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Aprenda a fazer panquecas de abóbora Keto com ingredientes de qualidade que sabem tão bem como o comensal local. Nesta receita nós embalamos o máximo de sabor de abóbora possível enquanto eliminamos todos os grãos refinados e açúcares que são normalmente usados em receitas de outono. Você pode se sentir bem em servir essas panquecas de abóbora de baixo teor de carbono para toda a família a cada outono.
>Is Pumpkin Keto?
Pumpkin, assim como a maioria do outono e abóbora de inverno são perfeitamente aceitáveis em uma dieta keto. Uma porção típica de 1/2 xícara de purê de abóbora contém cerca de 10 gramas de carboidratos, e 3 gramas de fibra, o que resulta em 7 gramas de carboidratos líquidos. Embora isto seja mais do que a maioria das frutas e vegetais que são tipicamente considerados amigos do keto, você pode usar abóbora para dar sabor diferente às receitas de keto, mantendo a contagem total de carboidratos relativamente baixa.
A abóbora também tem uma série de benefícios para a imunidade, saúde dos olhos, e pele saudável.
PRINTÁVEL: Keto Food List
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Como encontrar o Puree de Abóbora Esse é o Keto Friendly
É realmente muito fácil. A maioria dos itens que são rotulados como Puree Pumpkin são bons para uma dieta de baixo teor de carboneto de carbono. O que você quer cuidar é de qualquer coisa rotulada como Pumpkin Pie Filling ou Pumpkin Pie Mix. Estes são normalmente encontrados ao lado do puré de abóbora enlatado e são usados para fazer torta de abóbora. Estas contêm mais de 20 gramas de carboidratos por porção e devem ser evitadas em uma dieta ketogenic.
Estas latas vão durar por um longo tempo em sua despensa, assim que eu as vejo chegar às prateleiras da loja a cada ano que eu gosto de estocar nelas. Às vezes vai haver escassez quando você realmente precisa delas por volta do Dia de Ação de Graças.
Como você faz panquecas de abóbora Keto?
Os ingredientes
- Farinha de amêndoa – Farinha de amêndoa branqueada e finamente moída é melhor porque vai resultar em panquecas fofas. Você quer evitar a farinha de amêndoa porque ela é mais grosseiramente moída e vai deixá-lo com panquecas planas.
- Farinha de Coco – Isto é super importante para dar a esta receita de panqueca de abóbora uma textura semelhante a um bolo.
- Purê de Abóbora – É aqui que você obtém seu sabor de abóbora e também adiciona muita umidade.
- Leite – Há muitas alternativas de leite lá fora que gostamos de usar para fazer receitas de baixo carb keto. Leite de amêndoa não adoçado e leite de coco são os nossos dois favoritos.
- Erythritol – Este adoçante de baixo teor de carboneto é o que dá a esta receita de panqueca de abóbora a doçura clássica.
- Stevia – Combinado com eritritol isto fará uma panqueca doce e deliciosa apesar de ser de baixo teor de carboneto e sem açúcar.
- Ovos – Ovos são o que mantém tudo isso junto e a adição de claras de ovo batidas vai ajudar a sua panqueca de abóbora keto ficar alta e fofa.
- Manteiga – Você tem que ter esse sabor amanteigado em qualquer receita de panqueca que você fizer. Adicionamos um pouco na massa e também gostamos de cozinhar nossas panquecas em manteiga.
- Pó de fermento – Pó de fermento é necessário para fazer as panquecas crescerem. Sem ele você vai ficar com algumas panquecas tristes e finas.
- Aromatização – Para aromatizar as panquecas usamos uma combinação de tempero de abóbora e extrato de baunilha. Isto lhe dá os sabores de outono que você está procurando nesta receita.
Try Different Flavors and Additions
Receitas como esta são ótimas porque você pode mudar os sabores a cada vez que você faz. Nós estamos sempre tentando fazer novas adições interessantes para esta receita de panqueca. Aqui estão alguns de nossos favoritos até agora:
- Pecans – Pecans são a adição crocante perfeita para panquecas de abóbora. O sabor das nozes pecans complementa perfeitamente a abóbora.
- Chocolate Chips – Existem poucas receitas que não são melhoradas pela adição de algumas lascas de chocolate e esta não é diferente. Há uma variedade de pepitas de chocolate de baixo teor de carboneto disponíveis agora nas mercearias.
- Cream Cheese – Recentemente fizemos um grande lote destas panquecas de abóbora e empilhámo-las com recheio de cream cheese entre cada camada. O queijo cremoso é um complemento perfeito para os sabores doces destas panquecas.
Armazenamento e Congelamento
Se você está indo ao trabalho de fazer panquecas você pode também fazer um lote maior e armazenar alguns para sobras. Guarde as panquecas de abóbora na geladeira por até uma semana e bem embrulhadas no freezer por até um mês. Para aquecer as suas panquecas de abóbora basta tirá-las do congelador e colocá-las no microondas durante 60 segundos, ou aquecê-las numa panela com um pouco de manteiga.
Tricks for Making the Best Keto Pumpkin Pancakes
Pancakes são definitivamente mais uma arte do que uma ciência. Especialmente as panquecas Keto porque às vezes podem ser difíceis de virar sem o glúten usado para unir as panquecas tradicionais. Ao preparar panquecas de conforto sem glúten, sem açúcar e com baixo teor de carboneto, há algumas precauções extras necessárias para criar algo realmente saboroso.
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Utilizar uma clara de ovo para fazer panquecas de abóbora fofa
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Este é um truque que usamos em todas as nossas receitas de panquecas keto. Ao bater uma clara de ovo e dobrá-la suavemente para dentro da massa você vai fazer panquecas fofas. Isto é importante porque os ingredientes keto tendem a ser mais densos e pesados do que os ingredientes tradicionais para panquecas. Bater e clara de ovo para obter picos rígidos, e depois dobrá-la na massa com uma espátula vai adicionar alguma altura e penugem ao seu keto café da manhã.
>Utilizar Stevia e Erythritol para doçura
Para cozinhar keto sem açúcar nós adoramos usar uma combinação de stevia e eritritol. A combinação é importante porque se você usar apenas um tipo de adoçante para suas receitas de keto doce então você vai começar a detectar um gosto residual desagradável. Usamos sempre um adoçante altamente concentrado como o stevia, e um adoçante granular como o eritritol. Se você estiver confuso por suas opções de adoçantes em uma dieta keto, então leia nosso post abrangente sobre adoçantes keto antes de fazer seu próximo doce keto tratar.
Adicionar Tempero de Torta de Abóbora para Mais Sabor de Abóbora
Se você adicionar muito purê de abóbora à sua receita, você vai acabar com muitos carboidratos neste prato. Por essa razão, gostamos de adicionar uma dose saudável de tempero de torta de abóbora à nossa massa. Este amplificador aumenta o sabor da abóbora sem aumentar os carboidratos nestas panquecas keto. Esta mistura mágica de tempero de abóbora é uma combinação de canela, gengibre, noz moscada e pimenta-da-índia. É o que você pensa quando sonha com sabores de outono.
Para ainda mais sabor de abóbora você pode adicionar extrato de abóbora a estas receitas de keto, mas nós achamos desnecessário.
Utilizar Farinha de Amêndoa e Farinha de Coco
Existem certas receitas que só precisam de farinha de coco e farinha de amêndoa para saírem ótimas e esta é uma delas. Cada opção de farinha sem glúten tem os seus próprios prós e contras. A farinha de coco é altamente absorvente e cria maravilhosas texturas de pão, mas muitas vezes pode resultar em receitas secas e friáveis. A farinha de amêndoa tem um sabor tostado e é muito pobre em carboidratos, mas é densa em calorias e pouco absorvente.
A massa de panqueca keto usa apenas um pouco de farinha de coco para ajudar as coisas a se unirem e criar uma textura fofa e brega.
Saber Quando Flip
Isto é algo que leva um minuto para aprender e uma vida inteira para dominar. O conselho típico para virar panquecas é esperar até começar a ver bolhas de ar na superfície da panqueca. Isto significa que a base solidificou e você será capaz de facilmente virar suas panquecas. Este nem sempre é o caso destas panquecas de abóbora keto. Quando você começar a ver bolhas na superfície das suas panquecas de abóbora de baixo teor de carbono, você vai querer esperar mais um ou dois minutos. As panquecas Keto não se aguentam tão bem como as tradicionais, portanto você precisa ser cauteloso.
Se você tiver problemas para virar as panquecas tente isto
- Se sua massa estiver muito seca você pode adicionar mais alguns salpicos de leite de amêndoa não adoçado, ou qualquer opção de leite que você estiver usando para esta receita.
- Se a sua massa estiver muito molhada pode adicionar algumas colheres de chá de farinha de coco para ajudar a engrossá-la.
- Põe uma tampa na panela enquanto cozinhas as panquecas de abóbora keto. Isso ajudará a cozinhá-las mais rápido, recirculando parte do vapor que está sendo liberado. Isto tornará mais fácil virar quando chegar a hora.
- Faça panquecas menores se nenhuma das opções acima tiver funcionado para você. Essa é a solução mais fácil de todas. Quanto menor for a sua panqueca de abóbora keto, mais fácil será virar.
Serve com Manteiga, Xarope ou Creme Chantilly
Agora para as decisões difíceis – Com o que você vai superar a sua panqueca de abóbora keto? Eu sou um grande fã de usar tantos ingredientes de qualidade quanto possível, então eu gosto de cobrir a minha com um pouco de manteiga de boa qualidade e talvez até mesmo um pouco de chantilly caseiro. Se você acha que é blasfêmia comer panquecas sem xarope então você tem algumas opções para escolher para um bom xarope de panqueca.
Existem várias opções de xarope de panqueca sem açúcar disponíveis hoje em dia. Aqui estão algumas das nossas favoritas:
- Syrup de Panqueca Walden Farms
- Syrup de Monk Monk Fruit Maple Lakanto
- Syrup de Maple Zero Sugar Free Maple Syrup
Uma outra coisa que eu gosto de fazer é fazer um creme de manteiga aromatizado e adocicado. Você pode fazer isso derretendo a manteiga e adicionando algum adoçante e especiarias, ou você pode bater manteiga à temperatura ambiente com uma batedeira e adicionar adoçante e especiarias. O meu favorito pessoal é um pouco de canela e stevia. Isto faz uma bela cobertura de panquecas e substitui a necessidade de xarope.
Mais receitas de abóbora
Após você fazer uma receita de abóbora, é natural começar a procurar mais. Todos os anos no nosso blog alimentar publicamos algumas novas receitas de abóbora. Abaixo estão listadas algumas das nossas ideias favoritas de todos os tempos para satisfazer os nossos desejos de abóbora keto.
- Pão de Abóbora de Carbúnculo Baixo
- Keto Pão de Abóbora Crisp
- Bolo de Cheesecake de Abóbora
- Bolo de Caneca de Microondas de Abóbora
Mais Receitas de Panquecas
Se procura mais panquecas então também o cobrimos lá. As panquecas são um dos nossos alimentos favoritos e algo que costumamos fazer em família nos fins de semana. Temos um punhado de receitas de abóbora muito boas que você pode experimentar e todas elas são sem glúten, sem açúcar, e com baixo teor de carboneto. Temos até algumas opções sem nozes e sem laticínios, se você estiver procurando por elas.
- Panquecas Keto Estilo Jantar
- Panquecas Panquecas Panquecas Panquecas Panquecas Panquecas de Queijo Creme
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Muito obrigado por conferir o nosso blog sobre comida. Se você fizer alguma de nossas receitas, não deixe de compartilhá-la conosco nas redes sociais. Nós adoramos ver quais receitas nossas você está gostando mais.
Panquecas de abóbora Keto
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O que você precisa:
- ▢
Misturador eléctrico de mão
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- ▢
Stovetop
Ingredientes:
- ▢ 2 ovos grandes
- ▢ 1 Ovo branco grande
- ▢ 1/4 chávena 100% de puré de abóbora enlatado
- ▢ 3 Colher de sopa Manteiga derretida e resfriada
- ▢ 2 colheres de chá de eritritol
- ▢ 20 gotas de Stevia líquida
- ▢ 3 colheres de sopa de leite de amêndoa não adoçado
- ▢ 1 colher de chá de extracto de baunilha
- ▢ 1/2 chávena de farinha de amêndoa
- ▢ 3 colheres de sopa de farinha de coco
- ▢ 1 colher de chá Pó de fermento
- ▢ 1 colher de chá de Tempero para tarte de abóbora
- ▢ 1/4 colher de chá de Sal Rosa dos Himalaias
Instruções:
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Numa tigela grande, bater os ovos até combinarem (guardar a clara para um passo posterior), depois bater em abóbora, manteiga refrigerada, eritritol, stevia, leite e baunilha. Misture até ficar macio.
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Adicionar farinha de amêndoa, farinha de coco, fermento em pó, tempero de torta de abóbora e sal, mexendo até que a massa seja combinada.
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Em uma tigela separada, bata a clara de ovo em picos rígidos, depois dobre suavemente para dentro da massa. Deixe a batedeira descansar durante 3-5 minutos. Isto ajuda a engrossar a massa.
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Meanwhile, pré-aqueça uma frigideira ou uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Pulverize generosamente a superfície de cozedura com óleo ou manteiga.
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Deixe cair cerca de 1/4 de chávena de massa sobre a chapa. Cozinhe 3-5 minutos, até que as bordas fiquem douradas e se formem bolhas na parte superior. Vire e cozinhe mais 2-4 minutos ou até ficar dourado e o meio cozido.
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Serve com chantilly fresco, manteiga, xarope sem açúcar, nozes pecans torradas, ou a cobertura desejada.