自家製ココナッツエキスのレシピ

後でシェアしよう！

自家製のココナッツエキスは作りやすく、すべてのお気に入りのレシピへの甘い熱帯ココナッツ風味が自然に追加されます。

ものの風味をつける自家製エキスはどのように作るのですか？

バニラエキスを自分で作ったことがありますか？

バニラエッセンスとココナッツエッセンスを作ったことがありますが、どちらもとても簡単で楽しいですよ！

バニラエッセンスとココナッツエッセンスの作り方について教えてください。

バニラエッセンスの作り方 かなり基本的なことです。 バニラビーンズをアルコール（通常はウォッカ）の中に放り込んで、しばらく置いておくだけです。

バニラビーンズの風味がアルコールに溶け出し、お気に入りのレシピに簡単に加えることができます。

バーボンでバニラエッセンスを作ったこともありますが、これはグルテンフリーのチョコチップクッキーや、本当に何にでも使えて最高でしたね。 スモーキーな風味が最高です！

How do you make coconut extract?

Making homemade coconut extract is just as easy as making vanilla extract.

You only need two ingredients. アルコールとココナッツです。

アルコールはココナッツの風味を抽出し、グルテンフリーココナッツケーキ、グルテンフリーココナッツレイヤーケーキ、グルテンフリーココナッツクリームパイなど他の料理の風味付けに使用できます。

ココナッツエキスの風味には、いくつかのことが大きく影響することがあります。 この2つを瓶などの密閉容器に入れ、冷暗所に置いておくとよいでしょう。

この自家製ココナッツエキスの下準備は超簡単ですが、エキスが好みの強さになるまでには、多少の時間がかかることがあります。

私は、自家製ココナッツエキスを1週間半ほど寝かせてから濾しました。 風味が気に入るまで放置しておけばOK! (現在は4～6週間寝かせると、さらに美味しくなります!)

ココナッツエキスを作るには、どんなココナッツを使えば良いですか?

私が初めてココナッツエキスを作ったときは、冷凍庫にあった新鮮なココナッツを使いました。

その時は、冷凍のココナッツだったのでしょうか？

とにかく手元にあったので、それを使いました。 まだ茶色い「皮」がついているので、使い切るのに苦労しています。 スムージーなどに入れると、楽しい食感がプラスされます。

でも、この自家製ココナッツエキスは、そんなココナッツエキスを使い切るには最適な方法だと思いました。

私は生のココナッツとトーストしたココナッツの両方でココナッツ・エキスを作りました。 そして、どちらも少し違った味わいでした。

新鮮なココナッツは、ココナッツの風味が強く、とても美味しいです。

生のココナッツや冷凍ココナッツの代わりに、乾燥した細切れのココナッツを使ってみてください。

私はトーストしたココナッツを使うのが好きです。ココナッツをトーストすると、エキスにもっと風味が加わるからです。 最高の結果を得るには、新鮮なココナッツをトーストしてください！

トーストした新鮮なココナッツを使用しない場合、私はトーストした無糖ココナッツを使用するのが好きです。 甘くしたココナッツよりも、甘くしないココナッツの方が風味が増すような気がします。

ココナッツはどのようにトーストしますか？

ココナッツをトーストするには、オーブンシートの上に均等に広げます。

予熱したオーブンで5～10分ほどトーストします。

ココナッツを焦がさないように、目を離さないようにしましょう。

2分ごとにチェックし、黄金色になり始めたら、1～2分ごとにかき混ぜます。

ココナッツがトーストされたら、オーブンから取り出し、冷まします。

この方法は乾燥ココナッツにも生のココナッツにも使えますが、生のココナッツはトーストするのにもっと時間がかかります。

ココナッツエキスを作るのにどんなアルコールを使っていますか？

ココナッツエキスには、使ったアルコールの風味があります。

また、風味を抽出するのはアルコールなので、証明力の高いアルコールを使用する必要があります。 80プルーフ以上のものを使いましょう。

80プルーフのアルコールは体積比で40％（100プルーフは50％）である。

プレーンウォッカは風味がなく、エキスを作るには常に適しています。プレーンウォッカを使用すると、ウォッカがココナッツから抽出した純粋な風味だけを得ることができます。 ウォッカよりも深みがあり、ココナッツを引き立てます。

スパイスラムやココナッツラムのような風味のあるラム酒は、エキスを作るのに使わないでください。

ご質問の前に、蒸留酒はすべてグルテンフリーですが、香料やグルテンフリーの材料を加えていない限り、グルテンフリーです。

つまり、ウォッカは、原料の穀物に関係なく、すべてグルテンフリーなのです。

ラム酒もグルテンフリーで、熱やライ麦、大麦ではなく、発酵した砂糖から作られています。

私がラムを使ったのは、ココナッツに南国のお酒を使うのがちょうど良さそうだったからです。 ウォッカなど、ココナツから風味を引き出す蒸留酒を使ってもよいでしょう。 (グルテンフリーの蒸留酒やアルコールについてはGF Julesをご覧ください。)

ココナッツエキスはどのくらい浸しておくのですか？

ココナッツエキスは濾す前に長く浸しておけば、より強い風味になります。

私はもともとココナッツエキスを1週間半しか注入していなかったので、好みの味にするためにココナッツエキスをもっと使わなければなりませんでした。

今は、4～6週間以上、ココナッツエキスを浸透させています。

私のココナッツポークケーキをどうしても作りたいなど、ココナッツエキスを1ヶ月も待てない場合は、レシピに使う分だけココナッツエキスを取り出して漉し、残りはそのまま蒸発させることをお勧めします。

作り方

1. 細かくしたココナッツを瓶などの密閉容器に入れる。
2. ココナッツが隠れるくらいにラム酒を注ぎます。
3. 冷暗所に置き、1日に1回ほど瓶をよく振りながら、数日から2週間ほど寝かせます。
4. お好みのココナッツの風味になったら、細かくしたココナッツからエキスを出し、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管します。

すべての栄養情報は概算であり、使用する食材により異なります。

このレシピを作りましたか？

ブログにコメントを残すか、Facebookで写真を共有してください