Hjemmelavet kokosekstrakt opskrift

Del den til senere!

Hjemmelavet kokosekstrakt er nemt at lave og tilfører naturligt en sød tropisk kokosnøddesmag til alle dine yndlingsopskrifter.

Hvordan laver du hjemmelavet ekstrakt til at give smag til ting?

Har du nogensinde lavet din egen vaniljeekstrakt? Eller kokosekstrakt?

Jeg har lavet vaniljeekstrakt og kokosekstrakt, og begge er meget nemme og sjove!

Makning af vaniljeekstrakt Det er ret grundlæggende. Smid en vaniljekorn i noget alkohol (normalt vodka), og lad det så stå i et stykke tid.

Aromaerne fra vaniljekornene opløses i alkoholen, og så kan du nemt tilføje dem til alle dine yndlingsopskrifter.

Jeg har også lavet vaniljeekstrakt med bourbon, som er fantastisk i glutenfri chokoladekiks og virkelig alt. Det har en fantastisk røget smag!

Hvordan laver man kokosekstrakt?

Det er lige så nemt at lave hjemmelavet kokosekstrakt som at lave vaniljeekstrakt!

Du skal kun bruge 2 ingredienser. Noget alkohol og noget kokosnød.

Alkoholen ekstraherer smagene fra kokosnødden, og kan derefter bruges til at smage andre retter som glutenfri kokoskage, glutenfri kokoslagkage eller glutenfri kokoscremetærte,

Flere ting kan have en stor effekt på smagen af din kokosekstrakt. Den kokosnød, du bruger, den alkohol, du bruger, og hvor længe du lader kokosnødden trække i alkoholen for at trække den ind og udtrække smagsstofferne.

Kombinér de to i en krukke eller en anden lufttæt beholder, og lad den stå et køligt mørkt sted. Jeg stillede min i mit skab og gav den en god rystning hver dag eller deromkring.

Selv om forberedelserne til denne hjemmelavede kokosekstrakt er supernemme, kan det tage noget tid, før din ekstrakt når den styrke, som du ønsker.

Jeg lod min hjemmelavede kokosnøddeekstrakt gøre det i omkring halvanden uge, før jeg siede det. Bare lad det sidde, indtil du elsker smagen! (Jeg lader nu min kokosekstrakt stå i 4-6 uger for en endnu bedre smag!)

Hvilken slags kokosnød skal man bruge til at lave kokosekstrakt?

Jeg brugte noget frisk revet kokosnød, som jeg havde i fryseren, da jeg lavede kokosnøddeekstrakt første gang.

Jeg gætter på, at det så var frossen revet kokosnød?

Jeg havde det i hvert fald ved hånden, så jeg brugte det. Jeg har haft svært ved at bruge det op, fordi det stadig har den brune “hud” på sig. Når jeg tilføjer det til smoothies eller andet, giver det en underlig konsistens.

Men jeg tænkte, at denne hjemmelavede kokosekstrakt var den perfekte måde at bruge noget af det på.

Den slags kokosnød, du bruger til at lave din kokosekstrakt, vil bestemme, hvordan din kokosekstrakt smager.

Jeg har lavet kokosekstrakt med både frisk kokosnød og ristet kokosnød. Og de smagte begge en smule forskelligt!

Frisk kokosnød har en god, kraftig kokosnøddesmag. Det fungerer godt til at lave kokosekstrakt.

Gå videre og brug tørret revet kokosnød i stedet for frisk eller frossen kokosnød. Alkoholen vil udtrække smagene på samme måde.

Jeg foretrækker at bruge ristet kokosnød, fordi ristning af kokosnødden tilfører mere smag til dit ekstrakt. For at opnå de allerbedste resultater skal du riste din friske kokosnød!

Hvis jeg ikke bruger frisk ristet kokosnød, kan jeg godt lide at bruge ristet usødet kokosnød. Jeg føler, at jeg kan få mere smag fra usødet kokosnød vs. sødet kokosnød.

Hvordan rister du kokosnød?

For at riste kokosnødden skal du sprede den i et jævnt lag på en bageplade.

Rist den i en forvarmet 350°F-ovn i 5-10 minutter.

Hold et godt øje med den, så du ikke brænder din kokosnød.

Kontroller den hvert 2. minut, og når den begynder at blive gylden, skal du røre rundt hvert eller hvert andet minut.

Når din kokosnød er ristet, tages den ud af ovnen, og du lader den afkøle.

Denne metode virker på tørret kokosnød og frisk kokosnød, men frisk kokosnød vil tage meget længere tid at riste.

Hvilken slags alkohol bruger du til at lave kokosekstrakt?

Din kokosekstrakt vil have smagen af den alkohol, du bruger, og ill tilføje denne smag til din ekstrakt.

Du skal også bruge en alkohol med høj alkoholprocent, fordi det er alkoholen, der udtrækker smagen. Brug 80 proof eller højere.

80 proof alkohol har 40 % alkohol (100 proof er 50 % alkohol) i volumen.

Plain vodka har ikke nogen smag og er altid god til at lave ekstrakter. Hvis du bruger almindelig vodka, får du kun de rene smagsstoffer, som din vodka ekstraherer fra kokosnødden.

Jeg kan rigtig godt lide at bruge hvid rom til at lave kokosnøddeekstrakt. Rom har lidt mere dybde end vodka, og komplimenterer virkelig kokosnødden.

Brug ikke en aromatiseret rom, som f.eks. krydret rom eller kokosrom, til at lave dit ekstrakt. Du får for mange andre smagsstoffer, der konkurrerer med din ristede kokosnød.

Hvor du spørger, er al destilleret alkohol glutenfri, MEDMINDRE der er tilsat smagsstoffer eller glutenfrie ingredienser til den.

Det betyder, at al vodka er glutenfri, uanset hvilke kornsorter der er brugt til at fremstille den. Bourbon og whisky er normalt også glutenfri.

Uaromatiseret rom er også glutenfri og er fremstillet af fermenteret sukker og ikke af varme, rug eller byg.

Jeg brugte rom, fordi det bare virkede rigtigt at bruge en tropisk alkohol sammen med kokosnødden. Du kunne bruge vodka, eller virkelig enhver destilleret spiritus til at trække smagen ud af din kokosnød. (Læs mere om glutenfri spiritus og alkohol på GF Jules.)

Hvor længe lader du kokosekstrakt trække?

Desto længere tid du lader dit kokosekstrakt trække, før du siede det, jo stærkere bliver smagen.

Jeg lod oprindeligt kun min kokosekstrakt trække i halvanden uge, og derefter måtte jeg bruge mere kokosekstrakt for at få den ønskede smag.

Nu lader jeg min kokosnøddeekstrakt trække i 4-6 uger eller længere.

Hvis du ikke kan vente en måned på din kokosekstrakt, f.eks. hvis du er ved at dø for at lave min kokosnøddekage, anbefaler jeg at fjerne og si lige nok kokosekstrakt til at bruge i din opskrift, og så lade resten fortsætte med at trække.