Taatelit ovat yksi vanhimmista viljellyistä hedelmistä – niiden uskotaan kuuluneen Babylonian ruokavalioon 8000 vuotta sitten. Pohjois-Afrikassa ja Israelissa viljeltyjä lajikkeita on useita, mutta vain kourallinen viedään Britanniaan.
Värit vaihtelevat hunajankeltaisesta, punaisesta ruskeaan, joista jälkimmäinen on yleisin.
Saatavana tuoreina tai kuivattuina ne ovat hyvin makeita, ja niissä on runsas, syvä maku ja mehevä, hieman pureskeltava rakenne. Mahonginruskea Medjool-lajike on makein, ja se maistuu hieman toffeelta.
Saatavuus
Kuivattuja ja tuoreita taateleita on saatavana ympäri vuoden, mutta tuoreet ovat parhaita marraskuusta tammikuuhun.
Valitse parhaat
Tuoreiden taatelien tulee olla pulleita ja kosteita, ja niiden kuoren tulee olla kiiltävä. Kuivatut taatelit ovat hieman ryppyisiä, mutta ne eivät saa näyttää laihtuneilta, vaan niiden on oltava edelleen pulleita, kiiltäviä ja väriltään tasaisia. Niitä myydään kokonaisina, pakattuina pitkiin kapeisiin laatikoihin tai puristettuina lohkoihin.
Valmistelu
Kuivatut taatelit ovat heti käyttövalmiita – viipaloi lohkosta tai poimi laatikosta niin monta kuin tarvitset, mutta voit myös liottaa niitä nesteessä, kuten teessä tai erilaisissa alkoholijuomissa, maun ja kosteuden lisäämiseksi.
Jos haluat poistaa tuoreen taatelin kiven, työnnä se ulos sormilla tai halkaise se pituussuunnassa, poista se ja työnnä hedelmäliha uudelleen kiinni. Kun haluat poistaa kuoren, vedä varsi irti ja nipistä sitten toisesta päästä ja työnnä hedelmäliha ulos.
Säilytys
Tuoret taatelit säilyvät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa noin viikon ajan. Kuivatut taatelit säilyvät ilmatiiviissä astiassa viileässä ja pimeässä paikassa jopa vuoden.
Vaihtoehdot
Kokeile luumua.
Kokeile luumua.