Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastuskäytäntöni.
Opi valmistamaan cold brew -kahvia tämän vaiheittaisen video-ohjeen ja reseptin avulla!
Ei ole mikään salaisuus, että kotonani on rakastamani kahvilan naapurissa. Ystäväni ja minä vitsailemme, että se on tavallaan kuin meidän oma pieni ”Central Perk” Ystävistä. Aina kun astun ovesta sisään, on melko taattua, että näen ainakin muutaman tuntemani ystävällisen kasvon, usein monia niistä naapuruston yrittäjäkollegoista, jotka hengailevat siellä joka päivä samaan aikaan olevinaan ”työkavereina” ja pitävät toisilleen seuraa ja paiskivat pienyritysideoita toisilleen töitä tehdessämme. Mitä minä rakastan. Rakastan myös sitä, että aina kun tiskin takana olevat kaverit näkevät minut, he tietävät – oli sitten heinäkuun keskellä kuumin päivä tai joulukuun lumimyrsky – että ”tavallinen” juomatilaukseni on sama:
Jääkahvi.
Voi hitto. Rakastan hyvää kahvia, rakastan sitä kylmänä.
Käydessäni siellä tilaan useimmiten suosikkijääkahvini pour-over. (Voit katsoa ohjeeni siihen täältä.) Mutta minusta on tullut myös megafani toiselle heidän tarjoamalleen jääkahvivaihtoehdolle – cold brew -kahville. Toisin kuin perinteinen jääkahvi, joka valmistetaan kuumana ja tarjoillaan sitten jään päällä jäähtymiseksi, cold brew -kahvi valmistetaan kokonaan kylmällä tai haalealla vedellä pidemmän aikaa. Näin ollen menetät suurimman osan happamuudesta tai katkeruudesta, joka syntyy keitettäessä kahvia kuumalla vedellä, ja tuloksena on herkullisen pehmeää, makeaa ja katkeroitumatonta kahvia, joka maistuu upealta jään päällä.
Jokatapauksessa kaupan kaverit olivat aina kertoneet minulle, että cold brew -kahvi on ”hullun” helppoa valmistaa kotona. Mutta vasta viime kuukausien aikana kokeilin sitä vihdoin itse ja aloin puuhastella mieleisieni mittasuhteiden kanssa. Ja hyvänen aika, he olivat oikeassa. Minulta kuluu kirjaimellisesti 3 minuuttia valtavan erän valmistamiseen, jota voin sitten säilyttää jääkaapissa ja käyttää noin viikon ajan. NIIN HELPPOA.
Periaatteessa, jos rakastat jääkahvia, sinun on pakko kokeilla cold brewta. Tässä on nopea ohjeeni, miten teet sen kuin ammattilainen.
Cold Brew Recipe | 1-Minute Video
Avain mihin tahansa hyvään kahviin on aloittaa hyvillä papuilla. Luultavasti itsestään selvää, mutta en voi korostaa tätä tarpeeksi. Osta kahvipavut tuoreena (ja paahdettuna paikallisesti, jos mahdollista) ja osta ne kokonaisina. Sitten juuri ennen kuin olet valmis aloittamaan kylmän haudutuksen, jauhat ne karkeaksi. Et halua käyttää hienoksi jauhettuja papuja cold brew -kahviin.
Kaada sitten karkeasti jauhettu kahvisi suureen kulhoon tai mittakuppiin tai ranskalaiseen puristimeen. Lisää joukkoon kylmä vesi ja sekoita sekaisin. Peitä sitten ja laita jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. (Tykkään tehdä omani illalla ja saada sen sitten aamulla valmiiksi.)
Kun kahvi on seissyt 12 tuntia ja ”haudutettu” jääkaapissa, sinun tarvitsee vain siivilöidä se!
Jos valmistit cold brew -kahvin ranskanpuristimessa, tämä osa on superhelppo – paina vain kansi alaspäin kahvin siivilöimiseksi ja kaada se sitten tarjoilulaseihin tai erilliseen (suljettuun) astiaan jääkaapissa säilytettäväksi. (Et halua säilyttää kahvia ranskanpuristimessa vanhojen jauhojen päällä yli 24 tuntia.)
Jos valmistit sen kulhossa, kuten minä tein edellä, ota vain erillinen kulho valmiiksi ja aseta sen päälle hienosilmäinen siivilä ja juustoliina. Kaada kahvi ja kahvijauhot juustokankaaseen ja anna olla kunnes neste on valunut läpi. Poista juustoliina ja siivilä ja tarjoile tai peitä ja säilytä jääkaapissa käyttövalmiiksi.
Huomautus: Älä unohda, että kahvinporot eivät kelpaa roskikselle. Laita ne siis kompostiin tai heitä roskiin 😉
Kun kahvisi on siivilöity, laimenna se haluamallasi määrällä vettä. Pidän kahvistani melko vahvana, joten käytän noin 2:1 tiivisteen ja veden suhdetta. Toiset tykkäävät 1:1, tai jopa enemmän vettä kuin kahvia. Kyse on täysin henkilökohtaisista mieltymyksistä. Voit tietysti vapaasti lisätä myös maitoa tai kermaa ja makeutusainetta. Tosin suosittelen maistamaan ennen makeutusaineen lisäämistä, sillä kylmäuutettu kahvi maistuu luonnostaan makeammalta kuin perinteinen jääkahvi.
Tarjoile se sitten vain jään päällä, ja olet valmis! Niin helppoa, eikö?”
Tässä on perusresepti, jonka suosittelen myös kaksinkertaistamaan tai kolminkertaistamaan, jos haluat tehdä ison erän loppuviikoksi tai tarjoilla sitä yleisölle. Tai voit myös puolittaa sen, jos teet pienemmän erän.
Kiitos, ystävät!
Tulosta
Kuvaus
Tämä kylmäkahviresepti on NIIN helppo valmistaa, ja se poistaa suuren osan perinteisen kahvin hapokkuudesta ja katkeruudesta.
Ainesosat
- 1 kuppi karkeasti jauhettuja kahvipapuja
- 4 kupillista kylmää vettä
Ohjeet
- Lisää kahvijauho ja kylmää vettä yhdessä suuressa kulhossa. Sekoita lyhyesti, jotta ne yhdistyvät. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 12 tunniksi (tai enintään 24 tunniksi).
- Poista sitten kulho ja aseta toiseen kulhoon juustoliinalla peitetty siivilä. Kaada kahvi (ja jauhettu) siivilän päälle ja odota minuutti tai kaksi, kunnes neste on suodattunut siivilän läpi. Hävitä jauhot ja poista siivilä.
- Tarjoile kahvi jäisenä sekoittaen vettä kahvin laimentamiseksi suhteessa 1:2 tai 1:1 tiiviste/vesi. (Tai mikä tahansa haluamasi vahvuus. Suosittelen vain lisäämään vettä maun mukaan). Säilytä loput kahvitiivisteestä jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 1 viikon ajan.
Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä.
