Datle jsou jedním z nejstarších pěstovaných plodů – předpokládá se, že byly základní součástí stravy Babylóňanů před 8 000 lety. Pěstují se v severní Africe a Izraeli a existuje jich několik odrůd, ale do Británie se jich vyváží jen hrstka.
Barvy se pohybují od medově žluté přes červenou až po hnědou, přičemž poslední z nich je nejběžnější.
Dají se koupit čerstvé nebo sušené, jsou velmi sladké, mají bohatou, hlubokou chuť a svěží, mírně žvýkací strukturu. Nejsladší je mahagonově hnědá odrůda Medjool, která chutí trochu připomíná karamel.
Dostupnost
Sušené i čerstvé datle jsou k dostání po celý rok, ale čerstvé druhy jsou nejlepší přibližně od listopadu do ledna.
Vyberte si ty nejlepší
Čerstvé datle by měly být baculaté a vlhké s lesklou slupkou. Sušené datle, i když jsou trochu svraštělé, by neměly vypadat vyčerpaně a měly by být stále baculaté a lesklé, s rovnoměrnou barvou. Prodávají se celé, balené v dlouhých úzkých krabičkách nebo slisované do bloků.
Příprava
Sušené datle jsou připravené k okamžitému použití – stačí je odkrojit z bloku nebo jich z krabičky vybrat tolik, kolik potřebujete, ale můžete je také namočit do tekutiny, například čaje nebo různých druhů alkoholu, abyste zvýšili jejich chuť a vlhkost.
Chcete-li z čerstvé datle vyjmout pecku, stačí ji prsty vytlačit nebo podélně rozříznout, vyjmout a dužinu opět zatlačit. Chcete-li odstranit slupku, odtrhněte stopku a na jednom konci ji stiskněte, abyste dužinu vytlačili.
Uskladnění
Čerstvé datle vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici asi týden. Sušené datle uložené ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě vydrží až rok.
Alternativy
Zkuste švestky
.