Blue-plate special
- Szín
- Étel és ital
Mit jelent a ‘Blue-plate special’ kifejezés?
Egy kedvezményes áron nyújtott készétel.
Miből ered a ‘Blue-plate special’ kifejezés?
A ‘blue plate special’ kifejezés itt az Egyesült Királyságban nem túl ismert. Valójában, amíg nem tettek fel kérdéseket ezzel kapcsolatban a faliújságunkon, addig nem is találkoztam vele. A kifejezés amerikai, és ott keletkezett a 20. század eleje körül.
Meglepve, hogy a kifejezés az USA-ban már vagy egy évszázada használatban van, meglepő, hogy a szokásos amerikai hivatkozási forrásokban kevés szó esik róla. Az amerikai köznyelvi kifejezések kutatásakor hasznos első támpont a Lighter’s Historical Dictionary of American Slang, de a kifejezés ott nem szerepel. A Webster’s Dictionary viszont segít a “blue plate” meghatározásával:
1. Egy éttermi vacsoratányér, amely rekeszekre van osztva többféle étel egyetlen rendelésként való felszolgálásához.
2. Egyetlen menüpontként felszolgált főétel (például húsból és zöldségből).
A Webster’s nem említi az eredetét, de úgy tűnik, hogy a színnél nem sok okunk van a kifejezés származtatására – a blue plate specials-t kék tányéron szolgálták fel, általában hús, burgonya stb. részekre osztva. Úgy tűnik, hogy a színnek sem volt különösebb jelentősége. A kobaltkék színt azóta használják általában az edények színezésére, amióta a kínaiak a 17. században kifejlesztették a fűzfamintás mintát. A kertészek által talált kék-fehér kerámiadarabok száma bizonyítja, hogy ez a szín az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban is népszerű volt.
A kék tányéros ételek nem idézik fel az ínyencek által “fine dining”-nak nevezett ételek képét; itt inkább azokról az éttermekről van szó, amelyekről Singer és Zaret írt a “One Meat Ball” című dalban, amelynek szomorú szövege így szól: “you get no bread with one meat ball”.
A kifejezés legkorábbi idézete, amelyet találtam, a Fiatal Nők Keresztény Egyesületének ebben a reklámjában található, amelyet a The Decatur Daily Review című illinois-i újságban nyomtattak 1924 szeptemberében.
A Daniel Rogov ételszakíró azt állítja, hogy a “blue plate special” kifejezés először 1892. október 22-én, az Atchison, Topeka és Santa Fe Railroad egyik Fred Harvey éttermének étlapján szerepelt. Nem láttam ennek az étlapnak a másolatát, így nem tudom megerősíteni Rogov állítását, bár egy ilyen konkrét dátum használata furcsa lenne, ha nem egy tényleges étlapról származna.