Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi szabályzatomat.
Tanulja meg, hogyan készítsen hideg kávéfőző kávét ezzel a lépésről lépésre bemutató videóval és recepttel!
Nem titok, hogy az otthonom a szeretett kávézóm a szomszédban. A barátaimmal viccelődünk, hogy ez olyan, mint a saját kis “Central Perk” a Jóbarátokból. Bármikor, amikor belépek az ajtón, nagyjából garantált, hogy legalább néhány ismerős, barátságos arcot látok, gyakran sokan azok közül a környékbeli vállalkozótársak közül, akik minden nap ugyanabban az időben ott lógnak, hogy úgy tegyenek, mintha “munkatársak” lennének, és társaságot nyújtsanak egymásnak, és munka közben kisvállalkozói ötleteket pattogtassanak egymásról. Amit imádok. Azt is szeretem, hogy bármikor, amikor a srácok a pult mögött meglátnak, tudják – legyen az a legforróbb nap július közepén, vagy ha éppen egy decemberi hóvihar közepén vagyunk -, hogy a “szokásos” italrendelésem ugyanaz lesz:
Jegeskávé.
Oh man. Imádom a jó kávét, hidegen szeretem.
A legtöbbször, amikor odamegyek, a kedvenc jeges pour-over kávémat rendelem. (Az erről szóló bemutatómat itt láthatod.) De mega rajongója lettem a másik jeges kávé opciónak is, amit kínálnak – a cold brew kávénak. A hagyományos jeges kávéval ellentétben, amelyet forrón főznek, majd jégen tálalnak, hogy lehűljön, a cold brew kávét teljes egészében hideg vagy langyos vízzel főzik hosszabb időn keresztül. És mint ilyen, elveszíti a legtöbb savasságot vagy keserűséget, ami a forró vízzel történő kávéfőzéssel jár, ami egy finom, sima, édes és keserűségmentes kávét eredményez, ami mesésen ízlik jéggel.
A srácok a boltban mindig azt mondták nekem, hogy a cold brew kávé “őrülten” könnyen elkészíthető otthon. De csak az elmúlt hónapokban próbáltam ki végre magam is, és kezdtem el bütykölni az általam kedvelt arányokat. És istenem, igazuk volt. Szó szerint összesen 3 perc alatt elkészítek egy hatalmas adagot, amit aztán a hűtőben tarthatok, és egy héten át használhatok. SO EASY.
Alapvetően, ha szereted a jeges kávét, ki kell próbálnod a cold brew-t. Itt az én gyors bemutatóm, hogyan készítsd el profi módon.
Cold Brew Recept | 1-Minute Video
A jó kávé kulcsa, hogy jó kávébabokkal kezdd. Valószínűleg nyilvánvaló, de ezt nem tudom eléggé hangsúlyozni. Vásárolj friss (és lehetőleg helyben pörkölt) kávébabot, és egészben. Aztán mielőtt elkezdenéd a cold brew-t, őröld meg őket durva őrlésűre. Nem akarsz finomra őrölt kávébabot használni a cold brew kávéhoz.
Ezt követően öntsd a durvára őrölt kávét egy nagy tálba vagy mérőpohárba vagy egy francia presszóba. Add hozzá a hideg vizet, és keverd össze. Ezután fedd le, és tedd a hűtőbe legalább 12 órára. (Én szeretem este elkészíteni az enyémet, és reggelre már készen is van.)
Mihelyt 12 órán át állt és “főtt” a hűtőben, már csak le kell szűrnöd!
Ha a cold brew-t francia presszóban készítetted, ez a rész szuper egyszerű – csak nyomd le a fedelet, hogy leszűrd a kávét, majd öntsd a tálalópoharakba vagy egy külön (lezárt) edénybe, hogy a hűtőben tartsd. (Nem akarod 24 óránál tovább tartani a kávét a francia presszóban a régi őrlemény tetején.)
Ha tálban készítetted, mint én fentebb, csak készíts elő egy külön tálat, és helyezz rá egy finom szitaszűrőt egy sajtvászonnal. Öntsd a kávét és az őrleményt a sajtkendőbe, és hagyd állni, amíg a folyadék át nem folyik rajta. Vedd ki a sajtkendőt és a szűrőt, és tálald, vagy fedd le, és tedd hűtőbe felhasználásig.
Sidenote: Ne feledd, hogy a kávézacc nem jó a szemétbe. Szóval dobd a komposztba, vagy dobd a szemétbe 😉
Ha a kávét leszűrted, hígítsd fel annyi vízzel, amennyivel csak szeretnéd. Én elég erősen szeretem a kávémat, ezért körülbelül 2:1 arányban használom a koncentrátum/víz arányt. Mások az 1:1-et szeretik, vagy még több vizet, mint kávét. Ez teljesen személyes preferencia kérdése. Természetesen bátran adhatsz hozzá tejet vagy tejszínt és édesítőszert is. Bár én azt javasolnám, hogy az édesítő hozzáadása előtt kóstold meg, mert a cold brew kávé természetesen édesebb ízű, mint a hagyományos jeges kávé.
Aztán csak tálald jéggel, és már kész is vagy! Ilyen egyszerű, ugye?”
Itt az alaprecept, amit szintén javaslom megduplázni vagy megháromszorozni, ha egy nagy adagot szeretnél készíteni a hét hátralévő részére, vagy egy tömegnek felszolgálni. De akár felezheted is, ha kisebb adagot készítesz.
Szia, barátaim!
Description
Ez a cold brew kávé recept SO egyszerűen elkészíthető, és eltávolítja a hagyományos kávé savasságának és keserűségének nagy részét.
Ingredients
- 1 csésze durvára őrölt kávébab
- 4 csésze hideg víz
Instructions
- Adjuk össze az őrölt kávét és a hideg vizet egy nagy tálban. Röviden keverjük össze, hogy összeálljon. Fedjük le, és tegyük a hűtőbe legalább 12 órára (vagy legfeljebb 24 órára).
- Ezután vegyük ki a tálat, és egy másik tálba helyezzünk egy sajtvászonnal letakart szűrőt. Öntsük a kávét (és az őrleményt) a szűrőre, és várjunk egy-két percet, amíg a folyadék átszűrődik a szűrőn. Dobja ki az őrleményt, és távolítsa el a szűrőt.
- Tálalja a kávét jegesen, a kávé hígításához keverjen hozzá vizet 1:2 vagy 1:1 koncentrátum/víz arányban. (Vagy bármilyen erősségű kávét szeretne. Én azt javaslom, hogy csak ízlés szerint adjunk hozzá vizet). A megmaradt kávékoncentrátumot zárt edényben akár 1 hétig is hűtőben tarthatja.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz.
Húsvét