Tyto krémové česnekové těstoviny s krevetami jsou určeny pro všechny večery, kdy se nehodí nic jiného než krémové těstoviny! Tato verze těstovin Smetanové česnekové krevety obsahuje těstoviny zalité smetanovou omáčkou prosycenou česnekovou chutí a proložené baculatými krevetami (garnáty). Je požitkářská, ale ne směšně bohatá. Splněný sen každého milovníka těstovin!
Smetanové česnekové těstoviny s krevetami
Víkend je tady a my si zasloužíme něco dobrého!!!! Místo toho, abyste vyrazili na večeři ven, měli byste si doma připravit TYTO šťavnaté krémové česnekové krevetové těstoviny 🙂
Ano, je to požitkářské, ale ujišťuji vás, že je to mnohem zdravější než jíst venku. Protože přiznejme si to – jídlo v restauraci je tak dobré, protože je plné másla, oleje a soli. Jednou jsem se vydal hledat slavný recept na bramborovou kaši od Guillauma Brahimiho, známého francouzského šéfkuchaře tady v Austrálii, poté, co jsem si ji dal v jeho restauraci. Připravuje se z 200 g / 1 3/4 tyčinky másla na 600 g / 1,2 libry brambor. TO JE NESKUTEČNÉ!!!!! Už při čtení receptu jsem cítila, jak se mi ucpávají tepny!!!
Takže. Je to syté, ale ne šíleně syté, určitě uspokojíte svou touhu po krémových těstovinách, ale nebude vám po nich špatně 🙂 (Pokud si tedy nedáte víc, než je zdrávo, za což nemůžu nést odpovědnost)
Na skvělé krémové těstoviny nepotřebujete litry smetany
Tento recept je pro 4 osoby a je připraven z 1 šálku smetany, což je 1/4 šálku na porci. Což je podle mě na krémové těstoviny skutečně velmi rozumné množství.
Omáčka se zahušťuje kombinací čerstvě nastrouhaného parmezánu a emulgováním omáčky. Pokud jste vyzkoušeli některý z mých dalších receptů na těstoviny (například Bolognese, Ragu s drceným hovězím masem, Rajčatové těstoviny s krevetami), věděli byste, že já (spolu s celým italským národem) nábožně dělám tento povinný krok, kdy těstoviny vhazuji do omáčky na sporáku s trochou vody na vaření těstovin. Díky tomu škrob a tuk v omáčce kouzlí, aby omáčku zahustil, a omáčka je lepkavá, takže se drží na těstovinách a neleží v kaluži na dně pánve.
Smetanové těstoviny nejsou výjimkou. Ve skutečnosti je nejúčinnější u krémových těstovin, protože tak zahustí omáčku, aniž by se používala další a další smetana.
Krémové těstoviny je tak těžké natočit, aby bylo vidět, jak krémová omáčka obaluje těstoviny. Ale vidíte, jak není na talíři žádná / málo omáčky? To proto, že je celá na těstovinách a krevetách!“
Nejlepší krevety na krémové těstoviny s krevetami
Krémové česnekové těstoviny s krevetami nejraději připravuji z malých až středních krevet. (To jsou krevety, pro ty z vás na druhé straně rybníka 🙂 ) Zdá se mi, že se lépe jedí než krevety velkých rozměrů. A kvůli tomu obvykle používám (hrůza, šok!) mražené loupané syrové krevety.
Ve skutečnosti jsem při nedávné přípravě tohoto pokrmu oloupala čerstvé krevety, které jsou na obrázku v černé pánvi nahoře v příspěvku, a nechala jsem jim ocásek. Což mi z nějakého důvodu připadalo, jako bych si dávala záležet na tom, že krevety jsou čerstvé, které jsem si sama oloupala, ale zpětně to bylo naprosto nepraktické, protože přestat jíst a vytahovat ocásek z pusy byla hrozná otrava.
#FirstWorldProblems
Ano, loupat si vlastní čerstvé krevety je lepší než používat mražené. Ale protože jsou malé, je to otrava, takže použití mražených je naprosto přijatelné – podle mě. 🙂
Chcete těstoviny s krevetami bez smetany?
Zkuste tyto Pikantní chilli krevety s omáčkou na rajčatovém základě nebo tyto Citronové krevety.
Pokud máte za sebou dlouhý týden, vsadím se, že máte chuť se rozvalit na gauči a zapnout televizi a pustit si něco, co nevyžaduje příliš mnoho mozkové kapacity. K doplnění tohoto obrazu vám stačí útulná miska domácí dobroty a sklenka oblíbeného vína.
A v této mé představě má útulná miska dobroty podobu těchto krémových česnekových krevetových těstovin. Dejte vařit vodu a za dvacet minut to budete chlemtat. (Počkejte – to je rychleji než jídlo s sebou!)
Šťastný víkend! – Nagi xx
PS Jednou vyzkoušejte verzi tohoto receptu s krevetami a bramborami v alobalu. Krémové česnekové krevety + sýrové brambory ve fóliovém balení!
Další krevetové (krevetové) těstoviny & rizota
-
Pikantní chilli krevetové těstoviny
-
Těstoviny s krevetami a citronem
-
Smetanové krevetové rizoto
A další způsoby, jak si dát krémové těstoviny!
-
Fettucine Alfredo – viz také Těstoviny s kuřecím masem z jednoho hrnce
-
Smetanové těstoviny s kuřecím masem a slaninou
-
Smetanové těstoviny s rajčaty
-
Smetanové těstoviny se sušenými rajčaty
-
Zapečené makarony se sýrem – vyzkoušejte i krevetovou verzi!
-
Prohlédněte si všechny recepty na těstoviny
.
PODÍVEJTE SE, JAK TO UDĚLAT
Máte chuť na další? Přihlaste se k odběru mého newsletteru a sledujte všechny novinky na Facebooku, Pinterestu a Instagramu.
Krémové česnekové těstoviny s krevetami
Složení
- ▢ 8 oz / 250 g fettuccine , nebo jiné dlouhé vláknité těstoviny dle výběru
- ▢ 30 g / 2 PL másla , oddělené
- ▢ 300 g malých oloupaných krevet, syrových (Pozn. 1)
- ▢ 3 stroužky česneku , mletý
- ▢ 1/4 šálku / 65 ml suchého bílého vína (pozn. 2 pro náhradníky)
- ▢ 1 šálek / 250 ml husté / zahuštěné smetany (pozn. 3)
- ▢ 1/2 šálku / 125 ml kuřecího vývaru (nebo rybího či zeleninového), nejlépe s nízkým obsahem sodíku
- ▢ 3/4 šálku / 50 g jemně nastrouhaného parmezánu (1.5 oz) (čerstvě nastrouhaný) (Pozn. 4)
- ▢ 2 lžíce jemně nasekané petrželky
- ▢ černý pepř
- ▢ parmazán , k podávání
Návod
-
Přiveďte k varu velký hrnec vody. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu MÍNUS 1 minutu. (Poznámka 5).
-
Těsně před scezením naberte 1 šálek vody z vaření těstovin a dejte stranou. Těstoviny scedíme.
-
Mezitím rozpustíme 1 lžíci másla na velké nepřilnavé pánvi na středním plameni. Přidejte krevety a smažte je 1 1/2 minuty z každé strany, dokud nejsou uvařené. Vyjměte krevety.
-
Na stejné pánvi přidejte 1 lžíci másla. Jakmile se rozpustí, přidejte česnek. Míchej 20 sekund, dokud nezačne vonět.
-
Přidej víno a promíchej. Dusíme 2 minuty, dokud se víno z větší části nezredukuje (viz video).
-
Přidáme smetanu, vývar a parmazán. Mícháme, dokud se parmezán nerozpustí, a pak necháme 1 1/2 minuty vařit, dokud mírně nezhoustne (v dalším kroku ještě více zhoustne).
-
Přidáme krevety, promícháme, pak přidáme těstoviny a asi 1/4 šálku rezervované vody z těstovin. Těstoviny promícháme (stále na sporáku) a omáčka asi za 30 – 45 vteřin zhoustne a začne se lepit na těstoviny.
-
Sundáme z plotny dřív, než bude omáčka tak hustá, jak chceme – ještě zhoustne.
-
Posypeme většinou petrželky a černého pepře, zkontrolujeme sůl (já víc nepotřebuji). Znovu promíchejte, dokud nebude konzistence omáčky podle vaší chuti. Pokud je příliš řídká, přidej malou kapku vody z těstovin.
-
Podávej ihned, případně ozdobenou zbylou petrželkou a parmazánem.
Poznámky k receptu:
Nutriční informace:
ŽIVOT DOZERA
Je prostě špatné barvy.
.