Gobi Aloo Matar ki Sabzi | Kukkakaali, peruna ja herneet kuivakasvis

Jakaminen on välittämistä!

Gobi Aloo Matar ki Sabzi on yksinkertainen ja nopea jokapäiväinen sabzi eli kuivakasvis, joka valmistetaan yksinkertaisista jokapäiväisistä raaka-aineista. Se on nopea ja helppo sabzi, joka sopii hyvin rotien tai yksinkertaisen dal-riisin kanssa.

Rakkaan tällaisia yksinkertaisia ja nopeita sabzeja. Syy on nopea tehdä ja täynnä ravintoaineita. Toiseksi tällaiset sabzit ovat osa jokapäiväistä ateriaamme. Olen syntynyt ja kasvanut siten, että meillä oli täysi ateria, jossa oli dalia, riisiä, rotia ja sabzia. Tähän päivään asti noudatamme tätä sekä äitini että appivanhempieni luona. Tosin minun kotonani se on nyt harvinaisempaa. Tällaiset sabzit saavat minut nostalgisoimaan, ja se on minulle lohduttavaa ruokaa. Kyllä, voitte kutsua minua hulluksi, mutta kun minulle annetaan mahdollisuus, valitsen tällaiset terveelliset ateriat.

Gobi Aloo Matar ki Sabzi

Kun teen täyttä thalia, pyrin tekemään yksinkertaisen kuivan sabzin. Tämän päivän sabzi on taas yksinkertainen tadka sipulissa , jonka jälkeen tomaattia, mausteita ja kasviksia. Öljyä käytetään hyvin vähän, vain sipulin kuullottamiseen. Sabzi kypsennetään hitaalla tai keskilämmöllä.

Vähän öljyä ja ei vettä

Käytän sabzissani vähemmän öljyä enkä halua lisätä vettä kuiviin sabzeihini. Yleensä aina kun keitän kuivia vihanneksia, käytän käytettävän kannen vettä. Tarkoitan tällä sitä, että kun vihannes kypsennetään, kannen sisäpuolelle muodostuu vesipisaroita. Kun siis sekoitan vihanneksia välillä, avaan kannen niin, että pisarat putoavat pannuun eivätkä mihinkään muualle. Tämän olen oppinut äidiltäni ja noudatan sitä tähän päivään asti. Tällä tavoin jopa vähemmällä öljyllä ja ilman ylimääräistä vettä voit valmistaa herkullista sabzia. Tämä vesi on myös ravitsevaa, eikö?

No Onion No Garlic Version of Gobi Aloo Matar ki Sabzi

Äidilläni tämä sabzi tehdään ilman sipulia, valkosipulia ja tomaattia. Mutta nyt teen sen yleensä niiden kanssa. Jos et syö sipulia ja valkosipulia, tee yksinkertaisesti tadka Jeerassa, lisää tomaatti, kasvikset, mausteet kuten kurkuma, korianterijauhe, punainen chilijauhe ja suola. Periaatteessa kaikki loput ainekset ja keitä.

Teema

Tämän päivän FoodieMondayn #232-teema on siis GoforGobi. Sitä ehdotti Sasmita, joka bloggaa osoitteessa First Timer Cook . Hän pyysi meitä tekemään mitä tahansa ruokaa Gobista. Ennen kuin menen pidemmälle, haluaisin kertoa teille, että Sasmitalla on ihana kokoelma reseptejä, jotka ovat perinteisiä sekä fuusio. Olen rakastunut hänen uusimpaan Rajma Burritoonsa eli Red Kidney Bean Burritoon. Hyppää hänen blogiinsa löytääksesi ainutlaatuisia reseptejä.

Kukkakaalireseptit blogissani

Ja jos haluat tutustua erilaisiin kukkakaaliresepteihin blogissani, tutustu alla olevaan listaan

• Kukkakaali- ja vihersipulifritterit
• Tahmaiset hunaja-sriracha-kukkakaalisiivet (paistetut & gluteenittomat)
• Pav Bhaji (Ei sipulia Ei valkosipulia)
• Grillattuja paprikoita täytettynä kukkakaalilla ja juustolla
• Cheesy Baked Cauliflower Tots
• Kasviskeitto (Kukkakaali, Tomaatti, porkkana)

Tässä tulee Gobi Aloo Matar ki Sabzi -resepti:

Ainekset

• 1 ruokalusikallinen öljyä
• Ripaus Asafoetida (**gluteenittomille, katso muistiinpanot)
• 1/2 teelusikallista sinapinsiemeniä
• 5-6 currynlehteä
• 1 pieni sipuli hienonnettuna (n. ¼ kupillista – lue ylempänä, ei miten tehdä sitä ilman sipulia ja valkosipulia)
• 1 pieni tomaatti hienonnettuna (noin ¼ kupillista)
• 1-2 palaa raastettua valkosipulia (valinnainen – voi käyttää myös tahnaa)
• 1/4 tuuman pala raastettua inkivääriä (valinnainen – voi käyttää myös tahnaa)
• 1/2 teelusikallista kurkumajauhetta
• Punaista chilipulveria maun mukaan
• Hienoksi pilkottuja vihreitä chilejä tarpeen mukaan. maun mukaan (en ole lisännyt)
• 1 peruna kuutioituna (noin ½ kupillista)
• 1/4 kupillista vihreitä herneitä
• 1 kupillista kukkakaalin kukintoja
• Suolaa maun mukaan
• Hakattua korianteria koristeeksi

Valmistelu

1. Wokissa tai kattilassa, lisää öljy.
2. Kun se on kuumaa , lisää sinapinsiemenet.
3. Kun sinapinsiemenet paukkuvat, lisää currynlehdet ja Asafoetida.
4. Sitten lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, inkivääri ja vihreät chilit.
5. Höyrytä, kunnes sipuli on läpikuultavaa.
6. Lisää hienonnettu tomaatti, kurkumajauhe, punainen chilijauhe ja suola.
7. Sekoita kaikki ja anna kiehua, kunnes tomaatit ovat kypsiä ja masala näyttää sekoittuneen kunnolla.
8. Nyt lisää pestyt ja kuutioidut vihannekset. Eli kukkakaali, peruna ja vihreät herneet.
9. Sekoita kaikki joukkoon. Peitä ja kypsennä hitaalla tai keskitasolla sekoittaen välillä.
10. Lue edellä, miten kypsennät vähemmällä öljyllä ja ilman vettä.
11. Tarkista, onko peruna kypsää 8-10 minuutin kuluttua. Sabzi on valmis, kun pistät tai leikkaat perunaa lusikalla ja se leikkautuu helposti tai kun soseutat vihreitä herneitä, ja se soseutuu helposti.
12. Koristele hienonnetulla korianterilla ja tarjoile roti tai riisin kanssa.

Huomautukset

• 1 kuppi = 235 ml, 1 rkl = 15 ml, 1 tl = 5 ml
• Liikkeissä saatavilla oleva asfoetida (Hing) -jauhe sisältää vehnää eikä ole gluteenitonta. Gluteeniyliherkät voivat joko jättää kokonaan pois tai valita gluteenittoman Asafoetida (Hing) -jauheen
• Ei sipulia Ei valkosipulia, lue ylempänä, miten se tehdään.

Gobi Aloo Matar ki Sabzi | Kukkakaali, Potato, & Peas Dry Vegetable

Gobi Aloo Matar ki Sabzi on yksinkertainen ja nopea jokapäiväinen sabzi tai kuiva vihannes, joka valmistetaan yksinkertaisista jokapäiväisistä aineksista ja sopii hyvin roti- tai dal-riisin kanssa.

4.86 7 äänestä

Tulosta Pin Tallenna Tallennettu!

Keittiö: Intialainen

Avainsanat: Kukkakaali, Kuivattu vihannes, Gluteeniton, Herneet, Peruna, Sabzi, Sivuruuat, Vegaaninen, Vihannekset

Valmistautumisaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Pinaa myöhempää käyttöä varten:

Linkit tämän kanssa:

Rakkaasti luen kommentteja ja palautetta. Jos sinulla on kysyttävää kysy kommenttiosiossa. Yritän vastata niin pian kuin pystyn.

Jos olet kokeillut tätä reseptiä, kommentoi alle ja älä unohda arvostella reseptiä.

Myös haluaisin nähdä luomuksesi, ota kuva ja tägää minut @cookwithrenu käyttäen hashtagia #Cookwithrenu Facebookissa, Twitterissä ja @Renunad Instagramissa.

Tilaa sähköpostilistani, niin saat uudet reseptit suoraan postilaatikkoosi.

Disclaimer & Tietosuojaseloste

Sharing is caring!