Especial plato azul
- Color
- Comida y bebida
¿Cuál es el significado de la frase ‘Especial plato azul’?
Una comida preparada a un precio reducido.
¿Cuál es el origen de la frase ‘Blue-plate special’?
La frase ‘blue plate special’ no es muy conocida aquí en el Reino Unido. De hecho, hasta que se hicieron preguntas sobre ella en nuestro tablón de anuncios, no me había topado con ella antes. Es estadounidense y se originó allí a principios del siglo XX.
Considerando que la expresión ha sido de uso común en los EE.UU. durante un siglo más o menos, es sorprendente que las fuentes de referencia habituales de EE.UU. tengan poco que decir al respecto. Un primer puerto de escala útil cuando se buscan expresiones coloquiales americanas es el Lighter’s Historical Dictionary of American Slang, pero el término no aparece allí. El Webster’s Dictionary sí ayuda definiendo ‘blue plate’ como:
1. A restaurant dinner plate divided into compartments for serving several kinds of food as a single order.
2. A main course (as of meat and vegetable) served as a single menu item.
Webster’s does not cite an origin but there seems little reason to look further than the colour for the derivation of the phrase – blue plate specials were served on blue plates, usually divided into sections for meat, potatoes etc. Tampoco parece haber nada especialmente significativo en el color. El azul cobalto se ha utilizado comúnmente como pigmento para la vajilla desde que los chinos desarrollaron el diseño Willow Pattern en el siglo XVII. La cantidad de piezas de cerámica azul y blanca que encuentran los jardineros es una prueba de su pasada popularidad tanto en el Reino Unido como en los Estados Unidos.
Los especiales de platos azules no invocan imágenes de lo que los gourmets llaman «alta cocina»; estamos más bien en la región de los establecimientos sobre los que Singer y Zaret escribieron en la canción «One Meat Ball», con su triste letra «you get no bread with one meat ball».
La primera cita de la frase que he encontrado es este anuncio de la Young Women’s Christian Association, impreso en el periódico de Illinois The Decatur Daily Review, en septiembre de 1924.
El escritor gastronómico Daniel Rogov afirma que «blue plate special» se utilizó por primera vez el 22 de octubre de 1892, en un menú de un restaurante Fred Harvey del ferrocarril Atchison, Topeka y Santa Fe. No he visto una copia de ese menú y, por tanto, no puedo confirmar la afirmación de Rogov, aunque el uso de una fecha tan específica parecería extraño si no estuviera tomada de un menú real.