Jos ketogeeninen ruokavalio on sinulle uusi, suosittelen ERITTÄIN lämpimästi kirjaa The Keto Diet Kickstart Program – joka sisältää reseptejä ja neuvoja ketogeenisen ruokavalion aloittelijoille. Jos taas olet noudattanut ketodieettiä jo jonkin aikaa – niin lue eteenpäin.
Käristetty ruoka on aina ollut yksi suosikeistani, mutta valitettavasti se on aika lailla kiellettyä ketogeenisellä ruokavaliolla. Paistettujen ruokien korkea rasvapitoisuus ei ole ongelma – ongelmia aiheuttaa se päällyste, joka yleensä ympäröi näitä herkullisia pieniä kaunottaria. Monissa paistetuissa ruuissa on usein joko korppujauho- tai taikinakuorrutus, mikä tekee niistä sopimattomia vähähiilihydraattiselle tai ketogeeniselle ruokavaliolle leivän ja jauhojen sisältämien korkeiden hiilihydraattipitoisuuksien vuoksi.
Mutta onneksi on olemassa keino kiertää tämä, jos vain olet hieman luova. Jos tunnet olosi hieman seikkailunhaluiseksi keittiössä, suosittelen vakavasti kokeilemaan tätä reseptiä! Se on vanhanaikaista hyvää lohturuokaa, ketogeenisellä twistillä. Ja se sopii täydellisesti myös edellisessä postauksessa mainitsemiemme herkullisten vähähiilihydraattisten dippien kanssa!
Miksi käyttää mantelijauhoa paistamiseen?
Lyhyt vastaus tähän on kyllä! Mantelijauhoa voi korvata tavallisen vehnäjauhon monissa eri resepteissä – mutta se sopii erityisen hyvin taikinaan ja paistamiseen, koska sen maku ei ole niin voimakas kuin muiden viljatonta jauhojen (kuten kookosjauhon).
Mantelijauho ei myöskään ime niin paljon kosteutta kuin kookosjauho, joten paistamiseen käytettäessä se auttaa varmistamaan, että lopputulos on mukavan rapea (eikä läpimärkä).
Plussana mantelijauho on hyvä E-vitamiinin, mangaanin, magnesiumin ja useiden muiden kivennäisaineiden lähde. Lyhyesti sanottuna olemme siis päättäneet käyttää mantelijauhoa seuraavassa keto-ystävällisten taikinoitujen sipulirenkaiden reseptissä.
- suuri sipuli, leikattu renkaiksi
- 1 kuppi valkaistua mantelijauhoa
- Ruokalusikallinen vettä
- Ripaus cayennepippuria
- Ruokalusikallinen savupaprikaa
- Kaksi teelusikallista valkosipulisuolaa
- Puoli teelusikallista mustapippuria
- 1 kananmuna
- Puoli kupillista kookosöljyä paistamiseen
Menetelmä:
- Vatkaa kananmuna ruokalusikallisella vettä, kunnes se on täysin sekoittunut
- Sekoita erillisessä kulhossa valkosipulisuola, paprika, mustapippuri ja mantelijauho keskenään. Tästä tulee sipulirenkaiden kuorrute
- Valmistele suuri paistinpannu ja sulata kookosöljy korkealla lämmöllä, kunnes se on putkijulikuumaa ja valmis paistettavaksi
- Neuvo yksittäisiä raa’an sipulin renkaita ja upota ne munaseokseen, kasta sitten välittömästi jauho- ja mausteseokseen, jotta ne peittyvät kokonaan
- Pudota ne varovasti öljyyn paistettaviksi kahdeksi tai kolmeksi minuutiksi, kypsennä erissä
- Siirrä paistetut sipulirenkaat paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Niiden pitäisi olla kullanruskean värisiä ja rapeita (ei läpimärkiä)
Näitä on hyvä tarjoilla salaatin ja valitsemasi vähähiilihydraattisen dipin kanssa. Mutta älä huoli, jos sinulla ei ole aikaa valmistaa omaa vähähiilihydraattista dippiä; kokeile sen sijaan Walden Farmsin dippiä! Ne ovat täysin sokerittomia ja kätevä keto-ystävällinen mauste, jota voi pitää valmiina tällaisia hetkiä varten.