A datolya az egyik legrégebbi termesztett gyümölcs – úgy tartják, hogy 8000 évvel ezelőtt a babiloniak étrendjének alapvető része volt. Észak-Afrikában és Izraelben termesztik, számos fajtája létezik, de csak néhányat exportálnak Nagy-Britanniába.
Színe a mézsárgától a piroson át a barnáig terjed, ez utóbbi a leggyakoribb.
Frissen vagy szárítva kapható, nagyon édes, gazdag, mély ízű és buja, kissé rágós állagú. A mahagónibarna Medjool fajta a legédesebb, íze egy kicsit a karamellára emlékeztet.
Kínálat
A szárított és friss datolya egész évben kapható, de a friss fajta november és január között a legjobb.
Válassza ki a legjobbat
A friss datolya legyen dús és nedves, fényes héjú. A szárított datolya, bár kissé ráncos, nem szabad, hogy soványnak tűnjön, és még mindig dúsnak és fényesnek kell lennie, egyenletes színűnek. Egészben, hosszú, keskeny dobozokba csomagolva vagy tömbökbe préselve árulják.
Készítsük el
A szárított datolya azonnal felhasználható – csak szeleteljük le a tömbről, vagy szedjünk ki annyit a dobozból, amennyire szükségünk van, de be is áztathatjuk valamilyen folyadékba, például teába vagy különféle alkoholokba, hogy fokozzuk az ízét és nedvességét.
A friss datolya magjának eltávolításához csak nyomja ki az ujjaival, vagy vágja fel hosszában, vegye ki, és nyomja vissza a húsát. A héj eltávolításához húzzuk le a szárát, majd az egyik végénél megcsípve nyomjuk ki a húsát.
Tárolás
A friss datolya légmentesen záródó edényben a hűtőben körülbelül egy hétig eltartható. A hűvös, sötét helyen, légmentesen záródó edényben tárolt szárított datolya akár egy évig is eltartható.
Alternatívák
Kóstolja meg az aszalt szilvát.
Kipróbálja a szilvát.