Gobi Aloo Matar ki Sabzi | Karfiol, burgonya és borsó száraz zöldség

Sharing is caring!

A Gobi Aloo Matar ki Sabzi egy egyszerű és gyors mindennapi sabzi vagy száraz zöldség, amely egyszerű mindennapi hozzávalókból készül. Ez egy gyors és egyszerű sabzi, amely jól illik a roti’s vagy az egyszerű dal rizshez.

Az ilyen egyszerű és gyors sabzi-t imádom. Oka, hogy gyorsan elkészíthető és tele van tápanyagokkal. Másodszor az ilyen sabzik a mindennapi étkezésünk részei. Én úgy születtem és nőttem fel, hogy egy teljes étkezés volt a Dal, a rizs, a Roti és a Sabzi. A mai napig ezt követjük mind az anyámnál, mind az anyósoméknál. Bár nálunk már ritkábban. Az ilyen sabzik nosztalgiát ébresztenek bennem, és számomra ez egy megnyugtató étel. Igen, nevezhetsz őrültnek, de ha lehetőségem van rá, az ilyen egészséges ételeket választom.

Gobi Aloo Matar ki Sabzi

Amikor teljes talit készítek, megpróbálok egy egyszerű száraz sabzit készíteni. A mai sabzi ismét egy egyszerű tadka hagymában , majd paradicsom, fűszerek és zöldségek. Olajat nagyon keveset használtam, csak a hagyma megpárolásához. A sabzi lassú és közepes lángon készül.

Kevesebb olaj és víz nélkül

Kevesebb olajat használok a sabzimban, és nem szeretek vizet hozzáadni a száraz sabzimhoz. Általában, amikor a száraz zöldséget főzöm, a használt fedőből származó vizet használom fel. Itt arra gondolok, hogy amikor a zöldség megfő, a fedél belső oldalán vízcseppek képződnek. Amikor tehát közben megkeverem a zöldséget, úgy nyitom ki a fedelet, hogy a cseppek a serpenyőbe hulljanak, és ne máshova. Ezt anyukámtól tanultam, és a mai napig követem. Így kevesebb olajjal és extra víz nélkül is finom sabzit lehet főzni. Ez a víz is tápláló lesz, igaz?

No Onion No Garlic Version of Gobi Aloo Matar ki Sabzi

Az anyukámnál ez a sabzi hagyma, fokhagyma és paradicsom nélkül készül. De most már általában ezzel együtt készítem. Ha nem eszel hagymát és fokhagymát, egyszerűen készíts tadkát a Jeera-ban, add hozzá a paradicsomot, a zöldségeket, a fűszereket, mint a kurkuma, korianderpor, piros chilly por és só. Alapvetően az összes többi hozzávalót és főzzük.

A téma

A FoodieMonday mai #232-es témája tehát a GoforGobi. Ezt Sasmita javasolta, aki a First Timer Cook blogon blogol . Arra kért minket, hogy készítsünk bármilyen ételt Gobival. Mielőtt továbbmennék, szeretném elmondani, hogy Sasmita csodálatos receptgyűjteménye van, amely hagyományos és fúziós. Szerelmes vagyok a legújabb Rajma Burritójába, azaz a Red Kidney Bean Burritójába. Ugráljon a blogjára, hogy egyedülálló recepteket találjon.

Karfiol receptek a blogomon

Szintén, ha szeretnéd megnézni a különböző karfiol recepteket a blogomon, nézd meg az alábbi listát

• Karfiol és zöldhagyma fánkok
• Ragadós mézes Sriracha karfiol szárnyak (sütve & Gluténmentes)
• Pav Bhaji (hagyma nélkül, fokhagyma nélkül)
• Roston sült paprika karfiollal és sajttal töltve
• Sajtos sült karfiolos piskóta
• Zöldségleves (karfiol, Paradicsom, sárgarépa)

Íme a Gobi Aloo Matar ki Sabzi receptje:

Ingredients

• 1 evőkanál olaj
• Egy csipetnyi asafoetida (**gluténmentes, lásd a megjegyzéseket)
• 1/2 teáskanál mustármag
• 5-6 curry levél
• 1 kis hagyma apróra vágva (kb. ¼ csésze – Olvassa el fentebb, nincs hogyan készítsük el hagyma és fokhagyma nélkül)
• 1 kis paradicsom apróra vágva (kb. ¼ csésze)
• 1-2 darab reszelt fokhagyma (opcionális – használhatunk pasztát is)
• 1/4 inch reszelt gyömbér (opcionális – használhatunk pasztát is)
• 1/2 teáskanál kurkuma por
• Piros csilipor ízlés szerint
• finomra vágott zöld csilipaprika szerint. ízlés szerint (én nem adtam hozzá)
• 1 burgonya kockára vágva (kb. ½ csésze)
• 1/4 csésze zöldborsó
• 1 csésze karfiolvirág
• Só ízlés szerint
• aprított koriander a díszítéshez

Elkészítés

1. Egy wokban vagy lábasban, adjunk hozzá olajat.
2. Ha felforrósodott , adjuk hozzá a mustármagot.
3. Ha a mustármag ropog, adjuk hozzá a currylevelet és az asafoetidát.
4. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit.
5. Pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé válik.
6. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a kurkuma port, a piros csiliport és a sót.
7. Megkeverjük az egészet, és hagyjuk főni, amíg a paradicsom megfő, és a masala úgy néz ki, mintha jól össze lenne keverve.
8. Most adjuk hozzá a megmosott és kockára vágott zöldségeket. Vagyis a karfiolt, a burgonyát és a zöldborsót.
9. Keverjünk bele mindent. Fedjük le, és főzzük lassú-közepes fokozaton, közben kevergetve.
10. Fentebb olvassuk el, hogyan kell kevesebb olajban és víz nélkül főzni.
11. 8-10 perc után ellenőrizzük, hogy a burgonya megfőtt-e már. A Sabzi akkor van kész, ha a burgonyát megszúrjuk vagy kanállal bevágjuk, és könnyen vágódik, vagy ha a zöldborsót pürésítjük, és könnyen pépesedik.
12. Az apróra vágott korianderrel díszítjük, és roti vagy rizs mellé tálaljuk.

Jegyzetek

• 1 csésze = 235 ml, 1 evőkanál = 15 ml, 1 teáskanál = 5 ml
• A boltokban kapható asafoetida (Hing) por búzát tartalmaz és nem gluténmentes. A gluténérzékenyek vagy teljesen kihagyhatják, vagy választhatják a gluténmentes Asafoetida (Hing)
• Hagyma nélkül fokhagyma nélkül, olvassa el fentebb, hogyan kell elkészíteni.

Gobi Aloo Matar ki Sabzi | Karfiol, Potato, & Peas Dry Vegetable

Gobi Aloo Matar ki Sabzi egy egyszerű és gyors mindennapi sabzi vagy száraz zöldség, amely egyszerű mindennapi alapanyagokból készül, és jól illik a rotihoz vagy a dal rizshez.

4.86 7 szavazatból

Print Pin Save Saved! Főétel

Konyha: Indiai

Kulcsszó: Karfiol, Száraz zöldség, Gluténmentes, Borsó, Burgonya, Sabzi, Mellékétel, Vegán, Zöldségek

Elkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 10 perc

Adagok: 10 perc: Hozzáadás: 4

Hozzávalók: 4 db

Szerző: Szt: Renu Agrawal-Dongre

Pin it for Later:

Ezzel a linkkel kapcsolódik:

Love to read your comments and feedback. Ha bármilyen kérdésed van, kérlek, kérdezz a megjegyzés rovatban. Igyekszem válaszolni, amilyen hamar csak tudok.

Ha kipróbáltad ezt a receptet, kérlek, kommentálj alább, és ne felejtsd el értékelni a Receptet.

Szeretném látni az alkotásaidat is, készíts egy képet, és jelölj meg engem a @cookwithrenu címen a #Cookwithrenu hashtaggel a Facebookon, Twitteren és @Renunad az Instagramon.

Iratkozz fel az e-mail listámra, hogy az új recepteket egyenesen a postaládádba kapd.

Disclaimer &Adatvédelem

Sharing is caring!