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Spessi, fudgy brownies senza farina, crema di burro alla menta e ganache al cioccolato – questi Flourless Chocolate Mint Brownies hanno tutto. È il perfetto equilibrio di menta e cioccolato. Sono anche facili da fare!
Foto aggiornate a gennaio 2018
Guarda il video qui sotto (subito prima della ricetta) per vedere quanto è facile farli! Inoltre, guarda il video su Facebook!
Ragazzi, questi brownies. QUESTI. BROWNIES. Sono alla menta, sono al cioccolato e sono incredibili. E non sono brownies al cioccolato e menta qualsiasi – sono fatti con gocce di cioccolato fuso alla menta Andes come base. Questo di per sé significa che sono incredibili.
Questi brownies sono belli e densi – in un modo meravigliosamente caramelloso, così da resistere bene agli strati di crema di burro alla menta e ganache al cioccolato. I pezzetti di creme de menthe di Andes sono sciolti e sono la base dei brownies e conferiscono un bel sapore di menta senza sopraffare il tuo palato con il sapore di menta. È una magia alla menta 💚
Anche la crema di burro verde è così sottilmente alla menta ed è un colore così divertente e festoso per San Patrizio. Potresti anche fare una crema di burro rosa/rossa se vuoi fare questi per Natale.
Puoi lasciare la crema di burro bianca se sei totalmente contrario all’uso di coloranti alimentari, ma c’è qualcosa sul verde nei dolci che grida menta. È più o meno così: se vedi il verde abbinato al cioccolato in un dessert, sai al 100% che sarà alla menta. E sai che sarà fantastico.
La ganache al cioccolato manda questi bambini oltre la cima, dritti alla perfezione del brownie. Quel sapore di cioccolato in più aiuta a bilanciare la bontà della menta. È un capolavoro di brownie alla menta senza glutine.
Se siete nuovi nel cucinare senza glutine, i dolci al cioccolato senza farina sono un ottimo punto di partenza – come questi brownie alla menta senza farina o una torta al cioccolato senza farina (provate la mia torta tartufata senza farina!). Sono davvero facili e la base è il cioccolato fuso. E siamo onesti, quando si inizia una ricetta con il cioccolato fuso, si sa che sarà buona!
CLICK HERE TO PIN THIS RECIPE TO YOUR GLUTEN FREE DESSERT BOARD
Questi brownies sono basati sui miei Chocolate Hazelnut Brownies. Quella ricetta prevede la diffusione delle nocciole al cioccolato come base. Così super ricco e caramelloso! Secondo me, il migliore e unico modo per godersi un brownie è se è fudgy.
Perché fare un brownie dolce quando invece puoi fare una torta? I brownie sono fatti per essere fudgy, decadenti, deliziosi e irresistibili. Questo, amici miei, è esattamente ciò che sono questi Flourless Chocolate Mint Brownies. E se volete provare una base di brownie diversa da questa versione senza farina, provate questa crema di burro e ganache sopra i miei Fudgy Gluten Free Brownies! Enjoy!
Guarda il video qui sotto per vedere quanto è facile fare questi brownies! Puoi anche guardare questo video su Facebook dove puoi facilmente condividerlo.
Guarda il video qui sotto per vedere come sono facili da fare. Puoi anche guardare questo video su Facebook dove puoi facilmente condividerlo.
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Ingredienti
per i brownies:
- 1/3 di tazza di amido di mais
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- 1/2 di cucchiaino di sale marino fino
- 1 confezione da 10 oz. pacchetto di Andes Creme De Menthe Baking Chips
- 1/2 C gocce di cioccolato semi-dolce*
- 6 cucchiai di burro non salato, tagliato in pezzi da 1 cucchiaio
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di vaniglia
Per la crema di burro alla menta:
- 1/2 C di burro, ammorbidito
- 2 C di zucchero in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di menta
- 3-5 gocce di colorante alimentare verde (opzionale)
- 2 cucchiai di latte o panna pesante
Per la ganache al cioccolato:
- 1 C gocce di cioccolato semi-dolci (8 once)
- 4 cucchiai di burro
- 1/4 C di panna pesante
Istruzioni
- Preparate il forno a 350 gradi e foderate una teglia quadrata 9×9 pollici con un foglio di alluminio o carta da forno. Lasciatene abbastanza da sporgere un po’ dai lati in modo da poterlo usare per sollevare i brownies dalla teglia. Spruzzare con spray antiaderente.
- In una grande ciotola di vetro a prova di microonde, aggiungere le gocce di cottura Andes, 1/2 tazza di gocce di cioccolato e 6 cucchiai di burro. Sciogliere nel microonde al 50% di potenza per 1 minuto. Mescolare bene e continuare a sciogliere al 50% di potenza per 20 secondi alla volta fino a quando tutto il cioccolato è sciolto.
- Mentre il cioccolato si sta sciogliendo, sbattere insieme l’amido di mais, il sale e il cacao in polvere in una piccola ciotola e mettere da parte.
- Quando il cioccolato è sciolto, mescolare lo zucchero fino ad incorporarlo. Mescolate la vaniglia e aggiungete le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.
- Mescolate gli ingredienti secchi e mescolate fino a quando sono appena combinati. Trasferire la pastella nella teglia preparata. Distribuire uniformemente la pastella nella teglia e cuocere a 350 gradi per 30-35 minuti o fino a quando un tester non esce pulito. Lasciare raffreddare completamente i brownies nella teglia.
- Quando i brownies si sono raffreddati, preparare la glassa. Sbattere il burro a media velocità nella ciotola di un mixer con la paletta o con un mixer a mano. Quando il burro è chiaro e cremoso, setacciate lo zucchero a velo e sbattete a bassa velocità. Una volta che lo zucchero è completamente incorporato, aumentare la velocità a media e battere per 3 minuti. Aggiungere l’estratto di menta piperita, il colorante alimentare verde e il latte/panna pesante. Sbattere a media velocità per un altro minuto.
- Distendere la crema di burro in uno strato uniforme sui brownies raffreddati. Usate una spatola per lisciare.
- Preparate la ganache al cioccolato sciogliendo le gocce di cioccolato e il burro nel microonde al 50% di potenza per 1 minuto. Mescolate bene e continuate a sciogliere al 50% di potenza per 20 secondi fino a completo scioglimento. Mescolare la panna pesante fino a quando non è combinata. Versare la ganache sulla crema di burro e lasciare riposare per almeno 30-60 minuti prima di tagliare, in modo che la ganache si possa rapprendere.
- Tagliare i brownies in 25 quadrati uniformi. I brownies si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni.
Note
*Io uso la marca Hershey’s perché le gocce di cioccolato si sciolgono molto bene.
