Gobi Aloo Matar ki Sabzi | Kalafior, Ziemniak, & Groszek Suche Warzywa

Sharing is caring!

Gobi Aloo Matar ki Sabzi jest prostym i szybkim codziennym sabzi lub suchym warzywem wykonanym przy użyciu prostych codziennych składników. Jest to szybkie i łatwe sabzi, które dobrze komponuje się z roti lub prostym ryżem dal.

Uwielbiam takie proste i szybkie sabzi. Powód jest szybki do zrobienia i naładowany składnikami odżywczymi. Po drugie takie sabzi są częścią naszego codziennego posiłku. I was born and brought up, where we would be having a full meal with Dal, Rice, Roti, Sabzi. Do dziś przestrzegamy tego zarówno u mojej mamy jak i u teściów. Chociaż w moim domu, to jest mniej częste teraz. Takie sabzis czyni mnie nostalgiczną, jak również dla mnie jest to pocieszające jedzenie. Tak, możecie nazwać mnie szaloną, ale kiedy dano mi opcję, wybrałabym takie zdrowe posiłki.

Gobi Aloo Matar ki Sabzi

Więc kiedy robię pełne thali staram się zrobić proste suche sabzi. Dzisiejsze sabzi to znowu prosta tadka w cebuli, a następnie pomidor, przyprawy i warzywa. Olej używany jest bardzo mało, tylko do smażenia cebuli. Sabzi jest gotowane na wolnym do średniego płomienia.

Używając mniej oleju i bez wody

Używam mniej oleju w moich sabzis i nie lubię dodawać wody do moich suchych sabzis. Generalnie zawsze, gdy gotuję suche warzywa, używam wody z używanej pokrywki. Co I znaczyć tutaj być, gdy the warzywo dostawać gotować kropla woda tworzyć na the wewnętrzny strona the pokrywa. Kiedy więc mieszam warzywa w międzyczasie, otwieram pokrywkę w taki sposób, że kropelki spadają na patelnię, a nie gdzie indziej. To jest coś, czego nauczyłam się od mojej mamy i stosuję to do dziś. W ten sposób nawet z mniejszą ilością oleju i bez dodatkowej wody można ugotować pyszne sabzi. Ta woda też będzie pożywna prawda?

No Onion No Garlic Version of Gobi Aloo Matar ki Sabzi

Na miejscu mojej mamy to sabzi jest zrobione bez cebuli, czosnku i pomidora. Ale teraz ja ogólnie robię to z nim. Jeśli nie jesz cebuli i czosnku, po prostu zrób tadka w Jeera, dodaj pomidora, warzywa, przyprawy takie jak kurkuma, kolendra w proszku, czerwony chilly w proszku i sól. W zasadzie wszystkie pozostałe składniki i gotuj.

Temat

Więc dzisiejszym tematem #232 dla FoodieMonday jest GoforGobi. Został on zaproponowany przez Sasmita, który bloguje na First Timer Cook . Poprosiła nas o zrobienie dowolnego dania z Gobi. Zanim przejdę dalej chciałabym Wam powiedzieć, że Sasmita ma wspaniałą kolekcję przepisów, które są zarówno tradycyjne jak i fusion. Ja jestem zakochana w jej najnowszym Rajma Burrito aka Red Kidney Bean Burrito. Wskakujcie na jej bloga, aby znaleźć jakieś wyjątkowe przepisy.

Przepisy na kalafiora na moim blogu

Ale jeśli chcesz sprawdzić różne przepisy na kalafiora na moim blogu, sprawdź listę poniżej

• Frytki z kalafiora i zielonej cebuli
• Sticky Honey Sriracha Cauliflower Wings (Baked & Gluten Free)
• . Pav Bhaji (No Onion No Garlic)
• Grillowana papryka nadziewana kalafiorem i serem
• Cheesy Baked Cauliflower Tots
• Vegetable Soup (Cauliflower, Pomidor, Marchewka)

Więc oto nadchodzi przepis na Gobi Aloo Matar ki Sabzi:

Składniki

• 1 łyżka stołowa Oleju
• Szczypta Asafoetida (**dla Bezglutenowych, Proszę zobaczyć uwagi)
• 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
• 5-6 liści curry
• 1 mała Cebula drobno posiekana (około ¼ filiżanki – Przeczytaj powyżej, jak zrobić to bez cebuli i czosnku)
• 1 mały pomidor drobno posiekany (około ¼ filiżanki)
• 1- 2 kawałki startego czosnku (opcjonalnie).2 kawałki startego czosnku (opcjonalnie – można też użyć pasty)
• 1/4 calowy kawałek startego imbiru (opcjonalnie – można też użyć pasty)
• 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
• Czerwone chilli w proszku do smaku
• Drobno posiekane zielone chilli według smaku (ja nie dodałam)
• 1 ziemniak pokrojony w kostkę (około ½ szklanki)
• 1/4 szklanki zielonego groszku
• 1 szklanka płatków kalafiora
• Sól do smaku
• Siekana kolendra do dekoracji

Przygotowanie

1. W woku lub garnku, dodaj olej.
2. Gdy nasiona gorczycy zaczną pękać, dodaj liście curry i Asafoetidę.
3. Teraz dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, imbir i zielone chilli.
4. Smaż, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
5. Dodaj posiekanego pomidora, kurkumę w proszku, czerwony chilly w proszku i sól.
6. Daj wszystko wymieszać i pozwól gotować aż pomidory się ugotują i masala będzie wyglądać jak wymieszana prawidłowo.
7. Teraz dodaj umyte i pokrojone w kostkę warzywa. Tzn. kalafior, ziemniak i zielony groszek.
8. Wszystko wymieszać. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu do średniego mieszając pomiędzy.
9. Przeczytaj powyżej jak gotować w mniejszej ilości oleju i bez wody.
10. Sprawdź czy ziemniak jest gotowy po 8-10 minutach. Sabzi jest gotowe, gdy nakłujesz lub przetniesz ziemniaka łyżką i łatwo się przetnie lub gdy zatrzesz zielony groszek i łatwo się zatrze.
11. Garnish with Chopped Coriander and serve it with roti or rice.

Notes

• 1 Cup = 235 ml, 1 tbsp= 15 ml, 1 tsp = 5 ml
• Asafoetida (Hing) powder available in shops contains wheat and is not gluten free. Osoby nietolerujące glutenu mogą albo pominąć całkowicie lub zdecydować się na Bezglutenową Asafoetidę (Hing)
• Dla Bez cebuli Bez czosnku, przeczytaj powyżej jak to zrobić.

Gobi Aloo Matar ki Sabzi | Kalafior, Ziemniak, & Groszek Suche Warzywa

Gobi Aloo Matar ki Sabzi jest prostym i szybkim codziennym sabzi lub suchym warzywem wykonanym przy użyciu prostych codziennych składników i dobrze komponuje się z ryżem roti lub dal.

4.86 from 7 votes

Print Pin Save Saved!

Kurs: Danie Główne

Kuchnia: Indyjska

Słowa kluczowe: Kalafior, Warzywa wytrawne, Bezglutenowe, Groch, Ziemniaki, Sabzi, Side Dish, Wegańskie, Warzywa

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 10 minut

Ilość porcji: 4

Autor: Renu Agrawal-.Dongre

Sprzęt

• Wok/Pot

Składniki

• 1 łyżka oleju
• Szczypta asafoetidy
• 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
• 5-.6 liści curry
• 1 mała cebula drobno posiekana (około ¼ szklanki – Przeczytaj powyżej, jak zrobić to bez cebuli i czosnku)
• 1 mały pomidor drobno posiekany (około ¼ filiżanki)
• 1- 2 kawałki startego czosnku (opcjonalnie)2 kawałki startego czosnku (opcjonalnie – można użyć również pasty)
• 1/4 cala kawałka startego imbiru (opcjonalnie – można użyć również pasty)
• 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
• Czerwone chili w proszku do smaku
• Drobno posiekane zielone chili jak na smak (ja nie dodałam) nie dodałam)
• 1 ziemniak pokrojony w kostkę (około ½ szklanki)
• 1/4 szklanki zielonego groszku
• 1 szklanka płatków kalafiora
• Sól do smaku
• Posiekana kolendra do dekoracji

Instrukcje

• W woku lub garnku, dodajemy olej.

• Gdy nasiona gorczycy zaczną pękać, dodać liście curry i Asafoetidę.
• Teraz dodać drobno posiekaną cebulę, czosnek, imbir i zielone chilli.
• Dusić, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
• Dodać pokrojonego pomidora, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku i sól.
• Dać wszystko wymieszać i pozwolić gotować aż pomidory się ugotują i masala będzie wyglądać jak wymieszana prawidłowo.
• Teraz dodać umyte i pokrojone w kostkę warzywa. Tzn. kalafior, ziemniak i zielony groszek.
• Wszystko wymieszać. Przykryć i gotować na wolnym ogniu, mieszając pomiędzy kolejnymi minutami.
• Przeczytaj powyżej jak gotować w mniejszej ilości oleju i bez wody.
• Sprawdź czy ziemniak jest gotowy po 8-10 minutach. Sabzi jest gotowe, gdy nakłujesz lub przetniesz ziemniaka łyżką i łatwo się przetnie lub gdy zatrzesz zielony groszek i łatwo się zatrze.
• Przyozdobić posiekaną kolendrą i podawać z roti lub ryżem.

Przypisy

• 1 filiżanka = 235 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml
• Asafoetida (Hing) w proszku dostępna w sklepach zawiera pszenicę i nie jest bezglutenowa. Osoby nietolerujące glutenu mogą go całkowicie pominąć lub wybrać Bezglutenową Asafoetidę (Hing)
• Dla Bez cebuli Bez czosnku, przeczytaj powyżej jak to zrobić.

Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoją opinią @renunad lub oznacz #cookwithrenu

Zrobiłeś to? Upload Your photosMention @cookwithrenu or tag #cookwithrenu

Tried this recipe?Podziel się swoją opinią @cookwithrenu lub oznacz #cookwithrenu