- Share
- Tweet
- Pin
Dikke, dikke brownies zonder bloem, botercrème met munt en chocoladeganache – deze chocolade brownies met munt zonder bloem hebben het allemaal. Het is de perfecte balans tussen munt en chocolade. Ze zijn ook gemakkelijk te maken!
Foto’s bijgewerkt januari 2018
Bekijk de video hieronder (vlak voor het recept) om te zien hoe makkelijk het is om deze te maken! Bekijk de video ook op Facebook!
Jullie, deze brownies. DEZE. BROWNIES. Ze zijn muntachtig, ze zijn chocoladeachtig, en ze zijn geweldig. En het zijn niet zomaar chocolade mint brownies – ze zijn gemaakt met gesmolten Andes mint bakspaanders als basis. Dat alleen al betekent dat ze geweldig zijn.
Deze brownies zijn lekker dicht – op een mooie fudgy manier, zodat ze goed bestand zijn tegen de laagjes muntbotercrème en chocoladeganache. Andes creme de menthe stukjes zijn gesmolten en vormen de basis van de brownies en ze geven zo’n lekkere muntsmaak zonder je gehemelte te overheersen met muntsmaak. Het is muntachtige magie 💚
De groene botercrème is ook zo subtiel muntachtig en is zo’n leuke en feestelijke kleur voor St. Patricks Day. Je zou zelfs een roze/rode botercrème kunnen maken als je deze voor Kerstmis wilt maken.
Je kunt de botercrème wit laten als je helemaal tegen het gebruik van kleurstoffen bent, maar er is gewoon iets met groen in desserts dat MINT schreeuwt. Het zit zo: als je groen ziet in combinatie met chocolade in een dessert, dan weet je 100% zeker dat het munt zal zijn. En je weet dat het geweldig gaat zijn.
De chocolade ganache stuurt deze baby’s gewoon over de top recht naar brownie perfectie. Dat beetje extra chocolade smaak helpt om de mint goedheid in evenwicht te brengen. Het is een glutenvrij chocolade-munt brownie meesterwerk.
Als je nieuw bent in het bakken van glutenvrij, zijn bloemloze chocoladedesserts een geweldige plek om te beginnen – zoals met deze bloemloze muntchocolade brownies of een bloemloze chocoladecake (probeer mijn bloemloze chocoladetruffeltaart!). Ze zijn echt makkelijk en de basis is gesmolten chocolade. En laten we eerlijk zijn, als je een recept begint met gesmolten chocolade, weet je dat het goed gaat zijn!
CLICK HERE TO PIN THIS RECIPE TO YOUR GLUTEN FREE DESSERT BOARD
Deze brownies zijn gebaseerd op mijn Chocolate Hazelnut Brownies. Dat recept vraagt om chocolade hazelnootpasta als basis. Zo rijk en smeuïg! Naar mijn mening is de beste en enige manier om van een brownie te genieten, als hij fudgy is.
Waarom een cake brownie maken als je ook gewoon een cake kunt maken? Brownies horen fudgy, decadent, heerlijk en onweerstaanbaar te zijn. Dat, mijn vrienden, is precies wat deze Bloemloze Chocolade Mint Brownies zijn. En als je een andere browniebasis wilt proberen in plaats van deze bloemloze versie, probeer dan deze botercrème en ganache bovenop mijn Fudgy Glutenvrije Brownies! Geniet ervan!
Bekijk de video hieronder om te zien hoe makkelijk het is om deze brownies te maken! Je kunt deze video ook op Facebook bekijken waar je hem gemakkelijk kunt delen.
Bekijk de video hieronder om te zien hoe makkelijk deze te maken zijn. Je kunt deze video ook op Facebook bekijken waar je hem makkelijk kunt delen.
Volg me zeker op instagram en hashtag #whattheforkfoodblog of tag @whattheforkfoodblog – ik vind het leuk om te zien wat jullie maken!
Als je van dit recept voor bloemloze chocolademunt brownies houdt, zorg er dan voor dat je me op sociale media volgt, zodat je nooit een post mist:
| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |
Ingrediënten
Voor de brownies:
- 1/3 kop maïzena
- 1/4 kop cacaopoeder
- 1/2 theelepel fijn zeezout
- 1 10 oz. verpakking Andes Creme De Menthe Baking Chips
- 1/2 C halfzoete chocolade chips*
- 6 eetlepels ongezouten boter, gesneden in 1 eetlepel stukjes
- 3/4 kop kristalsuiker
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanille
Voor de muntbotercrème:
- 1/2 C boter, zacht
- 2 C poedersuiker
- 1 theelepel pepermuntextract
- 3-5 druppels groene kleurstof (optioneel)
- 2 eetlepels melk of slagroom
Voor de Chocolade Ganache:
- 1 C halfzoete chocoladestukjes (8 oz)
- 4 el boter
- 1/4 C zware room
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden en bekleed een vierkante pan van 9×9 inch met aluminiumfolie of perkamentpapier. Laat genoeg over de zijkanten hangen zodat u het kunt gebruiken om de brownies uit de pan te tillen. Spuit met anti-aanbakspray.
- In een grote glazen magnetronbestendige kom, voeg de Andes bakspaanders, 1/2 kopje chocolade chips en 6 eetlepels boter. Smelt in de magnetron op 50% vermogen gedurende 1 minuut. Roer goed en ga door met smelten op 50% vermogen gedurende 20 seconden per keer tot alle chocolade gesmolten is.
- Terwijl de chocolade smelt, klop de maïzena, het zout en het cacaopoeder in een kleine kom door elkaar en zet apart.
- Wanneer de chocolade gesmolten is, roer de suiker erdoor tot alles is opgenomen. Roer de vanille erdoor en voeg de eieren een voor een toe, roerend na elke toevoeging.
- Roer de droge ingrediënten erdoor en meng tot ze net zijn gecombineerd. Breng het beslag over in de voorbereide ovenschaal. Verdeel het beslag gelijkmatig in de schaal en bak de brownies op 350 graden gedurende 30-35 minuten of tot een tester er schoon uitkomt. Laat de brownies volledig afkoelen in de pan.
- Wanneer de brownies zijn afgekoeld, bereidt u het glazuur. Klop de boter op gemiddelde snelheid in de kom van een standmixer met het roerblad of met een handmixer. Wanneer de boter licht en romig is, zeef je de poedersuiker erdoor en klop je op lage snelheid. Zodra de suiker volledig is opgenomen, zet u de snelheid op medium en klopt u gedurende 3 minuten. Voeg het pepermuntextract, de groene kleurstof en de melk/zware room toe. Klop nog een minuut op middelhoge snelheid.
- Spreid de botercrème in een gelijkmatige laag over de afgekoelde brownies. Gebruik een offset spatel om het glad te strijken.
- Bereid de chocolade ganache door de chocolade chips en boter samen in de magnetron te smelten op 50% vermogen gedurende 1 minuut. Roer goed door en blijf nog 20 seconden op 50% vermogen smelten tot de chocolade helemaal gesmolten is. Roer de zware room erdoor tot het geheel is gecombineerd. Giet de ganache over de botercrème en laat minstens 30-60 minuten rusten voordat u de brownies aansnijdt, zodat de ganache kan opstijven.
- Snijd de brownies in 25 gelijke vierkantjes. De brownies blijven enkele dagen goed in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
Noten
*Ik gebruik het merk Hershey’s omdat de chocoladechips heel goed smelten.
