V letech 1995-1996 Carnie uváděla vlastní krátkou televizní talk show Carnie! Seriál byl spuštěn během vlny popularity „bulvárních“ talk show v polovině 90. let, která následovala po náhlých úspěších Ricki Lakeové a Jerryho Springera. V pilotním díle televizního pořadu hostoval bývalý mládenec měsíce časopisu Cosmopolitan Chris Greeley. Pro Wilsonovou byla tato zkušenost zklamáním a zdrojem profesní i osobní frustrace.
Později hostovala v epizodách seriálů That 70s Show v roce 2001 a Sabrina, the Teenage Witch a v roce 2006 se připojila ke čtvrté sezóně (viz níže) pořadu VH1 Celebrity Fit Club.
Wilsonová byla také korespondentkou pořadu Entertainment Tonight a v roce 2006 moderovala speciál na E! s názvem 101 Celebrity Slimdowns. V lednu 2008 se Wilson stal členem štábu seriálu Gone Country společnosti CMT. V dubnu 2008 byla členkou obsazení seriálu Celebracadabra stanice VH1. V červenci 2008 si zahrála v novém pořadu Outsider’s Inn.
Na stanici GSN moderovala nové vydání pořadu The Newlywed Game, který měl premiéru 6. dubna 2009, a to až do konce roku 2010, kdy ji nahradila Sherri Shepherd.
Kromě toho se 14. ledna 2010 začala na Game Show Network vysílat reality show s Wilsonovou Carnie Wilson: Unstapled. V srpnu 2011 se Wilsonová stala porotkyní v pořadu Karaoke Battle USA na stanici ABC.
Dne 2. ledna 2012 se Wilsonová objevila v pořadu ABC Celebrity Wife Swap, kde si na týden vyměnila místo s herečkou Tracey Goldovou.
Na jaře 2012 hrála Carnie spolu se svou sestrou Wendy Wilsonovou a nejlepší kamarádkou z dětství Chynnou Phillipsovou ve vlastní reality show na TV Guide Network o znovuzrození své skupiny Wilson Phillips. Pořad s názvem Wilson Phillips: V pořadu Still Holding On byla zaznamenána cesta dívek, které se daly znovu dohromady, aby reformovaly Wilson Phillips na cestách, ve studiu a doma jako pracující matky. Pilotní díl byl odvysílán v listopadu 2011, dalších sedm dílů bylo odvysíláno v dubnu a květnu 2012.
Hrála v seriálu Chopped: V roce 2012 se podílela na seriálu Choppen: All Stars:
V roce 2013 se Carnie stala členkou „týmu Rachael“ ve druhé sérii pořadu Food Network Rachael vs. Guy: Rachael Rachel: Celebrity Cook-Off. Umístila se na druhém místě za Deanem McDermottem a vyhrála 10 000 dolarů pro svou charitativní organizaci, nadaci pro výzkum autismu.
Často také zaskakuje jako host v pořadu The Talk na CBS. Proslýchá se, že je v první linii jako náhradní moderátorka, pokud by některý ze současných moderátorů odešel.
V roce 2015 hrála sama sebe jako žadatelku o pojištění auta v televizní reklamě společnosti Progressive Insurance. Dne 28. ledna 2016 bylo oznámeno, že bude soutěžící v pořadu The New Celebrity Apprentice (známý také jako The Apprentice 15 a Celebrity Apprentice 8). Dne 2. ledna 2017 byla Wilsonová druhým vyřazeným soutěžícím a skončila na 15. místě, čímž nezískala žádné peníze pro svou charitativní organizaci The Weight Loss Surgery Foundation of America.
V červenci 2016 se Wilson Phillips znovu sešla a vystoupila v pořadu Greatest Hits na stanici ABC.
V únoru 2017 Wilsonová hostovala v reality show The Real Housewives of Beverly Hills.