- Share434
- Tweet
- Pin343
Învățați cum să faceți clătite de dovleac keto cu ingrediente de calitate, care au un gust la fel de bun ca cel de la restaurantul local. În această rețetă am împachetat cât mai multă aromă de dovleac posibil, eliminând în același timp toate cerealele și zaharurile rafinate care sunt folosite de obicei în rețetele de toamnă. Vă puteți simți bine să serviți aceste clătite cu dovleac cu conținut scăzut de carbohidrați întregii familii în fiecare toamnă.
Este dovleacul Keto?
Pomacul, precum și majoritatea dovleceilor de toamnă și de iarnă sunt perfect acceptabile într-o dietă keto. O porție tipică de 1/2 cană de piure de dovleac conține aproximativ 10 grame de carbohidrați și 3 grame de fibre, ceea ce rezultă în 7 grame de carbohidrați net. Deși acest lucru este mai mult decât majoritatea fructelor și legumelor care sunt de obicei considerate prietenoase cu keto, puteți folosi dovleacul pentru a aromatiza diferite rețete keto, menținând în același timp numărul total de carbohidrați relativ scăzut.
Pomacul are, de asemenea, o serie de beneficii pentru imunitate, sănătatea ochilor și sănătatea pielii.
FREE PRINTABLE: Keto Food List
Alăturați-vă altor 150.000 de persoane pentru a primi GRATUIT o listă de alimente keto și rețete noi în fiecare săptămână!
Cum să găsiți piure de dovleac care să fie Keto Friendly
Este destul de ușor de fapt. Majoritatea articolelor care sunt etichetate cu piure de dovleac sunt bune pentru o dietă keto cu conținut scăzut de carbohidrați. Ceea ce doriți să căutați este tot ceea ce este etichetat ca Umplutură pentru plăcintă de dovleac sau Amestec pentru plăcintă de dovleac. Acestea se găsesc de obicei chiar lângă piureul de dovleac conservat și sunt folosite pentru a face plăcintă de dovleac. Acestea conțin peste 20 de grame de carbohidrați pe porție și ar trebui evitate într-o dietă ketogenică.
Ceste cutii de conserve vor rezista mult timp în cămară, așa că de îndată ce le văd că ajung pe rafturile magazinelor în fiecare an, îmi place să mă aprovizionez cu ele. Uneori vor exista lipsuri atunci când aveți cu adevărat nevoie de ele în preajma Zilei Recunoștinței.
Cum faci clătite de dovleac Keto?
Ingrediente
- Făină de migdale – Făina de migdale albită și măcinată fin este cea mai bună pentru că va rezulta în clătite pufoase. Vreți să evitați făina de migdale pentru că este măcinată mai grosier și vă va lăsa cu clătite plate.
- Făină de nucă de cocos – Aceasta este super importantă pentru a da acestei rețete de clătite cu dovleac o textură asemănătoare cu cea a unei prăjituri.
- Piure de dovleac – De aici se obține aroma de dovleac și, de asemenea, adaugă multă umiditate.
- Lapte – Există o mulțime de alternative de lapte pe care ne place să le folosim pentru a face rețete keto cu conținut scăzut de carbohidrați. Laptele de migdale neîndulcit și laptele de nucă de cocos sunt cele două preferate ale noastre.
- Eritritol – Acest îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați este cel care conferă acestei rețete de clătite cu dovleac dulceața clasică.
- Stevia – Combinat cu eritritol, acest lucru va face o clătită dulce și delicioasă, în ciuda faptului că este cu conținut scăzut de carbohidrați și fără zahăr.
- Ouă – Ouăle sunt cele care țin totul laolaltă și adăugarea de albușuri de ou bătut va ajuta clătitele de dovleac keto să devină înalte și pufoase.
- Unt – Trebuie să aveți acea aromă de unt în orice rețetă de clătite pe care o faceți. Noi adăugăm puțin în aluat și, de asemenea, ne place să ne gătim clătitele în unt.
- Praf de copt – Praful de copt este necesar pentru ca clătitele să crească. Fără ea veți rămâne cu niște clătite triste și subțiri.
- Aromă – Pentru a aromatiza clătitele folosim o combinație de condimente de dovleac și extract de vanilie. Acest lucru vă oferă aromele de toamnă pe care le căutați în această rețetă.
Încercați diferite arome și adaosuri
Rețete ca aceasta sunt grozave pentru că puteți schimba aromele de fiecare dată când o faceți. Încercăm mereu să venim cu noi adaosuri interesante pentru această rețetă de clătite. Iată câteva dintre preferatele noastre de până acum:
- Nuci pecan – Nucile pecan sunt adaosul crocant perfect pentru clătitele cu dovleac. Aroma nucilor de pecan complimentează perfect dovleacul.
- Chipsuri de ciocolată – Sunt puține rețete care nu sunt îmbunătățite prin adăugarea unor chipsuri de ciocolată și aceasta nu este diferită. Există o varietate de chipsuri de ciocolată cu conținut scăzut de carbohidrați disponibile acum în magazinele alimentare.
- Cream Cheese – Am făcut recent un lot mare din aceste clătite cu dovleac și le-am stivuit cu umplutură de cremă de brânză între fiecare strat. Crema de brânză picantă este un compliment perfect pentru aromele dulci ale acestor clătite.
Stocare și congelare
Dacă vă chinuiți să faceți clătite, ați putea la fel de bine să faceți un lot mai mare și să păstrați câteva pentru resturi. Păstrați clătitele de dovleac în frigider timp de până la o săptămână și bine învelite în congelator timp de până la o lună. Pentru a vă încălzi clătitele de dovleac pur și simplu scoateți-le din congelator și încălziți-le la cuptorul cu microunde timp de 60 de secunde, sau încălziți-le într-o tigaie cu puțin unt.
Trucuri pentru a face cele mai bune clătite de dovleac Keto
Clătitele de dovleac sunt cu siguranță mai mult o artă decât o știință. Mai ales clătitele keto, deoarece uneori pot fi greu de întors fără glutenul folosit pentru a lega împreună clătitele tradiționale. Atunci când se prepară alimente confortabile fără gluten, fără zahăr și cu un conținut scăzut de carbohidrați, sunt necesare câteva precauții suplimentare pentru a crea ceva cu adevărat gustos.
Utilizați un albuș de ou pentru a face clătite de dovleac pufoase
Este un truc pe care îl folosim în toate rețetele noastre de clătite keto. Bătând un albuș de ou și încorporându-l ușor în aluat veți obține clătite pufoase. Acest lucru este important deoarece ingredientele keto au tendința de a fi mai dense și mai grele decât ingredientele tradiționale pentru clătite. Bătând un albuș de ou pentru a obține vârfuri tari și apoi împăturindu-l în aluat cu o spatulă veți adăuga puțină înălțime și puf la micul dejun keto.
Utilizați Stevia și eritritol pentru dulceață
Pentru gătit keto fără zahăr ne place să folosim o combinație de stevia și eritritol. Combinația este importantă deoarece dacă folosiți doar un singur tip de îndulcitor pentru rețetele keto dulci, atunci veți începe să detectați un gust neplăcut după gust. Noi folosim întotdeauna un îndulcitor foarte concentrat, cum ar fi stevia, și un îndulcitor granular, cum ar fi eritritolul. Dacă sunteți confuz de opțiunile dvs. pentru îndulcitori într-o dietă keto, atunci citiți postarea noastră cuprinzătoare despre îndulcitorii keto înainte de a face următorul dvs. tratament keto dulce.
Adaugați condimente pentru plăcintă de dovleac pentru mai multă aromă de dovleac
Dacă adăugați prea mult piure de dovleac la rețeta dvs. veți sfârși cu o mulțime de carbohidrați în acest fel de mâncare. Din acest motiv, ne place să adăugăm o doză sănătoasă de condiment pentru plăcintă de dovleac în aluatul nostru. Acest lucru amplifică aroma de dovleac fără a crește carbohidrații în aceste clătite keto. Acest amestec magic de condimente de dovleac este o combinație de scorțișoară, ghimbir, nucșoară și allspice. Este ceea ce vă gândiți când visați la arome de toamnă.
Pentru și mai multă aromă de dovleac puteți adăuga extract de dovleac la aceste rețete keto, dar am constatat că nu este necesar.
Utilizați făină de migdale și făină de nucă de cocos
Există anumite rețete care au nevoie atât de făină de nucă de cocos, cât și de făină de migdale pentru a ieși grozav și aceasta este una dintre ele. Fiecare opțiune de făină fără gluten are propriile argumente pro și contra. Făina de nucă de cocos este foarte absorbantă și creează texturi minunate asemănătoare pâinii, dar poate rezulta adesea în rețete uscate și sfărâmicioase. Făina de migdale are o aromă prăjită și este foarte săracă în carbohidrați, dar este densă în calorii și nu este foarte absorbantă.
Amestecul de clătite keto folosește doar un pic de făină de nucă de cocos pentru a ajuta lucrurile să se unească și să creeze o textură pufoasă și coaptă.
Să știi când să întorci
Acesta este un lucru care durează un minut pentru a învăța și o viață întreagă pentru a-l stăpâni. Sfatul tipic privind întoarcerea clătitelor este să așteptați până când începeți să vedeți bule de aer la suprafața clătitei. Acest lucru înseamnă că baza s-a solidificat și că veți putea întoarce cu ușurință clătitele. Acest lucru nu este întotdeauna cazul pentru aceste clătite keto cu dovleac. Când începeți să vedeți bule de aer la suprafața clătitelor de dovleac cu conținut scăzut de carbohidrați, veți dori să mai așteptați încă un minut sau două. Clătitele keto nu se țin împreună la fel de bine ca cele tradiționale, așa că trebuie să fiți precaut.
Dacă aveți probleme cu răsturnarea clătitelor încercați acest lucru
- Dacă aluatul dvs. este prea uscat, puteți adăuga încă câțiva stropi de lapte de migdale neîndulcit, sau orice altă opțiune de lapte pe care o folosiți pentru această rețetă.
- Dacă aluatul dvs. este prea umed, puteți adăuga câteva lingurițe de făină de nucă de cocos pentru a vă ajuta să îl îngroșați.
- Puneți un capac pe tigaie în timp ce gătiți clătitele keto cu dovleac. Acest lucru va ajuta la gătirea mai rapidă a acestora prin recircularea unei părți din aburul care se eliberează. Acest lucru va face mai ușor de răsturnat atunci când vine timpul.
- Faceți clătite mai mici dacă niciuna dintre opțiunile de mai sus nu a funcționat pentru dumneavoastră. Aceasta este cea mai ușoară soluție dintre toate. Cu cât sunt mai mici clătitele de dovleac keto, cu atât vor fi mai ușor de răsturnat.
Serviți cu unt, sirop sau frișcă
Acum urmează deciziile dificile – Cu ce veți acoperi clătitele de dovleac keto? Sunt un mare fan al folosirii cât mai multor ingrediente de calitate, așa că îmi place să le completez pe ale mele cu niște unt de bună calitate și poate chiar cu niște frișcă de casă. Dacă credeți că este o blasfemie să mâncați clătite fără sirop, atunci aveți câteva opțiuni din care să alegeți un sirop bun pentru clătite.
Există o serie de opțiuni de sirop pentru clătite fără zahăr disponibile în zilele noastre. Iată câteva dintre preferatele noastre:
- Walden Farms Pancake Syrup
- Lakanto Monk Fruit Maple Syrup
- Choc Zero Sugar Free Sugar Maple Syrup
Un alt lucru pe care îmi place să îl fac este să fac un unt tartinabil aromatizat și îndulcit. Puteți face acest lucru fie topind untul și adăugându-i niște îndulcitor și mirodenii, fie puteți bate untul la temperatura camerei cu un mixer de mână și adăugați îndulcitor și mirodenii. Preferatul meu personal este niște scorțișoară și stevia. Acest lucru face un topping plăcut pentru clătite și înlocuiește nevoia de sirop.
Mai multe rețete cu dovleac
După ce faceți o rețetă cu dovleac este firesc să începeți să căutați mai multe. În fiecare an, pe blogul nostru culinar, publicăm câteva rețete noi de dovleac. Mai jos sunt enumerate câteva dintre ideile noastre preferate dintotdeauna pentru a ne satisface pofta de dovleac keto.
- Low Carb Pumpkin Bread
- Keto Pumpkin Crisp
- Pumpkin Cheesecake Cupcakes
- Pumpkin Microwave Mug Cake
Mai multe rețete de clătite
Dacă sunteți în căutare de mai multe clătite, atunci vă acoperim și acolo. Clătitele sunt una dintre mâncărurile noastre preferate și ceva ce facem adesea în familie în weekenduri. Avem o mână de rețete de dovlecei foarte bune pe care le puteți încerca și toate sunt fără gluten, fără zahăr și cu conținut scăzut de carbohidrați. Avem chiar și câteva opțiuni fără nuci și fără produse lactate, dacă le căutați pe acelea.
- Tifteluțe Keto în stil restaurant
- Tifteluțe la tigaie
- Tifteluțe cu cremă de brânză
Mulțumim foarte mult pentru că ați vizitat blogul nostru alimentar. Dacă faceți una dintre rețetele noastre, asigurați-vă că o împărtășiți cu noi pe rețelele sociale. Ne place să vedem care dintre rețetele noastre vă plac cel mai mult.
Keto Pumpkin Pancakes
- 343
- 434
Imprimați
De ce aveți nevoie:
- ▢
Meșter electric de mână
- ▢
- ▢
Stovetop
Ingrediente:
- ▢ 2 ouă mari
- ▢ 1 albuș de ou mare
- ▢ 1/4 cană de piure de dovleac 100% conservat
- ▢ 3 linguri Unt topit și răcit
- ▢ 2 lingurițe de eritritol
- ▢ 20 picături de Stevia lichidă
- ▢ 3 linguri de lapte de migdale neîndulcit
- ▢ ▢ 1 linguriță extract de vanilie
- ▢ 1/2 cană făină de migdale
- ▢ 3 linguri făină de cocos
- ▢ 1 linguriță Praf de copt
- ▢ ▢ 1 linguriță Condiment pentru plăcintă de dovleac
- ▢ 1/4 linguriță Sare roz de Himalaya
Instrucțiuni:
-
Într-un castron mare, bateți ouăle până se combină (păstrați albușul de ou pentru o etapă ulterioară), apoi încorporați dovleacul, untul răcit, eritritolul, stevia, laptele și vanilia. Amestecați până la omogenizare.
-
Adaugați făina de migdale, făina de nucă de cocos, praful de copt, condimentul pentru plăcintă de dovleac și sarea, amestecând până când aluatul este combinat.
-
Într-un bol separat, bateți albușul de ou până la vârfuri tari, apoi încorporați-l ușor în aluat. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 3-5 minute. Acest lucru ajută aluatul să se îngroașe.
-
Între timp, preîncălziți o plită sau o tigaie mare la foc mediu-jos. Pulverizați generos suprafața de gătit cu spray de gătit cu ulei sau cu unt.
-
Prindeți aproximativ 1/4 de cană de aluat pe plită. Gătiți 3-5 minute, până când marginile sunt aurii și se formează bule pe deasupra. Întoarceți ușor și mai gătiți încă 2-4 minute sau până când se rumenesc și mijlocul este bine copt.
-
Serviți cu frișcă proaspătă, unt, sirop fără zahăr, nuci pecan prăjite sau toppingurile dorite.