Ricetta Estratto di cocco fatto in casa

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L’estratto di cocco fatto in casa è facile da fare e aggiunge naturalmente un dolce sapore di cocco tropicale a tutte le tue ricette preferite.

Come si fa l’estratto fatto in casa per insaporire le cose?

Hai mai fatto il tuo estratto di vaniglia? O l’estratto di cocco?

Ho fatto l’estratto di vaniglia e l’estratto di cocco, ed entrambi sono molto facili e divertenti!

Fare l’estratto di vaniglia è abbastanza semplice. Metti un baccello di vaniglia in un po’ di alcol (normalmente vodka) e poi lascialo riposare per un po’.

I sapori del baccello di vaniglia si dissolvono nell’alcool e poi puoi facilmente aggiungerli a tutte le tue ricette preferite.

Ho anche fatto l’estratto di vaniglia con il bourbon, che è ottimo nei biscotti al cioccolato senza glutine, e davvero tutto. Ha un grande sapore affumicato!

Come si fa l’estratto di cocco?

Fare l’estratto di cocco in casa è facile come fare l’estratto di vaniglia!

Hai bisogno solo di 2 ingredienti. Dell’alcool e del cocco.

L’alcool estrae i sapori del cocco, e poi può essere usato per insaporire altri piatti come la torta al cocco senza glutine, la torta a strati al cocco senza glutine, o la torta alla crema di cocco senza glutine,

Diverse cose possono avere un grande effetto sul sapore dell’estratto di cocco. Il cocco che usi, l’alcool che usi e per quanto tempo lasci il cocco in infusione nell’alcool per infonderlo ed estrarre i sapori.

Combina i due in un barattolo o altro contenitore ermetico e lascialo in un luogo fresco e buio. Ho messo il mio nel mio armadio e gli ho dato una buona scossa ogni giorno o giù di lì.

Mentre la preparazione per questo estratto di cocco fatto in casa è super facile, può richiedere un po’ di tempo per il vostro estratto di raggiungere la forza che si desidera.

Ho lasciato che il mio estratto di cocco fatto in casa facesse la sua cosa per circa una settimana e mezza prima di filtrarlo. Basta lasciarlo riposare fino a quando non si ama il sapore! (Ora lascio il mio estratto di cocco per 4-6 settimane per un sapore ancora migliore!)

che tipo di cocco dovresti usare per fare l’estratto di cocco?

Ho usato del cocco fresco tagliuzzato che avevo nel congelatore quando ho fatto l’estratto di cocco per la prima volta.

Immagino quindi che fosse cocco tritato congelato?

Ad ogni modo l’avevo a portata di mano e l’ho usato. Ho avuto difficoltà a usarlo perché ha ancora la “pelle” marrone. Ogni volta che lo aggiungo ai frullati o a qualcosa aggiunge una consistenza strana.

Ma ho pensato che questo estratto di cocco fatto in casa era il modo perfetto per usarne un po’.

Il tipo di cocco che usate per fare il vostro estratto di cocco determina il gusto del vostro estratto di cocco.

Ho fatto l’estratto di cocco sia con cocco fresco che con cocco tostato. Ed entrambi avevano un sapore diverso!

Il cocco fresco ha un grande e potente sapore di cocco. Funziona benissimo per fare l’estratto di cocco.

Vai avanti e usa la noce di cocco essiccata e triturata invece della noce di cocco fresca o congelata. L’alcool estrarrà i sapori allo stesso modo.

Preferisco usare il cocco tostato, perché tostare il cocco aggiunge più sapore al tuo estratto. Per i migliori risultati, tostate il cocco fresco!

Se non uso cocco fresco tostato, mi piace usare cocco non zuccherato tostato. Mi sembra di poter ottenere più sapore dal cocco non zuccherato rispetto a quello zuccherato.

Come si tosta il cocco?

Per tostare il cocco, stendilo in uno strato uniforme su una teglia.

Tagliare in un forno preriscaldato a 350°F per 5-10 minuti.

Mantenete un occhio attento, per non bruciare il cocco.

Controlla ogni 2 minuti, e quando inizia a diventare dorato, mescola ogni minuto o due.

Una volta che il cocco è tostato, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare.

Questo metodo funziona sia con la noce di cocco secca che con quella fresca, ma la noce di cocco fresca impiegherà molto più tempo per tostarsi.

Quale tipo di alcol usi per fare l’estratto di cocco?

Il tuo estratto di cocco avrà i sapori dell’alcol che usi, e aggiungerò quel sapore al tuo estratto.

Tu devi anche usare un alcol ad alta gradazione, perché è l’alcol che estrae il sapore. Utilizzare 80 prova o superiore.

L’alcool a 80 gradi ha il 40% di alcool (100 gradi è il 50% di alcool) in volume.

La vodka liscia non ha alcun sapore, ed è sempre buona per fare estratti. Se usi la vodka normale, avrai solo i sapori puri che la tua vodka estrae dal cocco.

Mi piace molto usare il rum bianco per fare l’estratto di cocco. Il rum ha un po’ più di profondità rispetto alla vodka, e fa davvero i complimenti al cocco.

Non usare un rum aromatizzato, come un rum speziato o un rum di cocco per fare il tuo estratto. Avrete troppi altri sapori che competono con il vostro cocco tostato.

Prima che lo chiediate, tutti gli alcolici distillati sono senza glutine a meno che non abbiano aromi o ingredienti senza glutine aggiunti.

Questo significa che tutta la vodka è senza glutine, indipendentemente dai cereali utilizzati per crearla. Anche il bourbon e il whiskey sono di solito senza glutine.

Anche i rum non aromatizzati sono senza glutine, e sono fatti con zucchero fermentato e non con calore, segale o orzo.

Ho usato il rum perché mi sembrava giusto usare un alcol tropicale con il cocco. Si potrebbe usare la vodka, o davvero qualsiasi spirito distillato per estrarre i sapori dal cocco. (Leggi di più su alcolici e liquori senza glutine su GF Jules.)

Quanto tempo lasciate in infusione l’estratto di cocco?

Per quanto tempo lasciate in infusione l’estratto di cocco prima di filtrare, più forte sarà il sapore.

Io all’inizio ho lasciato il mio estratto di cocco in infusione solo per una settimana e mezza, e poi ho dovuto usare più estratto di cocco per ottenere il sapore desiderato.

Ora lascio il mio estratto di cocco in infusione per 4-6 settimane o più.

Se non puoi aspettare un mese per il tuo estratto di cocco, come se stai morendo dalla voglia di fare la mia poke cake al cocco, ti consiglio di rimuovere e filtrare solo l’estratto di cocco sufficiente da usare nella tua ricetta, e poi lasciare il resto in infusione.