‘Parts Unknown’ Okinawa: Just the One-Liners

La fel ca și episodul de săptămâna trecută – filmat în Marsilia, Franța – episodul din această săptămână al jurnalului de călătorie Parts Unknown de la CNN se concentrează pe încă o regiune care este un outsider în propria sa țară. Numai că, de data aceasta, în loc să se complacă în bromanța sa înfloritoare și glumeață cu Eric Ripert, gazda Anthony Bourdain abordează istoria violentă a Okinawa, insula japoneză, unde au avut loc „unele dintre cele mai înfiorătoare și sângeroase bătălii din cel de-al Doilea Război Mondial”. Această istorie zbuciumată – și anii de ocupație militară străină care au urmat – „influențează puternic prezentul” insulei, după cum reiese din combinațiile de mâncare occidentală (orez cu taco), din cultura puternică a artelor marțiale (maeștrii de karate domnesc suprem) și din secvențele de început ale episodului, care subliniază „tradiția de luptă” a Okinawa.”

Potrivit lui Bourdain, sacrificiul uluitor al Okinawa în timpul celui de-al Doilea Război Mondial vine ca o ironie majoră, având în vedere că localnicii se văd adesea ca fiind distinct separați de partea continentală a Japoniei. „Okinawienii nu se considerau cu adevărat japonezi; sau viceversa”, spune Bourdain, menționând că locuitorii din Okinawa și cei de pe continent „din punct de vedere cultural, culinar și în multe alte privințe, priveau în direcții diferite”. În tot acest timp, Bourdain laudă natura relaxată a insulei, de la barurile sale din fundul străzii până la influențele sale „mai multiculturale”. Dar umbra conflictului se profilează întotdeauna în fundal – sau, când Bourdain este ocupat să se lase doborât de luptătorii de „sumo din Okinawa”, este în față și în centru.

Iată acum cele mai bune 18 glume din călătoria lui Bourdain în Okinawa:

1) Despre filozofia din Okinawa: „Cu toată rigiditatea respectuoasă a continentului, Okinawa răspunde în felul său unic: Nu mâncați același lucru în fiecare zi. Asta este plictisitor. Există chiar un termen din Okinawa pentru asta: chanpuru, „ceva amestecat.””

2) Despre luptele cu tauri, care opun două animale unul împotriva celuilalt: „Aceștia sunt profesioniști. Și, ca și Jake LaMotta și Chuck Wepner înaintea lor, vor trăi să lupte – sau să facă alte lucruri – într-o altă zi, după ce au vărsat cu siguranță mai puțin sânge decât oricare dintre cei doi domni.”

3) Despre o soartă miloasă pentru învinși: „Nimeni nu s-a transformat în friptură sau cotlete.”

4) Despre cum informează americanii din prima generație despre mâncare, pentru un localnic (ciudat) fără nume, jumătate japonez, jumătate american: „Omule, s-au schimbat lucrurile în ceea ce privește atitudinea: Destul de mult motorul noii bucătării americane sunt copii cu copilării ca a ta. Și nu mă refer la ceea ce este următorul mare lucru. Mă refer la literalmente la redefinirea a ceea ce este bucătăria americană.”

5) Despre cum se schimbă percepțiile, către același om: „Ironia centrală a acestei povești este că mama ta ar fi fost acum eroul hipster din New Jersey.”

6) Despre celebrul dojo al maestrului de karate Tetsuhiro Hokama: „Oamenii vin din toată lumea să studieze la dojo-ul său. Iar antrenamentul pe care îl primesc este tare… al dracului de tare.”

7) Despre makiwara, un exercițiu de antrenament șocant de dureros: „Ideea este de a provoca în mod repetat microfracturi ale oaselor pentru a construi depozite mai puternice, mai mari și mai protectoare – practic, îți înarmează chiar și cele mai slabe și mai mici extremități. Ei îl numesc makiwara. Și doare chiar și când îl privești.”

8) Despre cel mai bun mod de a pregăti un homar: „Pentru că – trebuie! – să fie servit crud și încă zvâcnind în carapace.”

9) Despre cum a fost învățat de un maestru de karate de 71 de ani: „Demonstrația pentru tehnica kyushu cu mâna deschisă a lui Hokama-sensei devine… un pic prea reală pentru gustul meu.”

10) Despre propriile sale abilități de luptă: „Tot ce știu să fac în această situație, apropo, este să trag garda și să caut ceva pentru a sugruma sau bloca.”

11) Despre unchiul care plânge: „Nu, se pare că nu știu ce înseamnă „a face taping out” aici, pentru că eu făceam taping ca Western Goddamn Union.”

12) Despre invenția unică din Okiwanan cunoscută sub numele de orez taco: „Acest deliciu profanator, unsuros, amidonosit, probabil foarte nesănătos, un booze-mop transformat în clasic, a prins foarte bine.”

13) Despre potențialul Okinawa ca punct de atracție turistică: „Ce este mai rău? Turiștii chinezi, sau pușcașii marini americani?”

14) Despre vechile obiceiuri rușinoase: „Am renunțat la multe vicii în viața mea; multe plăceri rușinoase, murdare și vinovate care îmi plăceau și pe care pur și simplu nu le mai fac. Cocaină, heroină, prostituate, stilurile muzicale ale lui Steven Tyler.”

15) Despre singurul său viciu adevărat: „Dar… există… un lucru care încă mă mai stăpânește nespus de mult. Fără nici un motiv pe care îl pot înțelege, este magazinul de proximitate, fostul magazin de lângă Akron, Ohio, care s-a transformat într-un lanț japonez masiv. Priviți, minunea care este Lawson. Ce anume la acest loc își are tentaculele atât de adânc înfipte în inima și sufletul meu?”

16) Despre scena de la Bar Dojo: „Unde unii dintre cei mai apreciați maeștri ai insulei și elevii lor vin pentru ceea ce este recunoscut la nivel internațional ca fiind leacul pentru toate afecțiunile legate de artele marțiale: alcoolul.”

17) Despre maeștrii de karate care se îmbată: „Ar trebui ca voi să beți? Unde este punctul de randament descrescător?”

18) Despre mâncatul calului: „Sashimi de, ei bine – să spunem doar că este un animal care îți place.”