5 moduri în care ne vom aminti de prietenul nostru Anthony Bourdain

Anthony Bourdain a murit vineri dimineață la 61 de ani.

A fost unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din lume, o prezență monstruoasă în lumea culinară, care și-a construit un cult al personalității prin abordarea mâncării și a alimentației cu o plăcere senzuală. A fost definit de acuitatea intelectului său și de insatiabilitatea curiozității sale. Mai mult decât orice, munca lui Bourdain a părut întotdeauna întemeiată pe un fundament de respect – chiar de admirație – pentru mâncare, oameni și toate părțile necunoscute.

Ne va lipsi.

Anthony Bourdain a trăit cu o foame care a fost inspirată. Sperăm că moartea lui ne va ajuta să înțelegem o dată pentru totdeauna că depresia este o afecțiune medicală serioasă care are nevoie de cercetare, destigmatizare și tratament.

Iată câteva dintre cele mai bune amintiri ale prietenului nostru, Anthony.

1.Anthony ca scriitor.

Iată cum și-a deschis Bourdain articolul din 1999 din New Yorker, „Nu mâncați înainte de a citi asta”, când era încă un necunoscut cultural. Articolul l-a propulsat să publice „Kitchen Confidential” în 2000, începuturile lui Bourdain ca nume cunoscut. Aproape că îi poți simți gustul scrisului său.

2.Anthony ca filozof cultural evreu.

Bourdain a fost crescut, după spusele sale, „fără religie” – tatăl său, Pierre, era un catolic lapsus, iar mama sa, Gladys, o evreică ne-observantă. Când Bourdain a călătorit la Ierusalim în 2013 pentru emisiunea sa de televiziune „Parts Unknown”, a făcut această observație:

Nu am fost niciodată într-o sinagogă. Nu cred într-o putere superioară. Dar asta nu mă face mai puțin evreu, nu cred.

Ar fi putut vreun rabin să o spună mai bine?

Bourdain a continuat să facă o privire strălucit de nuanțată asupra culturii și politicii israeliene prin intermediul mâncării. El a speculat asupra zidurilor, asupra granițelor, asupra omniprezenței antisemitismului chiar și în viața sa de evreu ambiguu. A mâncat mult falafel.

„Cineva poate fi iertat să creadă”, a meditat Bourdain, „când vezi cât de asemănătoare sunt, cele două popoare, ambele gătesc cu mândrie, mănâncă cu pasiune, își iubesc copiii, își iubesc pământul în care trăiesc sau pământul în care visează să se întoarcă, care trăiesc atât de aproape, care sunt blocate într-o îmbrățișare atât de intimă, chiar dacă mortală, ar putea cumva, într-o zi, să-și dea seama cum să trăiască unul cu celălalt.” Apoi a râs și și-a cerut scuze pentru că a fost „moale.”

3.Anthony ca umorist.

Ne supunem acestei remarcabile compilații a celor mai amuzante și mai bine gândite citate ale lui Bourdain. Unul dintre preferatele noastre este acesta:

Trebuie să fii un romantic ca să investești în brânză, bani și timp.

4.Anthony ca aliat.

În special în ultimul an al vieții sale, Bourdain a fost un aliat desăvârșit. El a ținut cont de mișcarea #MeToo în cadrul emisiunii Daily Show din ianuarie. „Am ieșit dintr-o afacere brutală, opresivă, care a fost din punct de vedere istoric neprietenoasă pentru femei”, a spus el. „Cunoșteam o mulțime de femei, s-a dovedit, care aveau povești despre experiențele lor – despre persoane pe care le cunoșteam – care nu simțeau că eram genul de persoană în care se puteau încrede.” Partenera lui Bourdain, Asia Argento, a fost una dintre cele mai deschise vedete pe tema lui Harvey Weinstein, iar Bourdain a fost unul dintre cei mai zgomotoși susținători ai ei.

Într-un interviu acordat Slate în octombrie, Bourdain a reflectat dureros asupra eșecului său perceput de a sprijini femeile chef: „Ce este în neregulă cu mine?”, s-a întrebat el. „Ce am făcut, cum m-am prezentat în așa fel încât să nu dau încredere, sau de ce nu am fost genul de persoană pe care oamenii să o vadă ca pe un aliat natural aici? Așa că am început să mă uit la asta”. Bourdain a devenit virulent de deschis în privința lui Weinstein și a agresiunii sexuale.

Pot fi folosit cuvântul „violator” acum? #Weinstein- Anthony Bourdain (@Bourdain) 10 octombrie 2017

5.Anthony, umil.

Într-un profil din New Yorker din februarie 2017, succesul lui Bourdain este aproape prea mare pentru a încăpea în pagină – îl găsim jonglând cu invitațiile din partea administrației Obama de a se întâlni cu președintele de atunci în călătoriile sale și conducând emisiunea sa TV de succes. Bourdain trece prin aceste evenimente cu un sentiment de uimire, plasând mâncarea de stradă vietnameză și și cultura în prim-planul interacțiunii. Bourdain a lucrat pentru a demonta clasismul alimentar – în același articol, el a numit meniurile de degustare cu mai multe feluri de mâncare „demodate” și se minunează în schimb de mâncărurile etnice locale.

În timp ce ne confruntăm cu o curățare etnică în această țară, Anthony Bourdain a fost un alb rar din lumea alimentară care și-a folosit vocea pentru a ridica rolul critic, dar adesea ivisibilizat, al mexicanilor & Latinx în general, în spatele casei din atât de multe restaurante din SUA. Odihnește-te liniștit, amice.” – Verónica Bayetti Flores (@veroconplatanos) 8 iunie 2018

Ne vom lua rămas bun în cel mai Schmooziest mod pe care îl știm: Cu o serie de GIF-uri.

via GIPHY

via GIPHY

via GIPHY

via GIPHY

Jenny Singer este redactor-șef adjunct Lifestyle pentru Forward. Puteți să o contactați la [email protected] sau pe Twitter @jeanvaljenny

.