- Sdílet
- Tweet
- Pin
Tlusté, rozplývavé brownies bez mouky, mátový máslový krém a čokoládová ganache – tyto mátové čokoládové brownies bez mouky mají všechno. Je to dokonalá rovnováha máty a čokolády. Jejich příprava je navíc snadná!
Fotky aktualizovány leden 2018
Podívejte se na video níže (hned před receptem), abyste viděli, jak snadné je je připravit! Podívejte se také na video na Facebooku!
Vy, tyhle brownies. TOHLE. BROWNIES. Jsou mátové, jsou čokoládové a jsou úžasné. A nejsou to jen tak ledajaké mátové čokoládové brownies – základem jsou rozpuštěné mátové lupínky Andes. To samo o sobě znamená, že jsou úžasné.
Tyto brownies jsou pěkně hutné – ,krásně kašovité, takže skvěle vydrží vrstvy mátového máslového krému a čokoládové ganache. Kousky Andes creme de menthe na pečení jsou rozpuštěné a tvoří základ brownies a dodávají tak příjemnou mátovou chuť, aniž by zahltily vaše chuťové buňky mátovou příchutí. Je to mátové kouzlo 💚
Zelený máslový krém je také tak jemně mátový a je to taková zábavná a slavnostní barva na Den svatého Patrika. Pokud je chcete udělat na Vánoce, můžete udělat i růžový/červený máslový krém.
Máslový krém můžete nechat bílý, pokud jste úplně proti používání potravinářských barviv, ale na zelené barvě v dezertech je prostě něco, co křičí MÁTA. Je to asi takhle: když v dezertu vidíte zelenou v kombinaci s čokoládou, stoprocentně víte, že bude mátový. A víte, že to bude úžasné.
Čokoládová ganache prostě posílá tyhle dětičky na vrchol přímo k brownie dokonalosti. Ten liiiitký kousek čokoládové chuti navíc pomáhá vyvážit mátovou dobrotu. Je to jedno bezlepkové čokoládovo-mátové brownies mistrovské dílo.
Pokud s pečením bez lepku začínáte, čokoládové dezerty bez mouky jsou skvělým začátkem – jako například tyto mátovo-čokoládové brownies bez mouky nebo čokoládový dort bez mouky (zkuste můj čokoládový lanýžový dort bez mouky!). Jsou opravdu snadné a základem je rozpuštěná čokoláda. A buďme naprosto upřímní, když začínáte jakýkoli recept rozpuštěnou čokoládou, víte, že to bude dobré!“
Klikněte ZDE pro přišpendlení tohoto receptu na vaši nástěnku s bezlepkovými dezerty
Tyto brownies vycházejí z mých čokoládovo-oříškových brownies. Podle tohoto receptu je základem čokoládová lískooříšková pomazánka. Jsou tak super syté a vláčné! Podle mého názoru je nejlepší a jediný způsob, jak si vychutnat brownies, když jsou rozpláclé.
Proč dělat dortové brownies, když místo toho můžete udělat dort? Brownies mají být fudgy, dekadentní, lahodné a neodolatelné. Přesně takové jsou, přátelé, tyto mátové čokoládové brownies bez mouky. A pokud chcete místo této verze brownies bez mouky vyzkoušet jiný základ, zkuste tento máslový krém a ganache na mé Fudgy Gluten Free Brownies! Užijte si to!
Podívejte se na video níže a uvidíte, jak snadné je tyto brownies připravit! Toto video můžete sledovat také na Facebooku, kde ho můžete snadno sdílet.
Podívejte se na video níže, abyste viděli, jak snadná je jejich příprava. Toto video můžete sledovat i na Facebooku, kde ho můžete snadno sdílet.
Ujistěte se, že mě sledujete na instagramu a hashtagujte #whattheforkfoodblog nebo označte @whattheforkfoodblog – ráda se podívám, co děláte!
Pokud se vám tento recept na mátové čokoládové brownies bez mouky líbí, nezapomeňte mě sledovat na sociálních sítích, aby vám žádný příspěvek neunikl:
| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |
Složení
Na brownies:
- 1/3 šálku kukuřičného škrobu
- 1/4 šálku kakaového prášku
- 1/2 lžičky jemné mořské soli
- 1 10 oz. balení Andes Creme De Menthe Baking Chips
- 1/2 C polosladkých čokoládových lupínků*
- 6 PL nesoleného másla nakrájeného na 1 PL kousky
- 3/4 šálku krystalového cukru
- 3 velká vejce
- 1 lžička vanilky
Pro mátový krém:
- 1/2 C změklého másla
- 2 C moučkového cukru
- 1 lžička mátového extraktu
- 3-5 kapek zeleného potravinářského barviva (nepovinné)
- 2 PL mléka nebo husté smetany
Pro čokoládovou ganache:
- 1 C polosladkých čokoládových lupínků (8 oz)
- 4 PL másla
- 1/4 C tučné smetany
Návod
- Předehřej troubu na 350 stupňů a vylož čtvercovou formu 9×9 palců alobalem nebo pergamenovým papírem. Nechte ho po stranách trochu převisnout, abyste jím mohli brownies z pánve zvednout. Postříkejte nepřilnavým sprejem.
- Ve velké skleněné míse odolné proti mikrovlnné troubě přidejte Andes pekařské lupínky, 1/2 hrnku čokoládových lupínků a 6 lžic másla. Roztavte v mikrovlnné troubě při 50% výkonu po dobu 1 minuty. Dobře promíchejte a pokračujte v rozpouštění při 50% výkonu po dobu 20 sekund, dokud se nerozpustí všechna čokoláda.
- Když se čokoláda rozpouští, vyšlehejte v malé misce kukuřičný škrob, sůl a kakaový prášek a dejte stranou.
- Když je čokoláda rozpuštěná, vmíchejte cukr, dokud se nerozpustí. Vmíchejte vanilku a po jednom přidávejte vejce, po každém přidání promíchejte.
- Vmíchejte suché přísady a míchejte, dokud se nespojí. Přeneste těsto do připravené zapékací misky. Těsto rovnoměrně rozetřete do formy a pečte při 350 stupních 30-35 minut nebo dokud tester nevyjde čistý. Nechte brownies ve formě zcela vychladnout.
- Když brownies vychladnou, připravte si polevu. Máslo vyšlehejte při střední rychlosti v míse stojanového mixéru vybaveného nástavcem s pádly nebo ručním mixérem. Když je máslo lehké a krémové, přisypte moučkový cukr a šlehejte při nízkých otáčkách. Jakmile je cukr zcela zapracován, zvyšte rychlost na střední a šlehejte 3 minuty. Přidejte mátový extrakt, zelené potravinářské barvivo a mléko/tučnou smetanu. Šlehejte na střední rychlosti další minutu.
- Máslový krém rozetřete v rovnoměrné vrstvě na vychladlé brownies. Pomocí ofsetové stěrky ho uhlaďte.
- Čokoládovou ganache připravíte tak, že v mikrovlnné troubě při 50% výkonu po dobu 1 minuty rozpustíte čokoládové lupínky a máslo. Dobře promíchejte a pokračujte v rozpouštění při 50% výkonu po dobu 20 vteřin do úplného rozpuštění. Vmíchejte hustou smetanu, dokud se nespojí. Naneste ganache na máslový krém a před krájením nechte alespoň 30-60 minut odstát, aby ganache mohla ztuhnout.
- Kousky brownies nakrájejte na 25 stejných čtverců. Brownies se dobře skladují ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě několik dní.
Poznámky
*Používám značku Hershey’s, protože čokoládové lupínky se velmi dobře rozpouštějí.
