Daktyle są jednym z najstarszych uprawianych owoców – uważa się, że 8 000 lat temu były podstawowym składnikiem diety Babilończyków. Uprawiane w Afryce Północnej i Izraelu, istnieją różne odmiany, ale tylko garstka jest eksportowana do Wielkiej Brytanii.
Kolory wahają się od miodowo-żółtego, czerwonego do brązowego, z których ostatni jest najbardziej powszechny.
Dostępne w postaci świeżej lub suszonej, są bardzo słodkie, o bogatym, głębokim smaku i bujnej, lekko żującej konsystencji. Mahoniowobrązowa odmiana Medjool jest najsłodsza i smakuje trochę jak toffi.
Dostępność
Daktyle suszone i świeże są dostępne przez cały rok, ale świeże są najlepsze od listopada do stycznia.
Wybierz najlepsze
Świeże daktyle powinny być pulchne i wilgotne, z błyszczącą skórką. Daktyle suszone, choć nieco pomarszczone, nie powinny wyglądać na wychudzone, powinny być nadal pulchne i błyszczące, o jednolitym kolorze. Sprzedawane są w całości, pakowane w długie, wąskie pudełka lub prasowane w bloki.
Przygotowanie
Daktyle suszone są gotowe do użycia od razu – wystarczy odciąć plasterek z bloku lub wybrać tyle, ile potrzeba z pudełka, ale można je również namoczyć w płynie, takim jak herbata lub różne rodzaje alkoholu, aby wzmocnić smak i wilgotność.
Aby usunąć pestkę ze świeżego daktyla, po prostu wypchnij ją palcami, lub rozetnij wzdłuż, wyjmij i ponownie wypchnij miąższ. Aby usunąć skórkę, należy oderwać szypułkę, a następnie uszczypnąć jeden koniec, aby wypchnąć miąższ.
Przechowywanie
Świeże daktyle przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce zachowują trwałość przez około tydzień. Suszone daktyle przechowywane w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu zachowają trwałość do roku.
Alternatywy
Spróbuj śliwek.
.