冷たいキュウリのスープ (Dairy Free, Gluten Free) ~ Veggie Inspired

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冷たいキュウリのスープ夏にぴったりの涼しげでクリーミーな乳製品を使わないスープです。しかも、すべてミキサーで簡単に作れます。

冷たいキュウリのスープが入った2つのボウルには、銀色の金属製スプーンが置かれています。ライムのくし型がそばにあります。

今週から子供たちは学校に戻るかもしれませんが、私たちはまだまだ暑い夏を過ごしています。私たちをクールダウンさせる簡単なレシピはまだmust.です。

この簡単なスイカブレンダージュースは、このタルトチェリースパークリングレモネードと同様にお気に入りです。

夕食に関しては、我々はこのキュウリのキヌアサラダとこれらの15分burgers.we have been enjoying lots of this cucumber quinoa salad and these 15 minute burgers.

ランチタイムに達するために私のお気に入りの一つはこのクールでクリーミーなコールドキューカンバスープです。これはとても軽くて新鮮なので、庭のキュウリを使い切るのに最適です。

木製のテーブルに置かれた3つのボウルの冷たいキュウリのスープ。フレッシュバジルの葉とライムウェッジがボウルの周りに散りばめられています。

キュウリは体にいいのか

キュウリは、最も栄養価の高い野菜について語るとき、しばしば見落とされることがあります。技術的には果物に分類されますが、料理用としては野菜と呼ぶのが一般的でしょう。そして、アブラナ科の野菜ほど多くの栄養素を誇っていないかもしれませんが、キュウリには健康を促進する良い成分がたくさん含まれています。

この細長い緑の美しい野菜には、ビタミン K、ビタミン C、カリウム、マグネシウム、ビタミン B1、食物繊維が含まれています。また、抗酸化物質も豊富です。

キュウリはほとんどが水でできているため、カロリーと脂肪が低く、非常に高い水分補給が可能です。これは、キュウリが潜在的にダイエットに最適な選択肢であることを意味します。

スライスしたキュウリの輪切りは、私のキュウリの一口サンドライトマトスプレッドのように、お気に入りのディップと一緒に素晴らしい前菜になります。この冷たいキュウリのスープのように、健康的な果物や野菜を食べると、肌がつややかになるだけでなく、スライスしたキュウリを閉じたまぶたに乗せると、腫れやむくみを抑えることができます。” width=”680″ height=”1020″ data-lazy-src=”https://www.veggieinspired.com/wp-content/uploads/2018/08/cold-cucumber-soup.jpg” class=”alignnone”>

Overhead view of three bowls of cold cucumber soup.

Blender Soup Recipe

私が言ったように、夏は迅速かつ簡単レシピのためのものです、とこの冷たいきゅうりのスープはそのボックスをチェックします.

これはほんの数分で完全にミキサで作られました。このレシピは、ミキサーで短時間で作れます。私は高速のVitamixブレンダーを愛用していますが、スープ鍋や大きなミキシングボウルにイマージョンブレンダーを入れたり、フードプロセッサーでもうまくいきます。

よく動くブレンダーがなく、スープが完全になめらかにならない場合は、食べる前に目の細かいふるいにかけてみてください。

白いボウルに入った冷たいキュウリのスープのクローズアップ俯瞰図。

Close up overhead view of cold cucumber soup in the white bowl topped with chopped almonds, diced red pepper, and diced cucumber.

冷たいキュウリのスープの作り方

この冷製スープは、これ以上ないほど簡単に作れます。

混ぜたスープを密閉容器に移し、冷蔵庫で1～2時間冷やせば完成です。

私はこの冷たいキュウリのスープに、さいの目に切った赤唐辛子、スライスアーモンド、そしてもちろん、さいの目に切ったキュウリを添えます。

赤唐辛子とアーモンドは、ミネアポリス郊外の地元のレストランからインスピレーションを得て、今は忘れてしまったのですが、FTPを使ったレストランでいただきました。 2017年の夏、休暇中にランチに立ち寄ったのですが、そのお店の「冷製きゅうりスープ」を注文したら、角切りにした赤ピーマンとアーモンドが添えられていました。 1年以上かかりましたが、ついにあの夢のようなおいしさを再現しました！

角切りの赤ピーマンとキュウリ、刻んだアーモンド、小さなバジルの葉を添えた冷たいキュウリスープのボウルを正面から撮影。

Cold Cucumber Soup

I hope you love this Cold Cucumber Soup as much as I do. もしお試しになられましたら、ぜひまたコメント欄に感想と星評価をお寄せください。必ず@veggie_inspiredと#veggieinspiredのタグを付けてください！私が必ず見ることができます。

お楽しみに！