Réception de pommes de terre cajun style Barbeque Nation/pommes de terre croustillantes crémeuses épicées cajun style restaurant est l’un des aliments les plus populaires que nous aimons avoir chaque fois que nous visitons la chaîne de restaurants Barbeque Nation en Inde.La recette des pommes de terre cajun peut être facilement préparée à la maison et a un goût similaire à ce que nous obtenons à Barbeque Nation.
Je voulais essayer ce plat de pommes de terre croustillantes épicées cajun car mon mari et moi l’avons aimé lorsque nous avons mangé pour la première fois au restaurant Barbeque Nation. Finalement, j’ai essayé de chercher la recette en ligne et j’ai décidé de la recréer, en me souvenant du goût et de la texture du plat.
Vous pouvez faire le mélange d’épices cajun à la maison et le stocker pendant un mois à l’avance , si vous n’avez pas le temps ,le mélange d’épices cajun est facilement disponible sur le marché de nos jours.
Lorsque vous décidez de faire ces délicieuses pommes de terre cajun, il suffit de mélanger 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de ketchup de tomate avec 2 cuillères à soupe de mélange d’épices cajun.La vinaigrette Mayo Cajun est prête en un clin d’œil.
Mélange d’épices cajun
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu.
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge (paprika)
- sel au goût
J’ai montré à la fois la méthode Airfryer et la méthode de friture peu profonde.Vous pouvez aussi faire frire les pommes de terre.Les pommes de terre doivent être vraiment croustillantes pour cette recette de pommes de terre cajun épicées.
Cette recette est très facile à faire et constitue un excellent hors-d’œuvre pour toute petite réunion ou fête et fait toujours un tabac parmi ma famille et mes amis.
Comment faire des pommes de terre cajun sans mayonnaise
Si vous n’avez pas de mayonnaise à la maison ,alors remplacez la mayo par de la crème fraîche.Mais je recommande fortement d’utiliser la mayonnaise car c’est ce qui est utilisé dans le restaurant Barbeque Nation.
Comment faire des pommes de terre cajun style Barbeque Nation
Faire la vinaigrette mayonnaise cajun
Mélanger ensemble la mayonnaise ,le ketchup tomate et toutes les épices mentionnées dans la section des ingrédients de la vinaigrette mayonnaise cajun dans un bol.Réserver.Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait si la vinaigrette est trop épaisse.J’ai l’habitude d’ajouter du lait pour obtenir la bonne consistance.
Préparation des pommes de terre
Frottez les bébés pommes de terre pour vous débarrasser de toute saleté.Faites cuire les bébés pommes de terre avec la peau jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres (90% de cuisson).Vous pouvez soit utiliser
la marmite instantanée – ‘MANUAL/PRESSURE COOK’ pendant 4 minutes à température élevée et relâcher rapidement manuellement.
l’autocuiseur à poêle – cuire pendant 1 sifflet.
le micro-ondes – pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Poêle à cuire – Faites bouillir les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes.
Enfin, égouttez l’eau et laissez les pommes de terre refroidir.
Maintenant, placez les pommes de terre sur une planche à découper ,à l’aide d’une cuillère lourde, pressez chaque bébé pomme de terre jusqu’à ce que la peau se fende juste.(ne pas casser).
Spoudrez un peu de maïzena sur les pommes de terre et mélangez jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement enrobées des deux côtés.
Méthode de friture peu profonde
Dans une poêle peu profonde ,faites chauffer un peu d’huile à feu moyen-élevé ,faites frire peu profondément les bébés pommes de terre enrobées jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et de couleur brun doré.Vous pouvez aussi les faire frire.
Méthode de la friteuse
J’ai utilisé la friteuse Instant Vortex pour cette méthode.Vous pouvez utiliser n’importe quelle friteuse disponible.
Maintenant, placez les pommes de terre enrobées en une seule couche.Badigeonnez un peu d’huile sur le dessus des pommes de terre.
À l’aide du panneau d’affichage, sélectionnez AIRFRY, puis réglez la température à 395°F (200°C) et réglez la durée à 16 minutes, puis touchez START.Le préchauffage commence donc pendant 3 minutes.Lorsque l’affichage indique « Ajouter des aliments », insérez le plateau de cuisson en position centrale.
Lorsque l’affichage indique « Retourner les aliments », retournez soigneusement les pommes de terre.
Une fois que les pommes de terre sont croustillantes et dorées ,prenez-les sur l’assiette.
Déposer les pommes de terre croustillantes sur un plat de service.Ajouter la vinaigrette mayonnaise cajun sur chaque pomme de terre ainsi que des oignons & coriandre finement hachés.
Servir immédiatement les pommes de terre croustillantes crémeuses épicées cajun.
Conseils &Variations pour faire les meilleures pommes de terre cajun style barbecue de la nation
- Au lieu de pommes de terre bébé, des pommes de terre ordinaires peuvent être coupées en quatre et peuvent être utilisées.Je recommande fortement d’utiliser des pommes de terre bébé.
- Ne pas enlever la peau ,la peau rend les pommes de terre plus croustillantes.
- Ne pas trop faire bouillir les pommes de terre.
- Vous pouvez aussi utiliser le mélange d’épices cajun apporté en magasin.
- Mélange d’épices cajun : peut être fait 1 mois à l’avance.Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante.
- La vinaigrette Mayonnaise cajun doit être ajoutée sur les pommes de terre juste avant de servir, sinon elle deviendra détrempée.
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Pommes de terre cajun façon barbecue
Bhavana Patil
Ingrédients 1x2x3x
Tasse à mesurer utilisée (1 tasse = 250ml)
Vinaigrette Mayonnaise cajun :
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise ,j’ai utilisé une mayonnaise sans œuf
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon (facultatif)
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- . poivre noir
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de lait (facultatif)
- 1 cuillère à café de ketchup aux tomates
- sel au goût
Pommes de terre croustillantes :
- 10-12 petites pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de farine de maïs (amidon de maïs)
- sel au goût
- huile pour friture peu profonde
- 2 cuillères à soupe d’oignons ,finement hachés
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ,finement hachées
Instructions
Préparation de la vinaigrette mayonnaise cajun :
-
Mélanger ensemble la mayonnaise ,le ketchup de tomate et toutes les épices mentionnées dans la section des ingrédients de la vinaigrette mayonnaise cajun dans un bol.Mettez de côté.Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait si la vinaigrette est trop épaisse.J’ajoute généralement du lait pour obtenir la bonne consistance.
Préparation des pommes de terre:
-
Frottez les pommes de terre miniatures pour les débarrasser de toute saleté.
-
Cuisez les pommes de terre miniatures avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres (90% de cuisson).Vous pouvez soit utiliser
la marmite instantanée – « MANUAL/PRESSURE COOK » pendant 4 minutes sur HIGH et relâcher rapidement manuellement.
l’autocuiseur de la cuisinière – cuire pendant 1 sifflet.
le micro-ondes – pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
la marmite de la cuisinière – faire bouillir les pommes de terre pendant 10-15 minutes.
Enfin, égoutter l’eau et laisser les pommes de terre refroidir.
-
Maintenant, placez les pommes de terre sur une planche à découper ,en utilisant une cuillère lourde, pressez chaque bébé pomme de terre jusqu’à ce que la peau se fende juste.(ne pas casser).
-
Spoudrez un peu de maïzena sur les pommes de terre et mélangez jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement enrobées des deux côtés.
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MÉTHODE DE FRITURE PEU PROFONDE :
Dans une poêle peu profonde ,chauffez un peu d’huile à feu moyen-élevé ,faites frire peu profondément les bébés pommes de terre enrobées jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et de couleur brun doré.Vous pouvez aussi les faire frire.
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MÉTHODE DU FRYER À AIR:
J’ai utilisé l’Instant Vortex AirFryer pour cette méthode.Vous pouvez utiliser n’importe quel airfryer qui est disponible.
Maintenant, placez les petites pommes de terre enrobées en une seule couche.Badigeonnez un peu d’huile sur le dessus des pommes de terre.
En utilisant le panneau d’affichage, sélectionnez AIRFRY, puis ajustez la température à 395°F (200°C) et réglez le temps à 16 minutes, puis touchez START.Le préchauffage commence donc pendant 3 minutes.Lorsque l’écran indique « Ajouter des aliments », insérez le plateau de cuisson en position centrale.
Lorsque l’écran indique « Retourner les aliments », retournez soigneusement les pommes de terre.
Une fois que les pommes de terre sont croustillantes et dorées ,prenez-les sur l’assiette.
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Déposer les pommes de terre croustillantes sur un plat de service.Ajouter la vinaigrette Mayonnaise Cajun sur chaque pomme de terre ainsi que des oignons & coriandre finement hachés.Servir immédiatement.
Notes
TIPS &VARIATIONS
- Au lieu de pommes de terre baby, on peut couper en quatre des pommes de terre ordinaires et les utiliser.Je recommande fortement d’utiliser des pommes de terre bébé.
- Ne pas enlever la peau ,la peau rend les pommes de terre plus croustillantes.
- Ne pas faire trop bouillir les pommes de terre.
- Vous pouvez aussi utiliser le mélange d’épices cajun apporté en magasin.
- Mélange d’épices cajun : peut être fait 1 mois à l’avance.Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante.
- La vinaigrette Mayonnaise cajun doit être ajoutée sur les pommes de terre juste avant de servir, sinon elle deviendra détrempée.
MÉLANGE D’ÉPICES CAJUN :
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de thym séché. thym
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge (paprika)
- sel au goût
Note : Les valeurs nutritionnelles sont mes meilleures estimations. Si vous vous y fiez pour votre régime alimentaire, utilisez votre calculateur de nutrition préféré.
Nutrition
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