro della casa di tanti ristoranti americani. Rest easy my dude.- Verónica Bayetti Flores (@veroconplatanos) June 8, 2018
Diremo addio nel modo più Schmooziest che conosciamo: Con una serie di GIF.
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Jenny Singer è la vice redattrice di Lifestyle del Forward. Potete raggiungerla a [email protected] o su Twitter @jeanvaljenny
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