Crème glacée maison à la crumble aux pommes

Gardez cette recette de crème glacée maison à la tarte aux pommes ! Un mélange parfait de pommes cuites épicées, de garniture crumble au beurre et de crème glacée à la vanille faite maison. Essayez aussi mes autres classiques santé comme le pain aux bananes caramélisé maison et la tarte aux pommes en dalle !

Je crie, vous criez, nous crions tous pour… de la crème glacée au crumble aux pommes !

L’été est sur le point de partir – probablement pour beaucoup d’entre vous, une brise fraîche d’automne balaie déjà. Cela semble rêveur.

Ici, en Géorgie, nous espérons juste que cela ressemble à l’automne au moment où Thanksgiving arrive !

Le bon côté de toute cette chaleur et cette humidité est que la crème glacée et les popsicles faits maison sont un plaisir toute l’année pour nous !

Et avec les pommes en saison, je n’ai pas pu m’empêcher de partager avec vous cette nouvelle recette de crème glacée à la tarte aux pommes inspirée de l’automne !

Glace à la tarte aux pommes avec crumble

Ma famille – surtout mon mari – adore les desserts aux pommes ! La tarte aux pommes en dalle, le strudel aux pommes, tout ce qui est aux pommes ! Et maintenant, nous avons ajouté cette décadente crème glacée aux pommes avec crumble à la liste – parce qu’elle est:

• délicieuse ! Cette recette présente le mélange parfait de pommes cuites épicées, de garniture crumble au beurre et de crème glacée à la vanille faite maison.
• Polyvalente. Je limite généralement les ingrédients raffinés dans ma cuisine et ma pâtisserie, mais vous pouvez utiliser de la farine de blé entier ou tout usage. J’utilise de la farine Einkorn.
• Ingrédients d’aliments réels. Cette recette est entièrement faite maison, sans gras trans, sirop de maïs, ni arômes ou colorants artificiels, ce qui n’est pas toujours le cas des crèmes glacées achetées en magasin!

Ingrédients pour la crème glacée à la tarte aux pommes

Au début, cela peut sembler beaucoup d’ingrédients, mais croyez-moi, ce sont des ingrédients simples et super faciles à trouver dans n’importe quel supermarché !

Pomme au four Ingrédients :

• Pommes moyennes, pelées et hachées (n’importe quelle variété à cuire fera l’affaire)
• Epice à tarte aux pommes
• Sucre brun
• Farine (j’utilise de la farine tout usage Einkorn)
• Sel marin
• Jus de citron frais
• Beurre (j’utilise du beurre salé)

Ingrédients de chapelure :

• Farine (j’utilise de la farine tout usage Einkorn)
• Avoine roulée
• Sucre (granulé)
• Sucre brun
• Beurre (j’utilise salé), coupé en petits morceaux

Crème glacée Ingrédients :

• Crème épaisse
• Lait
• Sucre granulé et cannelle
• Extrait pur de vanille

Comment faire une crème glacée à la tarte aux pommes avec une garniture de crumble

Ce n’est pas la recette la plus rapide, mais elle se monte très facilement, et elle vaut TELLEMENT le temps supplémentaire!

Instructions pour les pommes au four:

1. Combinez tous les ingrédients et faites-les cuire dans une grande casserole sur la cuisinière à feu moyen, jusqu’à ce que les pommes soient ramollies et que la sauce épaississe légèrement (environ 10 minutes).
2. Retirer du feu pour refroidir, puis réfrigérer pendant quelques heures ou toute la nuit.

Instructions pour le crumble :

1. Combiner tous les ingrédients sauf le beurre dans un bol à mélanger. Utiliser un couteau à pâtisserie, pour couper le beurre.
2. Etaler sur un moule et faire cuire.
3. Sortir du four et utiliser une spatule métallique pour retourner tout le mélange pour un refroidissement uniforme. Laisser refroidir complètement.

Instructions pour la crème glacée:

1. Combiner tous les ingrédients sauf la vanille dans une casserole, chauffer à feu moyen. (Ne pas faire bouillir !)
2. Retirer du feu, ajouter la vanille et laisser refroidir. Réfrigérer pendant quelques heures ou toute la nuit.
3. Une fois refroidi, verser le mélange dans le bol d’une sorbetière congelée et suivre les instructions du fabricant pour le barattage.
4. Pendant les dernières minutes du barattage, ajouter le mélange de pommes et 1 tasse du mélange de crumble dans la machine. Transférer dans un récipient allant au congélateur avec couvercle et congeler pendant quelques heures ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
5. Pour servir, répartir dans des bols et saupoudrer le mélange de crumble réservé sur le dessus.

Vous pourriez toujours ajouter une cuillerée de crème fouettée maison fraîche si vous le souhaitez !

Conseils pour la recette de crème glacée à la tarte aux pommes avec crumble

Pour résumer le calendrier de préparation de la crème glacée :

• Jour 1 : faites cuire les pommes et préparez le mélange de crème glacée, puis réfrigérez les deux pendant la nuit. Placez le bol de la sorbetière au congélateur pendant la nuit.
• Jour 2 : faites cuire la garniture à crumble et laissez-la refroidir. Préparez la crème glacée à partir des ingrédients refroidis à l’aide d’une sorbetière. Congeler pendant quelques heures ou toute la nuit avant de servir.

Vous aurez un peu plus de garniture de crumble que nécessaire… mais nous n’avons pas eu de mal à lui trouver des utilisations amusantes, comme une garniture sur un bol de yaourt grec le matin, à la place du granola dans mes parfaits au beurre de cacahuète et à la gelée, ou comme croquant supplémentaire sur mes barres de petit-déjeuner aux pommes et au gruau.

Certaines recettes pourraient nécessiter de la garniture pour tarte aux pommes, de la sauce au caramel, des biscuits Graham, de la croûte à tarte ou une base de crème glacée achetés en magasin, qui sont des ingrédients plus transformés…

Avec cette recette, cependant, vous obtenez un produit fait maison avec des ingrédients de la plus haute qualité et beaucoup plus de saveur et de texture que les ingrédients transformés achetés en magasin !

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