Conchierea
O conchetă Hershey de la începutul anilor 1900, expusă ca parte a colecției Hershey Story Conchierea redistribuie substanțele din cacaua uscată care creează aroma în faza de grăsime. Aerul care circulă prin concher îndepărtează din ciocolată o parte din acizii acetic, propionic și butiric nedoriți și reduce umiditatea. O cantitate mică de umiditate crește foarte … Citește mai mult