- Del434
- Tweet
- Pin343
Lær at lave keto græskarpandekager med kvalitetsingredienser, der smager lige så godt som på den lokale diner. I denne opskrift pakker vi så meget græskarsmag som muligt ind, mens vi eliminerer alle de raffinerede kornsorter og sukkerarter, der normalt bruges i efterårsopskrifter. Du kan føle dig godt tilpas med at servere disse low carb græskarpandekager for hele familien hvert efterår.
Er græskar keto?
Pumpe, såvel som de fleste efterårs- og vintersquash er helt acceptable på en keto diæt. En typisk 1/2 kop servering af græskarpuré indeholder omkring 10 gram kulhydrater og 3 gram fibre, hvilket resulterer i 7 gram nettokulhydrater. Selv om dette er mere end de fleste frugter og grøntsager, der typisk betragtes som ketovenlige, kan du bruge græskar til at smage forskellige ketoopskrifter til, mens du holder det samlede kulhydrattal relativt lavt.
Pumpe har også en række fordele for immunitet, øjensundhed og sund hud.
GRATIS PRINDELIG: Keto Food List
Gå med 150.000 andre og få en GRATIS keto madliste og nye opskrifter hver uge!
Sådan finder du græskarpuré, der er keto-venlig
Det er faktisk ret nemt. De fleste varer, der er mærket græskarpuré, er gode til en low carb keto diæt. Det, du skal kigge efter, er alt, der er mærket som Pumpkin Pie Filling eller Pumpkin Pie Mix. Disse findes normalt lige ved siden af græskarpuré på dåse og bruges til at lave græskartærte. Disse indeholder over 20 gram kulhydrater pr. portion og bør undgås på en ketogen diæt.
Disse dåser vil vare i lang tid i dit spisekammer, så så snart jeg ser dem ramme butikshylderne hvert år, kan jeg lide at lagre op på dem. Nogle gange vil der være mangel, når du virkelig har brug for dem omkring Thanksgiving-tiden.
Hvordan laver du græskarpandekager Keto?
Ingredienserne
- Mandelmel – Blank og fintmalet mandelmel er bedst, fordi det vil resultere i fluffy pandekager. Du ønsker at undgå mandelmel, fordi det er mere groft malet og vil efterlade dig med flade pandekager.
- Kokosmel – Dette er super vigtigt for at give denne græskarpandekageopskrift en kageagtig konsistens.
- Græskarpuré – Det er her, du får din græskarsmag fra, og det tilføjer også masser af fugt.
- Mælk – Der er masser af mælkealternativer derude, som vi kan lide at bruge til at lave low carb keto opskrifter. Usødet mandelmælk og kokosmælk er vores to favoritter.
- Erythritol – Dette low carb-sødemiddel er det, der giver denne græskarpandekageopskrift dens klassiske sødme.
- Stevia – Kombineret med erythritol giver det en sød og lækker pandekage til trods for at den er low carb og sukkerfri.
- Æg – Æg er det, der holder det hele sammen, og tilføjelsen af piskede æggehvider vil hjælpe dine keto græskarpandekager til at blive høje og luftige.
- Smør – Du skal have den smøragfulde smag i enhver pandekageopskrift, du laver. Vi tilsætter noget til dejen, og vi kan også godt lide at lave vores pandekager i smør.
- Bagepulver – Bagepulver er nødvendigt for at få pandekagerne til at hæve. Uden det vil du stå tilbage med nogle triste, tynde pandekager.
- Smagsgiver – Til at smage pandekagerne til bruger vi en kombination af græskarkrydderi og vaniljeekstrakt. Det giver dig den efterårssmag, du leder efter i denne opskrift.
Prøv forskellige smagsvarianter og tilsætninger
Opskrifter som denne er fantastiske, fordi du kan ændre smagen hver gang du laver den. Vi prøver altid at finde på interessante nye tilføjelser til denne pandekageopskrift. Her er et par af vores favoritter indtil videre:
- Pekannødder – Pekannødder er den perfekte sprøde tilføjelse til græskarpandekager. Smagen af pekannødder komplimenterer græskaret perfekt.
- Chokoladespåner – Der er få opskrifter, som ikke bliver bedre af at tilføje nogle chokoladespåner, og denne er ikke anderledes. Der findes en række low carb-chokoladestykker i dagligvarebutikkerne nu.
- Flødeost – Vi lavede for nylig en stor portion af disse græskarpandekager og stablede dem op med flødeostfyld mellem hvert lag. Den syrlige flødeost er et perfekt kompliment til den søde smag i disse pandekager.
Lagring og frysning
Hvis du gør dig den ulejlighed at lave pandekager, kan du lige så godt lave en større portion og gemme nogle til rester. Opbevar græskarpandekager i køleskabet i op til en uge og tæt indpakket i fryseren i op til en måned. Hvis du vil opvarme dine græskarpandekager, skal du blot tage dem ud af fryseren og mikrobølgeovne dem i 60 sekunder eller varme dem i en gryde med lidt smør.
Tricks til at lave de bedste Keto græskarpandekager
Pandekager er helt klart mere en kunst end en videnskab. Især keto pandekager, fordi de nogle gange kan være svære at vende uden den gluten, der bruges til at binde traditionelle pandekager sammen. Når man laver comfort foods, der er glutenfri, sukkerfri og low carb, er der nogle ekstra forholdsregler, der er nødvendige for at skabe noget virkelig velsmagende.
Brug en æggehvide til at lave fluffy græskarpandekager
Dette er et trick, vi bruger i alle vores keto pandekageopskrifter. Ved at piske en æggehvide og forsigtigt folde den i dejen vil du lave fluffy pandekager. Dette er vigtigt, fordi ketoingredienser har en tendens til at være mere tætte og tunge end traditionelle pandekageingredienser. Hvis du pisker en æggehvide til stive toppe og derefter folder den ind i dejen med en spatel, får din keto morgenmad lidt højde og fluff til din keto morgenmad.
Brug stevia og erythritol til sødme
Til sukkerfri madlavning keto madlavning elsker vi at bruge en kombination af stevia og erythritol. Kombinationen er vigtig, for hvis du kun bruger én type sødemiddel til dine søde ketoopskrifter, så vil du begynde at opdage en ubehagelig eftersmag. Vi bruger altid et højkoncentreret sødemiddel som stevia og et granuleret sødemiddel som erythritol. Hvis du er forvirret over dine muligheder for sødestoffer på en keto diæt, så læs vores omfattende indlæg om keto sødestoffer, før du laver din næste søde keto godbid.
Tilføj Pumpkin Pie Spice for mere græskarsmag
Hvis du tilføjer for meget græskarpuré til din opskrift, vil du ende op med masser af kulhydrater i denne ret. Derfor kan vi godt lide at tilføje en sund dosis græskartærte krydderi til vores dej. Dette forstærker græskarsmagen uden at øge kulhydraterne i disse keto pandekager. Denne magiske græskarkrydderiblanding er en kombination af kanel, ingefær, muskatnød og allehånde. Det er det, du tænker på, når du drømmer om efterårssmag.
For endnu mere græskarsmag kan du tilføje græskarekstrakt til denne ketoopskrifter, men vi har fundet det unødvendigt.
Brug mandelmel og kokosmel
Der er visse opskrifter, der bare har brug for både kokosmel og mandelmel for at blive gode, og dette er en af dem. Hver glutenfri melmulighed har sine egne fordele og ulemper. Kokosmel er meget absorberende og skaber vidunderlige brødlignende teksturer, men det kan ofte resultere i tørre og smuldrende opskrifter. Mandelmel har en ristet smag og er meget lavt kulhydratindhold, men det er kalorietæt og ikke særlig absorberende.
Den keto pandekagedej bruger kun en smule kokosmel for at hjælpe tingene med at komme sammen og skabe en fluffy og brødagtig konsistens.
Ved hvornår du skal vende
Dette er noget, der tager et minut at lære og en livstid at mestre. Det typiske råd om at vende pandekager er, at man skal vente, til man begynder at se luftbobler på pandekagens overflade. Det betyder, at bunden er størknet, og at du nemt vil kunne vende dine pandekager. Dette er ikke altid tilfældet for disse keto græskarpandekager. Når du begynder at se bobler på overfladen af dine low carb græskarpandekager med lavt kulhydratindhold, skal du vente et minut eller to mere. Keto pandekager holder ikke sammen så godt som traditionelle pandekager, så du skal være forsigtig.
Hvis du har problemer med at vende pandekagerne, så prøv dette
- Hvis din dej er for tør, kan du tilføje et par stænk mere usødet mandelmælk, eller hvilken mælkemulighed du end bruger til denne opskrift.
- Hvis din dej er for våd, kan du tilføje et par teskefulde kokosmel for at hjælpe med at tykne den.
- Sæt et låg på panden, mens du laver keto græskarpandekager. Dette vil hjælpe med at tilberede dem hurtigere ved at recirkulere noget af den damp, der frigives. Dette vil gøre det nemmere at vende dem, når tiden er inde.
- Bag mindre pandekager, hvis ingen af ovenstående muligheder har fungeret for dig. Det er den nemmeste løsning af alle. Jo mindre dine keto græskarpandekager er, jo nemmere vil de være at vende.
Servér med smør, sirup eller flødeskum
Nu kommer de svære beslutninger – Hvad vil du toppe dine keto græskarpandekager med? Jeg er en stor fan af at bruge så mange kvalitetsingredienser som muligt, så jeg kan godt lide at toppe mine med noget godt kvalitetssmør og måske endda noget hjemmelavet flødeskum. Hvis du synes, at det er blasfemi at spise pandekager uden sirup, så har du nogle muligheder at vælge imellem for en god pandekagesirup.
Der findes en række sukkerfri pandekagesirup-muligheder i disse dage. Her er et par af vores favoritter:
- Walden Farms Pancake Syrup
- Lakanto Monk Fruit Maple Syrup
- Choc Zero Sugar Free Maple Syrup
En anden ting, jeg kan lide at gøre, er at lave et smagstilsat og sødet smørspread. Det kan du gøre ved enten at smelte smør og tilsætte noget sødemiddel og krydderier til det, eller du kan piske smør ved stuetemperatur med en håndmixer og tilsætte sødemiddel og krydderier. Min personlige favorit er lidt kanel og stevia. Det giver en dejlig pandekage-topping og erstatter behovet for sirup.
Mere græskaropskrifter
Når man har lavet én græskaropskrift, er det kun naturligt at begynde at lede efter flere. På vores madblog udgiver vi hvert år et par nye græskaropskrifter på vores madblog. Nedenfor er listet nogle af vores all time favorit ideer til at tilfredsstille vores keto græskar cravings.
- Low Carb Pumpkin Bread
- Keto Pumpkin Crisp
- Pumpkin Cheesecake Cupcakes
- Pumpkin Microwave Mug Cake
Mere pandekageopskrifter
Hvis du er på udkig efter flere pandekager, så har vi også dækket dig der. Pandekager er en af vores yndlingsretter og noget, vi ofte laver som familie i weekenden. Vi har en håndfuld rigtig gode græskaropskrifter, som du kan prøve, og de er alle glutenfri, sukkerfri og low carb. Vi har endda nogle nøddefri og mælkefri muligheder, hvis du leder efter dem.
- Diner Style Keto Pancakes
- Sheet Pan Pancakes
- Cream Cheese Pancakes
Tak så meget for at tjekke vores madblog ud. Hvis du laver en af vores opskrifter, skal du huske at dele den med os på de sociale medier. Vi elsker at se, hvilke af vores opskrifter du nyder mest.
Keto græskarpandekager
- 343
- 434
Udskriv
Hvad du skal bruge:
Hvad du behøver:
- ▢
Elektrisk håndmixer
- ▢
- ▢
- ▢
Stovetop
Ingredienser:
-
Ingredienser:
- ▢ 2 store æg
- ▢ 1 stor æggehvide
- ▢ 1/4 kop 100% græskarpuré på dåse
- ▢ 3 spiseskefulde Smør smeltet og afkølet
- ▢ 2 teskefulde erythritol
- ▢ 20 dråber flydende Stevia
- ▢ 3 spiseskefulde usødet mandelmælk
- ▢ 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- ▢ 1/2 kop mandelmel
- ▢ 3 spiseskefulde kokosmel
- ▢ 1 teskefuld Bagepulver
- ▢ 1 teskefuld Pumpkin Pie Spice
- ▢ 1/4 teskefuld Pink Himalayan Salt
Instruktioner:
-
Pisk æggene i en stor skål, indtil de er blandet (gem æggehviderne til et senere trin), og pisk derefter græskar, afkølet smør, erythritol, stevia, mælk og vanilje i. Rør, indtil det er glat.
-
Indgå mandelmel, kokosmel, bagepulver, græskarkrydderi og salt, og rør rundt, indtil dejen er blandet.
-
Pisk æggehviden til stive toppe i en separat skål, og vend den forsigtigt i dejen. Lad dejen hvile i 3-5 minutter. Dette hjælper dejen med at tykne.
-
I mellemtiden forvarmes en grillpande eller en stor stegepande ved middellav varme. Spray madlavningsoverfladen rigeligt med oliekostspray eller smør.
-
Drop ca. 1/4 kop dej ud på grillpladen. Steg 3-5 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune, og der dannes bobler på toppen. Vend forsigtigt og steg yderligere 2-4 minutter, eller indtil de er gyldenbrune, og midten er gennemstegt.
-
Servér med frisk flødeskum, smør, sukkerfri sirup, ristede pekannødder eller det ønskede pyntebrød.
Video:
Notes
Hvis du har problemer med at vende pandekagerne eller få den rigtige konsistens af dejen, læs de tips, der er fremhævet i blogindlægget ovenfor. Nettokulhydrater: 3g Portioner: 6