Recette d’extrait de noix de coco maison

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L’extrait de noix de coco maison est facile à faire et ajoute naturellement une douce saveur de noix de coco tropicale à toutes vos recettes préférées.

Comment faites-vous de l’extrait maison pour parfumer les choses ?

Avez-vous déjà fait votre propre extrait de vanille ? Ou de l’extrait de noix de coco?

J’ai fait de l’extrait de vanille et de l’extrait de noix de coco, et les deux sont très faciles et amusants !

Faire de l’extrait de vanille C’est assez basique. Jetez une gousse de vanille dans un peu d’alcool (normalement de la vodka), puis laissez-le reposer pendant un certain temps.

Les saveurs de la gousse de vanille se dissolvent dans l’alcool et ensuite vous pouvez facilement les ajouter à toutes vos recettes préférées.

J’ai également fait de l’extrait de vanille avec du bourbon, qui est génial dans les cookies aux pépites de chocolat sans gluten, et vraiment tout. Il a une grande saveur fumée !

Comment faire de l’extrait de noix de coco ?

Faire de l’extrait de noix de coco maison est tout aussi facile que de faire de l’extrait de vanille !

Vous avez seulement besoin de 2 ingrédients. De l’alcool et de la noix de coco.

L’alcool extrait les saveurs de la noix de coco, et peut ensuite être utilisé pour parfumer d’autres plats comme le gâteau à la noix de coco sans gluten, le gâteau à la noix de coco sans gluten, ou la tarte à la crème de noix de coco sans gluten,

Plusieurs choses peuvent avoir un grand effet sur la saveur de votre extrait de noix de coco. La noix de coco que vous utilisez, l’alcool que vous utilisez, et le temps que vous laissez la noix de coco infuser dans l’alcool et extraire les saveurs.

Combinez les deux dans un bocal ou un autre récipient hermétique, et laissez-le dans un endroit frais et sombre. J’ai mis le mien dans mon armoire et je lui ai donné une bonne secousse tous les jours ou presque.

Bien que la préparation de cet extrait de noix de coco maison soit super facile, cela peut prendre un certain temps pour que votre extrait atteigne la force que vous voulez.

J’ai laissé mon extrait de noix de coco maison faire son œuvre pendant environ une semaine et demie avant de le filtrer. Laissez-le reposer jusqu’à ce que vous en aimiez la saveur ! (Je laisse maintenant mon extrait de noix de coco pendant 4 à 6 semaines pour une saveur encore meilleure !)

Quelle sorte de noix de coco faut-il utiliser pour faire de l’extrait de noix de coco ?

J’ai utilisé de la noix de coco râpée fraîche que j’avais au congélateur lorsque j’ai fait de l’extrait de noix de coco pour la première fois.

Je suppose alors que c’était de la noix de coco râpée congelée ?

En tout cas je l’avais sous la main donc je l’ai utilisé. J’ai eu du mal à l’utiliser car il y a toujours la « peau » brune dessus. Chaque fois que je l’ajoute à des smoothies ou autre, cela ajoute une texture funky.

Mais j’ai pensé que cet extrait de noix de coco maison était la façon parfaite d’en utiliser une partie.

Le type de noix de coco que vous utilisez pour faire votre extrait de noix de coco ill détermine ho votre extrait de noix de coco goûte.

J’ai fait de l’extrait de noix de coco avec de la noix de coco fraîche et de la noix de coco grillée. Et les deux avaient un goût un peu différent !

La noix de coco fraîche a une grande et puissante saveur de noix de coco. Elle fonctionne très bien pour faire de l’extrait de noix de coco.

Allez-y et utilisez de la noix de coco râpée séchée au lieu de la noix de coco fraîche ou congelée. L’alcool extraira les saveurs de la même manière.

Je préfère utiliser de la noix de coco grillée, car le fait de griller la noix de coco ajoute plus de saveur à votre extrait. Pour de très bons résultats, faites griller votre noix de coco fraîche !

Si je n’utilise pas de noix de coco grillée fraîche, j’aime utiliser de la noix de coco grillée non sucrée. J’ai l’impression que je peux obtenir plus de saveur de la noix de coco non sucrée par rapport à la noix de coco sucrée.

Comment grillez-vous la noix de coco ?

Pour griller la noix de coco, étalez-la en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie.

Faites-la griller dans un four préchauffé à 350°F pendant 5 à 10 minutes.

Gardez un œil attentif dessus, pour ne pas brûler votre noix de coco.

Vérifiez-la toutes les 2 minutes, et une fois qu’elle commence à devenir dorée, remuez toutes les minutes ou deux.

Une fois que votre noix de coco est grillée, retirez-la du four et laissez-la refroidir.

Cette méthode fonctionnera sur la noix de coco séchée et la noix de coco fraîche, cependant la noix de coco fraîche prendra beaucoup plus de temps à griller.

Quel type d’alcool utilisez-vous pour faire de l’extrait de noix de coco ?

Votre extrait de noix de coco aura les saveurs de l’alcool que vous utilisez, et ill ajoutera cette saveur à votre extrait.

Vous devez également utiliser un alcool à haut degré de preuve, car c’est l’alcool qui extrait la saveur. Utilisez 80 proof ou plus.

L’alcool de 80 proof a 40% d’alcool (100 proof est 50% d’alcool) par volume.

La vodka ordinaire n’a pas de saveur, et est toujours bonne pour faire des extraits. Si vous utilisez de la vodka ordinaire, vous n’aurez que les saveurs pures que votre vodka extrait de la noix de coco.

J’aime vraiment utiliser du rhum blanc pour faire des extraits de noix de coco. Le rhum a un peu plus de profondeur que la vodka, et complète vraiment la noix de coco.

N’utilisez pas un rhum aromatisé, comme un rhum épicé ou un rhum de coco pour faire votre extrait. Vous aurez trop d’autres saveurs en concurrence avec votre noix de coco grillée.

Avant que vous ne le demandiez, tout alchohol distillé est sans gluten À MOINS qu’on ne lui ajoute des arômes ou tout autre ingrédient sans gluten.

Cela signifie que toute vodka est sans gluten, quel que soit le chapeau des grains utilisés pour la créer. Le bourbon et le whisky sont également généralement sans gluten.

Les rhums non aromatisés sont également sans gluten et sont fabriqués à partir de sucre fermenté et non de chaleur, de seigle ou d’orge.

J’ai utilisé du rhum parce que cela semblait juste d’utiliser un alcool tropical avec la noix de coco. Vous pourriez utiliser de la vodka, ou vraiment n’importe quel alcool distillé pour extraire les saveurs de votre noix de coco. (Lisez plus sur les spiritueux et l’alcool sans gluten sur GF Jules.)

Combien de temps laissez-vous infuser l’extrait de noix de coco ?

Plus vous laissez votre extrait de noix de coco infuser avant de le filtrer, plus la saveur sera forte.

A l’origine, je n’ai laissé infuser mon extrait de noix de coco que pendant une semaine et demie, puis j’ai dû utiliser plus d’extrait de noix de coco pour obtenir la saveur désirée.

Maintenant je laisse mon extrait de noix de coco infuser pendant 4 à 6 semaines ou plus.

Si vous ne pouvez pas attendre un mois pour votre extrait de noix de coco, comme si vous mourez d’envie de faire mon poke cake à la noix de coco, je recommande de retirer et de filtrer juste assez d’extrait de noix de coco pour l’utiliser dans votre recette, puis de laisser le reste continuer à infuser.

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