Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Więcej szczegółów znajdziesz w mojej Polityce Prywatności.
- Share
- Tweet
- Pin
Zimna zupa ogórkowa – chłodna i kremowa zupa bez nabiału, która jest idealna na lato. A wszystko to łatwo zrobić w blenderze.
Dzieci mogą wrócić do szkoły w tym tygodniu, ale mamy mnóstwo gorących letnich dni przed sobą. Łatwe przepisy na ochłodzenie nas są nadal koniecznością.
Ten łatwy sok arbuzowy z blendera jest ulubiony, tak samo jak ta cytrynowa lemoniada musująca z cierpkich wiśni.
Jeśli chodzi o obiady, cieszymy się mnóstwem tej sałatki ogórkowej z quinoa i tymi 15-minutowymi burgerami.
Jednym z moich ulubionych dań na lunch jest ta chłodna i kremowa Zupa ogórkowa na zimno. Jest tak lekka i świeża – idealna do wykorzystania wszystkich ogórków z ogrodu. Jest doskonałą przystawką do serdeczniejszego posiłku, too.
Are Cucumbers Good For You
Cucumbers are often overlooked when discussing the most nutrient dense vegetables. Technicznie są one klasyfikowane jako owoce, choć większość z nich odnosiłaby się do nich jako do warzyw do celów kulinarnych. I chociaż nie mogą pochwalić się taką ilością składników odżywczych jak ich koledzy z rodziny krzyżowych, ogórki są nadal pełne prozdrowotnych dobroci.
W tych smukłych zielonych pięknościach znajdziesz witaminę K, witaminę C, potas, magnez, witaminę B1 i błonnik. Są one również bogate w przeciwutleniacze.
Ponieważ ogórki składają się głównie z wody, są niskokaloryczne i niskotłuszczowe, a do tego niezwykle nawilżające. To sprawia, że ogórki są potencjalnie świetnym wyborem dla utraty wagi.
Krążki ogórków w plasterkach stanowią świetne przystawki z ulubionym dipem – jak moje Ogórkowe kąski z pastą z suszonych pomidorów.
Ogórki mogą być nawet dobre dla Twojej skóry. Nie tylko jedzenie zdrowych owoców i warzyw, takich jak ta Zupa ogórkowa na zimno, może sprawić, że Twoja skóra nabierze blasku, ale plasterki ogórka na zamkniętych powiekach mogą pomóc zmniejszyć opuchliznę i obrzęk.
Dlaczego ogórki są gorzkie
Ogórki zawierają kukurbitacyny, które są związkami organicznymi naturalnie produkowanymi przez roślinę i mogą powodować gorzki smak.
Ogólnie, ogórki, które znajdziesz w lokalnym sklepie spożywczym nie będą miały dużo goryczy, ponieważ są celowo uprawiane i wybierane, aby smakowały jak najlepiej. Ale ogórki ogrodowe, jeśli nie są uprawiane w idealnych warunkach, zdecydowanie mogą mieć lekką gorycz.
Gorzkość, jeśli w ogóle, będzie występować głównie na skórze i końcu łodygi ogórka. Odcinanie końcówek, a następnie obieranie skóry od końca kwiatu do końca łodygi powinno zająć się usuwaniem goryczy.
Możesz nawet pójść o krok dalej i opłukać obieraczkę po każdym machnięciu, aby upewnić się, że nie przeciągasz goryczy z końca łodygi z powrotem na warzywo.
Do tego przepisu na zimną zupę ogórkową, dodałam słodkie jabłko, aby pomóc zrównoważyć cierpką limonkę i ziołową bazylię. Pomaga również przeciwdziałać jakiejkolwiek goryczy, którą ogórki mogą mieć.
Usuwamy również nasiona ogórka, aby zapewnić, że miesza się idealnie! Lubię używać ogórków angielskich bez pestek. Nie są one właściwie pozbawione nasion, ale nasiona są mniejsze i bardziej delikatne niż w przypadku wielu innych odmian. Jest również mniej nasion w każdym warzywie, pozostawiając więcej miąższu ogórka, aby cieszyć się.
Though, twój przeciętny ogórek ogrodowy działa doskonale, zbyt!
Blender Soup Recipe
Like I said, summer is meant for quick and easy recipes, and this Cold Cucumber Soup recipe ticks that box.
It’s made fully in a blender in just a few short minutes. Osobiście, uwielbiam używać mojego szybkobieżnego blendera Vitamix, ale blender zanurzeniowy w garnku do zupy lub dużej misce do mieszania, lub robot kuchenny będzie działał równie dobrze.
Jeśli ty no masz dobrze pracującego blendera i twój polewka no dostaje doskonale gładkiego, próbuje biegać je przez grzywny siateczki sito przed serving.
Jak zrobić zimną zupę ogórkową
Ta schłodzona zupa nie może być łatwiejsza do zrobienia. Po prostu posiekaj wszystkie składniki i dodaj je do blendera.
Uważnie przenieś zmiksowaną zupę do szczelnego pojemnika i włóż do lodówki na godzinę lub dwie, aby się schłodziła.
Możesz z pewnością zjeść ją od razu, jeśli chcesz, ale ja wolę ją zdecydowanie po schłodzonej stronie.
I like to garish this Cold Cucumber Soup with diced red pepper, slivered almonds, and of course, more diced cucumber.
The red pepper and almond inspiration came from a local farm to table restaurant in a suburb of Minneapolis that now escapes my mind. Zatrzymaliśmy się na lunch latem 2017 roku podczas wakacji i zamówiłem ich Chilled Cucumber Soup, który przyszedł z garnirowaniem pokrojonej w kostkę czerwonej papryki i migdałów. Zajęło mi to ponad rok, ale w końcu odtworzyłem tę senną pyszność!
Zimna Zupa Ogórkowa
Mam nadzieję, że podoba Ci się ta Zimna Zupa Ogórkowa tak bardzo jak mi. Jeśli ją wypróbujesz, wróć i zostaw mi komentarz poniżej ze swoją opinią i oceną gwiazdek.
Możesz mnie również znaleźć na mediach społecznościowych. Pamiętaj, aby oznaczyć @veggie_inspired i #veggieinspired, więc na pewno to zobaczę.
Enjoy!
Zimna zupa ogórkowa
Drukuj
Składniki
Dla zupy:
- ▢ 2 ogórki angielskie (obrane, pozbawione pestek, & posiekane) (około 4 filiżanki)
- ▢ 1 filiżanka niesłodzonego mleka migdałowego
- ▢ 2 ząbki czosnku
- ▢ 4-5 listków świeżej bazylii
- ▢ 2 zielone cebulki
- ▢ 1 słodkie jabłko (obrane & wydrążone) (użyłam Red Delicious)
- ▢ sok z ½ limonki
- ▢ ½ łyżeczki różowej soli himalajskiej (lub do smaku)
- ▢ woda do rozcieńczenia (opcjonalnie, jeśli potrzeba)
Do dekoracji:
- ▢ ogórek pokrojony w kostkę
- ▢ czerwona papryka pokrojona w kostkę
- ▢ migdały pokrojone w plasterki
Instrukcje
-
Włóż wszystkie składniki zupy do blendera o dużej prędkości i przecedź do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj wodę (lub dodatkowe mleko migdałowe), aby rozcieńczyć, jeśli to konieczne.
-
Przenoś ostrożnie do szczelnego pojemnika i umieść w lodówce na 1-2 godziny, aby się schłodziła.
-
Po schłodzeniu podawać przybrane pokrojonym w kostkę ogórkiem, czerwoną papryką i posrebrzonymi migdałami.
Przypisy
Nutrition
More Delicious Dairy Free Summer Soups to Love:
Quinoa Vegetable Soup
Velvety Green Vegetable Soup
Wegańska Zupa Marchewkowa
