- Share434
- Tweet
- Pin343
Naucz się jak zrobić keto pumpkin pancakes z wysokiej jakości składników, które smakują tak dobrze jak lokalna jadłodajnia. W tym przepisie pakujemy w jak najwięcej smaku dyni, jednocześnie eliminując wszystkie rafinowane ziarna i cukry, które są zwykle używane w przepisach na jesień. Możesz czuć się dobrze serwując te nisko węglowodanowe naleśniki dyniowe całej rodzinie każdej jesieni.
Is Pumpkin Keto?
Dynia, jak również większość jesiennych i zimowych kabaczków są całkowicie dopuszczalne na diecie keto. Typowa porcja 1/2 szklanki puree z dyni zawiera około 10 gramów węglowodanów i 3 gramy błonnika, co daje 7 gramów węglowodanów netto. Podczas gdy jest to więcej niż większość owoców i warzyw, które są zazwyczaj uważane za przyjazne keto, można użyć dyni do aromatyzowania różnych przepisów keto przy jednoczesnym utrzymaniu całkowitej liczby węglowodanów na stosunkowo niskim poziomie.
Dynia ma również wiele korzyści dla odporności, zdrowia oczu i skóry zdrowotnej.
DARMOWY PRINTABLE: Keto Food List
Dołącz do 150 000 innych, aby otrzymać DARMOWĄ listę potraw keto i nowe przepisy co tydzień!
How to Find Pumpkin Puree That’s Keto Friendly
To całkiem proste naprawdę. Większość pozycji, które są oznaczone Pumpkin Puree są dobre dla niskiej carb keto diety. Co chcesz zwrócić uwagę na to wszystko oznaczone jako Pumpkin Pie Filling lub Pumpkin Pie Mix. Są one zazwyczaj znaleźć tuż obok puszkach puree dyniowego i są wykorzystywane do podejmowania dyni ciasto. Te zawierają ponad 20 gramów węglowodanów na porcję i należy unikać na diecie ketogenicznej.
Theses puszki będą trwać przez długi czas w swojej spiżarni tak szybko, jak widzę je hit półki sklepowe każdego roku lubię zaopatrywać się na nich. Czasami będą braki, gdy naprawdę ich potrzebujesz w okolicach Święta Dziękczynienia.
How Do You Make Pumpkin Pancakes Keto?
The Ingredients
- Almond Flour – Blanszowana i drobno zmielona mąka migdałowa jest najlepsza, ponieważ spowoduje puszyste naleśniki. You want to avoid almond meal because it is more coarsely ground and will leave you with flat pancakes.
- Coconut Flour – This is super important to give this pumpkin pancake recipe a cake-like texture.
- Pumpkin Puree – This is where you get your pumpkin flavor from and it also adds plenty of moisture.
- Milk – There are plenty of milk alternatives out there that we like to use to make low carb keto recipes. Niesłodzone mleko migdałowe i mleko kokosowe to nasze dwa ulubione składniki.
- Erytrytol – Ten słodzik o niskiej zawartości węglowodanów jest tym, co nadaje temu przepisowi na naleśniki dyniowe klasyczną słodycz.
- Stewia – W połączeniu z erytrytolem sprawi, że naleśnik będzie słodki i pyszny, mimo że ma niską zawartość węglowodanów i nie zawiera cukru.
- Jajka – Jajka są tym, co trzyma to wszystko razem, a dodatek ubitych białek jaj pomoże twoim keto naleśnikom dyniowym stać się wysokimi i puszystymi.
- Masło – Musisz mieć ten maślany smak w każdym przepisie na naleśniki, który robisz. My dodajemy trochę do ciasta, a także lubimy gotować nasze naleśniki na maśle.
- Proszek do pieczenia – Proszek do pieczenia jest niezbędny, aby naleśniki urosły. Bez niego zostaną ci smutne, cienkie naleśniki.
- Aromat – Do aromatyzowania naleśników używamy kombinacji przyprawy dyniowej i ekstraktu waniliowego. To daje Ci jesienne smaki, których szukasz w tym przepisie.
Próbuj różnych smaków i dodatków
Przepisy takie jak ten są świetne, ponieważ możesz zmieniać smaki za każdym razem, gdy je robisz. Zawsze próbujemy wymyślać nowe, interesujące dodatki do tego przepisu na naleśniki. Oto kilka z naszych ulubionych do tej pory:
- Pekany – Pekany są idealnym chrupiącym dodatkiem do naleśników dyniowych. Smak pekanów doskonale uzupełnia dynię.
- Wiórki czekoladowe – Istnieje niewiele przepisów, które nie są lepsze dzięki dodaniu wiórków czekoladowych, a ten nie jest inny. Istnieją różne nisko węglowodanowe chipsy czekoladowe dostępne w sklepach spożywczych teraz.
- Serek śmietankowy – Ostatnio zrobiliśmy dużą partię tych naleśników dyniowych i ułożyliśmy je z nadzieniem z serka śmietankowego pomiędzy każdą warstwą. Pikantny serek śmietankowy jest doskonałym uzupełnieniem słodkich smaków tych naleśników.
Przechowywanie i zamrażanie
Jeśli zadajesz sobie trud zrobienia naleśników, równie dobrze możesz zrobić większą partię i przechować trochę na resztki. Przechowuj placki dyniowe w lodówce do tygodnia, a szczelnie zawinięte w zamrażarce do miesiąca. Aby podgrzać swoje dyniowe naleśniki po prostu wyjmij je z zamrażarki i podgrzej w mikrofalówce przez 60 sekund, lub podgrzej je na patelni z odrobiną masła.
Tricks for Making the Best Keto Pumpkin Pancakes
Naleśniki są zdecydowanie bardziej sztuką niż nauką. Szczególnie keto naleśniki, ponieważ czasami mogą być trudne do przerzucenia bez glutenu używanego do wiązania razem tradycyjnych naleśników. Podczas przygotowywania komfortowych potraw, które są bezglutenowe, bezcukrowe i nisko węglowodanowe istnieją pewne dodatkowe środki ostrożności potrzebne do stworzenia czegoś naprawdę smacznego.
Use an Egg White to Make Fluffy Pumpkin Pancakes
To jest sztuczka, której używamy we wszystkich naszych przepisach na naleśniki keto. Ubijając białko jajka i delikatnie składając je w cieście sprawisz, że naleśniki będą puszyste. Jest to ważne, ponieważ składniki keto mają tendencję do bycia bardziej gęstymi i ciężkimi niż tradycyjne składniki naleśników. Ubijanie białek jaj, aby uzyskać sztywne szczyty, a następnie składanie ich do ciasta za pomocą łopatki doda trochę wysokości i puszystości do Twojego keto śniadania.
Używaj stewii i erytrytolu dla słodyczy
Dla bezcukrowego gotowania keto uwielbiamy używać kombinacji stewii i erytrytolu. Połączenie jest ważne, ponieważ jeśli używasz tylko jednego rodzaju słodzika do swoich słodkich przepisów keto, wtedy zaczniesz wykrywać nieprzyjemny posmak. Zawsze używamy jednego wysoko skoncentrowanego słodzika, takiego jak stewia, i granulowanego słodzika, takiego jak erytrytol. Jeśli jesteś zdezorientowany swoimi opcjami dla słodzików na diecie keto, to przeczytaj nasz obszerny post o słodzikach keto przed zrobieniem następnego słodkiego przysmaku keto.
Add Pumpkin Pie Spice for More Pumpkin Flavor
Jeśli dodasz zbyt dużo puree z dyni do swojego przepisu, to skończysz z dużą ilością węglowodanów w tym daniu. Z tego powodu lubimy dodawać zdrową dawkę przyprawy pumpkin pie spice do naszego ciasta. Wzmacnia to smak dyni bez zwiększania ilości węglowodanów w tych keto naleśnikach. Ta magiczna mieszanka przypraw dyniowych jest połączeniem cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego. To jest to, o czym myślisz, gdy marzysz o jesiennych smakach.
Dla jeszcze bardziej dyniowego smaku możesz dodać ekstrakt dyniowy do tego przepisu keto, ale stwierdziliśmy, że jest on zbędny.
Use Almond Flour and Coconut Flour
Są pewne przepisy, które po prostu potrzebują zarówno mąki kokosowej, jak i mąki migdałowej, aby wyjść świetnie i jest to jeden z nich. Każda opcja mąki bezglutenowej ma swoje plusy i minusy. Mąka kokosowa jest bardzo chłonny i tworzy wspaniały chleb jak tekstury, ale często może spowodować w suchych i kruchych receptur. Mąka migdałowa ma smak tostowy i jest bardzo nisko węglowodanowa, ale jest gęsta od kalorii i nie jest bardzo chłonna.
Keto ciasto naleśnikowe używa tylko odrobiny mąki kokosowej, aby pomóc rzeczom zebrać się razem i stworzyć puszystą i chlebową teksturę.
Know When to Flip
To jest coś, co zajmuje minutę, aby się nauczyć i całe życie, aby opanować. Typowa rada dotycząca przewracania naleśników brzmi: poczekaj, aż na powierzchni naleśnika zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza. Oznacza to, że podstawa zestaliła się i będziesz w stanie łatwo przerzucać naleśniki. Nie zawsze tak jest w przypadku tych keto naleśników dyniowych. Kiedy zaczniesz widzieć bąbelki na powierzchni swoich nisko węglowodanowych naleśników dyniowych, będziesz chciał poczekać jeszcze minutę lub dwie. Keto naleśniki nie trzymają się razem tak dobrze jak tradycyjne, więc musisz być ostrożny.
Jeśli masz problemy z przerzucaniem naleśników spróbuj tego
- Jeśli Twoje ciasto jest zbyt suche możesz dodać jeszcze kilka chlapnięć niesłodzonego mleka migdałowego, lub jakiejkolwiek opcji mleka używasz do tego przepisu.
- Jeśli Twoje ciasto jest zbyt mokre, możesz dodać kilka łyżeczek mąki kokosowej, aby pomóc je zagęścić.
- Załóż pokrywkę na patelnię podczas gotowania keto naleśników dyniowych. Pomoże to ugotować je szybciej poprzez recyrkulację niektórych z pary, która jest uwalniana. To sprawi, że łatwiej będzie przerzucić, gdy nadejdzie czas.
- Make mniejsze naleśniki, jeśli żaden z powyższych opcji nie pracował dla Ciebie. To jest najłatwiejsza poprawka ze wszystkich. Im mniejsze są Twoje keto naleśniki dyniowe, tym łatwiej będzie je przerzucić.
Podawaj z masłem, syropem lub bitą śmietaną
Teraz trudne decyzje – Z czym zamierzasz zwieńczyć swoje keto naleśniki dyniowe? Jestem wielkim fanem używania jak największej ilości składników wysokiej jakości, więc lubię polewać moje z masłem dobrej jakości, a może nawet z domową bitą śmietaną. Jeśli uważasz, że to bluźnierstwo jeść naleśniki bez syropu to masz kilka opcji do wyboru dla dobrego syropu do naleśników.
Istnieje wiele opcji syropów do naleśników bez cukru dostępnych w tych dniach. Oto kilka naszych ulubionych syropów:
- Walden Farms Pancake Syrup
- Lakanto Monk Fruit Maple Syrup
- Choc Zero Sugar Free Maple Syrup
Jeszcze jedna rzecz, którą lubię robić, to aromatyzowane i słodzone smarowidło maślane. Możesz to zrobić albo topiąc masło i dodając do niego słodzik i przyprawy, albo możesz ubić masło o temperaturze pokojowej za pomocą ręcznego miksera i dodać słodzik i przyprawy. Moim osobistym faworytem jest cynamon i stewia. To czyni miłą polewę do naleśników i zastępuje potrzebę syropu.
Więcej Przepisów z Dyni
Odkąd zrobisz jeden przepis z dyni, naturalne jest, że zaczniesz szukać więcej. Każdego roku na naszym blogu kulinarnym publikujemy kilka nowych przepisów z dyni. Poniżej przedstawiamy niektóre z naszych ulubionych pomysłów na zaspokojenie naszych zachcianek związanych z dynią.
- Low Carb Pumpkin Bread
- Keto Pumpkin Crisp
- Pumpkin Cheesecake Cupcakes
- Pumpkin Microwave Mug Cake
Więcej przepisów na naleśniki
Jeśli szukasz więcej naleśników to mamy Cię tam również. Naleśniki są jednym z naszych ulubionych dań i czymś, co często robimy jako rodzina w weekendy. Mamy garść naprawdę dobrych przepisów dyniowych, które możesz wypróbować i wszystkie z nich są bezglutenowe, bezcukrowe i niskowęglowodanowe. Mamy nawet kilka opcji bez orzechów i bez nabiału, jeśli szukasz tych opcji.
- Naleśniki Diner Style Keto
- Naleśniki na blasze
- Naleśniki z serem śmietankowym
Dziękujemy bardzo za sprawdzenie naszego bloga o jedzeniu. Jeśli zrobisz któryś z naszych przepisów, nie zapomnij podzielić się nim z nami na mediach społecznościowych. Uwielbiamy widzieć, które z naszych przepisów podobają się Wam najbardziej.
Keto Pumpkin Pancakes
- 343
- 434
Drukuj
What You Need:
- ▢
Elektryczny mikser ręczny
- ▢
- ▢
Stovetop
Składniki:
- ▢ 2 duże jajka
- ▢ 1 duże białko jajka
- ▢ 1/4 szklanki 100% puree z dyni w puszce
- ▢ 3 łyżki stołowe. Masło roztopione i ostudzone
- ▢ 2 łyżeczki erytrytolu
- ▢ 20 kropli płynnej stewii
- ▢ 3 łyżki stołowe niesłodzonego mleka migdałowego
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ▢ 1/2 szklanki mąki migdałowej
- ▢ 3 łyżki mąki kokosowej
- ▢ 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- ▢ 1 łyżeczka Pumpkin Pie Spice
- ▢ 1/4 łyżeczki Pink Himalayan Salt
Instrukcje:
-
W dużej misce ubij jajka do połączenia (zachowaj białko na późniejszy etap), następnie wbij dynię, schłodzone masło, erytrytol, stewię, mleko i wanilię. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Dodaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia, przyprawę do ciasta dyniowego i sól, mieszając aż ciasto zostanie połączone.
-
W osobnej misce, ubij białko jajka do sztywnej piany, a następnie delikatnie wmieszaj je w ciasto. Pozwól, aby ciasto odpoczęło przez 3-5 minut. Pomoże to ciastu zgęstnieć.
-
W międzyczasie rozgrzej kratkę lub dużą patelnię na średnio-niskim ogniu. Spryskać powierzchnię do gotowania obficie olejem w sprayu lub masłem.
-
Upuścić około 1/4 szklanki ciasta na patelnię. Gotować 3-5 minut, aż brzegi będą złotobrązowe, a na wierzchu pojawią się pęcherzyki powietrza. Delikatnie odwrócić i gotować kolejne 2-4 minuty lub do momentu, aż będą złoto-brązowe, a środek będzie upieczony na złoty kolor.
-
Podawać ze świeżą bitą śmietaną, masłem, syropem bez cukru, opiekanymi pekanami lub innymi dodatkami.