Ha új vagy a ketogén diétában, akkor NAGYON ajánlom a The Keto Diet Kickstart Program című könyvet – amely recepteket és tanácsokat tartalmaz a ketogén diéta kezdőknek. Ha viszont már egy ideje követed a ketogén diétát – akkor olvass tovább.
A sült étel mindig is az egyik kedvencem volt, de sajnos a ketogén diétában eléggé tiltott. Nem a sült ételek magas zsírtartalma a probléma – a bevonat, ami általában beburkolja ezeket a finom kis szépségeket, az okozza a problémákat. Rengeteg sült étel gyakran vagy zsemlemorzsás vagy rántott bevonattal van ellátva, ami a kenyérben és lisztben található magas szénhidráttartalom miatt alkalmatlanná teszi őket az alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén diétához.
De szerencsére ezt is meg lehet kerülni, ha egy kicsit kreatívak vagyunk. Ha egy kicsit kalandvágyónak érzed magad a konyhában, akkor komolyan ajánlom, hogy próbáld ki ezt a receptet! Ez egy jó kis régimódi kényelmi étel, ketogén csavarral. És tökéletesen illik az előző bejegyzésben említett finom, alacsony szénhidráttartalmú mártogatósokhoz is!
Miért használjunk mandulalisztet sütéshez?
A rövid válasz erre az, hogy igen! A mandulaliszt számos különböző receptben helyettesítheti a hagyományos búzalisztet – de különösen jól használható tésztázáshoz és sütéshez, mert nincs olyan erős íze, mint más gabonamentes liszteknek (például a kókuszlisztnek).
A mandulaliszt emellett nem szív magába annyi nedvességet, mint a kókuszliszt, így sütéshez használva segít abban, hogy a végeredmény szép ropogós legyen (és ne átázott).
A mandulaliszt emellett jó E-vitamin-, mangán-, magnézium- és számos más ásványi anyagforrás. Röviden összefoglalva tehát úgy döntöttünk, hogy mandulalisztet használunk az alábbi keto-barát rántott hagymakarikák receptjében.
Szerepek: 1:
- nagy hagyma, karikákra vágva
- 1 csésze fehérített mandulaliszt
- Egy evőkanál víz
- Csipetnyi cayenne bors
- Egy evőkanál füstölt paprika
- Két teáskanál fokhagymasó
- Fél teáskanál fekete bors
- 1 tojás
- Fél csésze kókuszolaj a sütéshez
.
Módszertan:
:
- A tojást egy evőkanál vízzel addig verjük, amíg teljesen össze nem áll
- Egy külön tálban keverjük össze a fokhagymasót, a paprikát, a fekete borsot és a mandulalisztet. Ez lesz a hagymakarikák bevonata
- Vegyünk egy nagy serpenyőt, és magas hőfokon olvasszuk meg a kókuszolajat, amíg csípős forró nem lesz és kész a sütéshez
- Vegyük az egyes nyers hagymakarikákat, és mártsuk a tojásos keverékbe, majd azonnal mártsuk bele a liszt és a fűszerek keverékébe, hogy teljesen bevonja őket
- Óvatosan dobjuk őket az olajba, hogy két-három percig süssük őket, szakaszosan sütve
- A megsült hagymakarikákat tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Aranybarna színűnek és ropogósnak (nem ázottnak)
Ezeket remekül tálalhatjuk salátával és az általunk választott alacsony szénhidráttartalmú mártogatóssal. De ne aggódjon, ha nincs ideje elkészíteni a saját alacsony szénhidráttartalmú mártogatósát; próbálja ki helyette a Walden Farms termékét! Teljesen cukormentes, és egy kényelmes, keto-barát ízesítő, amit készenlétben tarthatsz az ilyen pillanatokra.