Sharing is caring!
Gobi Aloo Matar ki Sabzi este un sabzi simplu și rapid de zi cu zi sau o legumă uscată preparată folosind ingrediente simple de zi cu zi. Este un sabzi rapid și ușor de preparat care merge bine cu roti sau cu orez dal simplu.
Îmi plac sabzi atât de simple și rapide. Motivul fiind rapid de făcut și încărcat cu nutrienți. În al doilea rând astfel de sabzis fac parte din masa noastră de zi cu zi. M-am născut și am crescut, unde am fi avut o masă completă cu Dal, orez, Roti, Sabzi. Până în prezent am urmat acest lucru atât la mama mea, cât și la socrii mei. Deși la mine acasă, este mai puțin frecvent acum. Astfel de sabzis mă face nostalgic, precum și pentru mine este o mâncare reconfortantă. Da, puteți spune că sunt nebună, dar atunci când mi se oferă o opțiune, aș opta pentru astfel de mese sănătoase.
Gobi Aloo Matar ki Sabzi
Așa că atunci când fac un thali complet încerc să fac un sabzi simplu și uscat. Sabzi de astăzi este din nou un simplu tadka în ceapă , urmat de roșii, condimente și legume. Uleiul folosit este foarte puțin, doar pentru a sotaia ceapa. Sabzi se gătește la foc mic spre mediu.
Utilizarea a mai puțin ulei și fără apă
Utilizez mai puțin ulei în sabzi și nu-mi place să adaug apă în sabzi mei uscați. În general, ori de câte ori gătesc legume uscate, folosesc apa din capacul folosit. Ceea ce vreau să spun aici este că, atunci când leguma se gătește, se formează picături de apă pe partea interioară a capacului. Așa că, atunci când amestec legumele între timp, deschid capacul în așa fel încât picăturile să cadă în tigaie și nu în altă parte. Acesta este un lucru pe care l-am învățat de la mama mea și îl urmez până în prezent. În acest fel, chiar și cu mai puțin ulei și fără apă în plus puteți găti un sabzi delicios. Această apă va fi și nutritivă, nu-i așa?
Versiunea fără ceapă și fără usturoi a Gobi Aloo Matar ki Sabzi
La mama mea, acest sabzi se prepară fără ceapă, usturoi și roșii. Dar acum, în general, îl fac cu ele. Dacă nu mâncați ceapă și usturoi, pur și simplu faceți o tadka în Jeera, adăugați roșiile, legumele, condimente precum turmeric, pudră de coriandru, pudră de ardei iute roșu și sare. Practic, toate ingredientele rămase și gătiți.
Tema
Atunci tema de astăzi #232 pentru FoodieMonday este GoforGobi. A fost sugerată de Sasmita care are un blog la First Timer Cook . Ea ne-a cerut să facem orice fel de mâncare cu Gobi. Înainte de a merge mai departe aș vrea să vă spun că Sasmita are o colecție minunată de rețete care sunt atât tradiționale, cât și de fuziune. Sunt îndrăgostită de ultimul ei Rajma Burrito aka Red Kidney Bean Burrito. Nu hop pe blogul ei pentru a găsi unele rețete unice.
Rețete de conopidă pe blogul meu
De asemenea, dacă doriți să verificați diferite rețete de conopidă pe blogul meu, verificați lista de mai jos
- Frigărui de conopidă și ceapă verde
- Aripioare lipicioase de conopidă cu miere și Sriracha (coapte & fără gluten)
- . Pav Bhaji Pav Bhaji (fără ceapă și fără usturoi)
- Ardei la grătar umplute cu conopidă și brânză
- Cheesy Baked Cauliflower Tots
- Supă de legume (conopidă, roșii, morcovi)
Iată deci rețeta pentru Gobi Aloo Matar ki Sabzi:
Ingrediente
- 1 lingură de ulei
- Un vârf de cuțit de Asafoetida (**pentru cei fără gluten, vă rugăm să consultați notele)
- 1/2 linguriță de semințe de muștar
- 5-6 frunze de curry
- 1 ceapă mică tăiată mărunt (aproximativ ¼ cană – Citiți mai sus, nu cum se face fără ceapă și usturoi)
- 1 roșie mică tăiată mărunt (aproximativ ¼ ceașcă)
- 1-2 bucăți de usturoi ras (opțional – se poate folosi și pastă)
- 1 bucată de 1/4 inch de ghimbir ras (opțional – se poate folosi și pastă)
- 1/2 linguriță de pudră de turmeric
- Pudră de ardei iute roșu după gust
- Ardei iute verde tocat fin, după cum urmează gust (eu nu am adăugat)
- 1 cartof tăiat cubulețe (aproximativ ½ ceașcă)
- 1/4 ceașcă de mazăre verde
- 1 ceașcă de buchețele de conopidă
- Sare după gust
- Coriandru tocat pentru garnitură
Preparare
- Într-un wok sau într-o oală, se adaugă ulei.
- După ce se încinge , adăugați semințele de muștar.
- După ce semințele de muștar pocnesc, adăugați frunzele de curry și Asafoetida.
- Acum adăugați ceapa tăiată fin, usturoiul, ghimbirul și ardeii iuți verzi.
- Sărați până când ceapa este translucidă.
- Adaugați roșiile tocate, pudra de turmeric, pudra de ardei iute roșu și sarea.
- Dați totul un amestec și lăsați să se gătească până când roșiile sunt fierte și masala arată ca și cum ar fi amestecată corespunzător.
- Acum adăugați legumele spălate și tăiate în cubulețe. Adică conopida, cartoful și mazărea verde.
- Mixați totul. Acoperiți și gătiți la foc mic spre mediu amestecând între timp.
- Citiți mai sus cum să gătiți în mai puțin ulei și fără apă.
- Verificați dacă cartoful este gata după 8-10 minute. Sabzi este gata atunci când înțepați sau tăiați cartoful cu o lingură și se taie ușor sau Atunci când striviți o mazăre verde, și se face piure ușor.
- Garnisiți cu coriandru tocat și serviți-l cu roti sau orez.
Note
- 1 cană = 235 ml, 1 lingură = 15 ml, 1 linguriță = 5 ml
- Pudra de asafodită (Hing) disponibilă în magazine conține grâu și nu este fără gluten. Persoanele cu intoleranță la gluten pot sări complet sau pot opta pentru Asafoetida (Hing) fără gluten
- Pentru Fără ceapă Fără usturoi, citiți mai sus cum se prepară.
Gobi Aloo Matar ki Sabzi | Conopidă, Cartof, & Mazăre Legume uscate
Print Pin Save Saved!
Echipament
-
Wok/Pot
Ingrediente
- 1 lingură de ulei
- Un vârf de cuțit de Asafoetida
- 1/2 linguriță de semințe de muștar
- 5-6 frunze de curry
- 1 ceapă mică tăiată mărunt (aproximativ ¼ cană – Citiți mai sus, nu cum se face fără ceapă și usturoi)
- 1 roșie mică tăiată mărunt (aproximativ ¼ cană)
- 1-2 bucăți de usturoi ras (opțional – se poate folosi și pastă)
- 1/4 inch de bucată de ghimbir ras (opțional – se poate folosi și pastă)
- 1/2 linguriță de pudră de turmeric
- Pudră de ardei iute roșu după gust
- Ardei iute verde tocat fin, după gust (eu am adăugat)
- 1 cartof tăiat cubulețe (aproximativ ½ ceașcă)
- 1/4 ceașcă de mazăre verde
- 1 ceașcă de buchețele de conopidă
- Sare la gust
- Coriandru tocat pentru garnitură
Instrucțiuni
-
Într-un wok sau într-o oală, adăugați ulei.
-
După ce se încinge , adăugați semințele de muștar.
-
După ce semințele de muștar pocnesc, adăugați frunzele de curry și Asafoetida.
-
Acum adăugați ceapa tăiată fin, usturoiul, ghimbirul și ardeii iuți verzi.
-
Sărați până ce ceapa devine translucidă.
-
Adaugați roșiile tăiate mărunt, pudra de turmeric, pudra de ardei iute roșu și sarea.
-
Dați totul în amestec și lăsați să se gătească până când roșiile sunt fierte și masala arată ca și cum s-ar fi amestecat bine.
-
Acum adăugați legumele spălate și tăiate cubulețe. Adică conopida, cartoful și mazărea verde.
-
Mixați totul. Acoperiți și gătiți la foc mic spre mediu amestecând între timp.
-
Citiți mai sus cum să gătiți în mai puțin ulei și fără apă.
-
Verificați dacă cartoful este gata după 8-10 minute. Sabzi este gata atunci când înțepați sau tăiați cartoful cu o lingură și se taie ușor sau Când striviți o mazăre verde, și se face piure ușor.
-
Garnisiți cu coriandru tocat și serviți-l cu roti sau orez.
Note
- 1 ceașcă = 235 ml, 1 lingură = 15 ml, 1 linguriță = 5 ml
- Pudra de asafodită (Hing) disponibilă în magazine conține grâu și nu este fără gluten. Persoanele cu intoleranță la gluten pot sări complet sau pot opta pentru Asafoetida (Hing)
- Pentru Fără ceapă Fără usturoi, citiți mai sus cum se prepară.
Prindeți-o pentru mai târziu:
Legăturăm acest lucru cu:
Să fim prieteni
Îmi place să vă citesc comentariile și feedback-ul. Dacă aveți întrebări, vă rugăm să le puneți în secțiunea de comentarii. Voi încerca să vă răspund cât mai curând posibil.
Dacă ați încercat această rețetă, vă rugăm să comentați mai jos și nu uitați să evaluați Rețeta.
De asemenea, mi-ar plăcea să vă văd creațiile, faceți o fotografie și etichetați-mă la @cookwithrenu folosind hashtag-ul #Cookwithrenu pe Facebook, Twitter și @Renunad pe Instagram.
Subscrieți-vă la lista mea de e-mail pentru a primi noile rețete direct în cutia poștală.
Disclaimer & Politica de confidențialitate
Sharing is caring!
.