Værktøj og teknikker til udskæring
Værktøjet til udskæring varierer alt efter det materiale, der skal udskæres. Sten udskæres for det meste med stålværktøj, der ligner kolde mejsler. For at banke hjørner og vinkler af en blok slås et værktøj, der kaldes en kande, ind i overfladen med en tung jernhammer. Kanden er et tykt, mejsellignende værktøj med en bred skrå kant, der bryder snarere end skærer i stenen. Den tunge spids foretager derefter den største grovbearbejdning, efterfulgt af den fine spids, som kan bruges til at nå op til en kort afstand fra den endelige overflade. Disse spidse værktøjer hamres ind i overfladen i en vinkel, der får stenen til at bryde af i spåner af varierende størrelse. Herefter kan man arbejde med kløvmejsler, som har tandede kanter, i alle retninger over overfladen, hvorved stenen fjernes i granulatform og overfladen forfines. Flade mejsler bruges til at færdiggøre overfladebearbejdningen og til at skære skarpe detaljer. Der findes mange andre specialværktøjer, bl.a. stenhuggere, boremaskiner, tandede hammere (kendt som bushhammere eller bouchardes) og, som i dag ofte anvendes, eldrevne pneumatiske værktøjer til at banke stenens overflade væk. Overfladen kan poleres med en række forskellige processer og materialer.
Da middelalderens snedkere for det meste arbejdede i blødere sten og gjorde stor brug af flade mejsler, har deres arbejde en tendens til at have en kantet, skåret kvalitet og til at være frit og dybt snittet. I modsætning hertil står det arbejde, der blev udført i hårde sten af folk, som manglede metalværktøj, der var hårdt nok til at skære i stenen. Egyptiske granitskulpturer blev f.eks. hovedsagelig fremstillet ved slibning, dvs. ved at banke overfladen og gnide den ned med slibende materialer. Resultatet er en kompakt skulptur, der ikke er dybt udhulet, med blødgjorte kanter og flydende overflader. Den har normalt en høj grad af taktil appel.
Men selv om udskæringen grundlæggende er den samme for træ og sten, kræver træets fysiske struktur redskaber af en anden type. Til den første udblokning af en træskulptur kan en billedhugger bruge save og økser, men hans eller hendes vigtigste redskaber er en bred vifte af træskærerens gougler. Den skarpe, buede kant på en gouge skærer let gennem fiberbunkene, og når den bruges korrekt, flækker den ikke træet. Der anvendes også flade mejsler, især til at udskære skarpe detaljer. Trærasper eller grove filer og sandpapir kan bruges til at give overfladen en glat finish, eller, hvis man foretrækker det, kan den efterlades med et facetteret, mejslet udseende. Træskærerværktøj har håndtag af hårdt træ og slås med runde træklodser. Afrikanske træskulptører bruger en række forskellige tilslag i stedet for gouges og køller. Elfenben udskæres med et udvalg af save, knive, rasper, filer, mejsler, boremaskiner og skrabere.