Cold Brew Coffee

This post may contain affiliate links. Zapoznaj się z moją polityką ujawniania informacji.

Naucz się, jak zrobić kawę parzoną na zimno z tym samouczkiem wideo krok po kroku i przepisem!

Nie jest tajemnicą, że moim domem z dala od domu jest moja ukochana kawiarnia obok. Moi przyjaciele i ja żartujemy, że to coś w rodzaju naszego własnego małego „Central Perk” z Przyjaciół. Za każdym razem, gdy wchodzę do drzwi, to jest prawie gwarantowane, że zobaczę co najmniej kilka przyjaznych twarzy, które znam, często wielu z tych kolegów przedsiębiorców w sąsiedztwie, którzy spędzają tam w tym samym czasie każdego dnia, aby być udawać „współpracowników” i zachować sobie nawzajem towarzystwo i odbić małych pomysłów biznesowych od siebie podczas pracy. Co bardzo mi się podoba. Uwielbiam też fakt, że za każdym razem, gdy faceci za ladą mnie widzą, wiedzą – czy jest to najgorętszy dzień w środku lipca, czy też jesteśmy w środku grudniowej zamieci – że moje „regularne” zamówienie napoju będzie takie samo:

Iced Coffee.

Oh man. Kocham dobrą kawę, uwielbiam ją na zimno.

Większość czasu, kiedy tam idę, zamawiam moją ulubioną mrożoną kawę pour-over. (Możesz zobaczyć mój tutorial do tego tutaj.) Ale stałem się również mega fanem innej opcji mrożonej kawy, którą oferują – cold brew coffee. W przeciwieństwie do tradycyjnej kawy mrożonej, która jest parzona na gorąco, a następnie podawana z lodem, aby ją schłodzić, kawa parzona na zimno jest parzona w całości z zimną lub letnią wodą przez dłuższy czas. I jako takie, tracisz większość kwasowości lub goryczy, która pochodzi z parzenia kawy z gorącą wodą, w wyniku czego pysznie gładkie, słodkie i gorzkie bez kawy, która smakuje bajecznie na lodzie.

Anyway, chłopaki w sklepie zawsze mówił mi, że zimna kawa browar był „crazy” łatwe do wykonania w domu. Ale dopiero w ciągu ostatnich kilku miesięcy w końcu sama spróbowałam i zaczęłam majstrować przy proporcjach, które lubię. I dobry Boże, mieli rację. Dosłownie 3 minuty zajmuje mi zrobienie ogromnej porcji, którą potem mogę trzymać w lodówce i używać przez tydzień lub dłużej. SO EASY.

Podstawowo, jeśli kochasz mrożoną kawę, musisz dać cold brew spróbować. Oto mój szybki tutorial, jak zrobić to jak profesjonalista.

Cold Brew Recipe | 1-Minute Video

Kluczem do każdej dobrej kawy jest rozpoczęcie od dobrych ziaren. Prawdopodobnie jest to oczywiste, ale nie mogę tego wystarczająco podkreślić. Kupuj ziarna kawy świeże (i palone lokalnie, jeśli to możliwe) i kupuj je w całości. Następnie, tuż przed przygotowaniem cold brew, zmiel je do grubego przemiału. Nie chcesz używać drobno zmielonych ziaren do cold brew coffee.

Then pour your coarsely ground coffee into a large bowl or measuring cup or a French press. Dodaj zimną wodę i wymieszaj, aby połączyć. Następnie przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin. (Ja lubię robić moją wieczorem, a potem mieć ją gotową rano.)

Once it has sat for 12 hours and „brewed” in the refrigerator, all you need to do is strain it!

Jeśli przygotowałeś cold brew we francuskiej prasie, ta część jest super łatwa – po prostu naciśnij pokrywkę, aby odcedzić kawę, a następnie przelej ją do szklanek lub osobnego (szczelnego) pojemnika, aby przechowywać ją w lodówce. (Nie chcesz trzymać kawy w prasie francuskiej na wierzchu starych fusów dłużej niż 24 godziny.)

Jeśli zrobiłeś to w misce, tak jak ja powyżej, po prostu przygotuj oddzielną miskę i umieść na niej sitko z drobnymi oczkami, a na nim serek. Wlej kawę wraz z fusami do sitka i pozostaw do czasu, aż płyn się przesączy. Zdejmij ściereczkę i sitko i podawaj lub przykryj i odstaw do lodówki, aż będzie gotowa do użycia.

Sidenote: Nie zapomnij, że fusy z kawy nie są dobre dla Twojego śmietnika. Więc wrzuć je na kompost lub wyrzuć do kosza 😉

Once your coffee is strained, dilute it with however much water you would like. Ja lubię dość mocną kawę, więc używam proporcji 2:1 koncentrat/woda. Inni lubią 1:1, lub nawet więcej wody niż kawy. Jest to całkowicie kwestia osobistych preferencji. Oczywiście, nie krępuj się dodać trochę mleka lub śmietanki i słodzika. Chociaż polecam spróbować przed dodaniem słodzika, ponieważ kawa parzona na zimno jest naturalnie słodsza niż tradycyjna kawa mrożona.

Potem po prostu podawaj ją z lodem i jesteś gotowy do pracy! Takie proste, prawda??

Prawda, oto podstawowy przepis, który polecam również podwoić lub potroić, jeśli chcesz zrobić dużą porcję do przenoszenia przez resztę tygodnia lub służyć tłumowi. Możesz też zmniejszyć go o połowę, jeśli robisz mniejszą partię.

Cheers, friends!

Print

Ten post zawiera linki afiliacyjne.

.