Aceste paste cremoase cu creveți cu usturoi sunt pentru toate acele nopți când nimic altceva decât niște paste cremoase nu va fi de ajuns! Această versiune pentru paste de Creamy Garlic Prawns prezintă paste înăbușite într-un sos cremos infuzat cu aromă de usturoi și amestecate cu creveți (gamberi) plinuți. Este indulgent, dar nu ridicol de bogat. Visul oricărui iubitor de paste devine realitate!
Creamy Garlic Prawn Pasta
Weekend-ul este aici și merităm un răsfăț!!! În loc să ieșiți la cină în oraș, cred că ar trebui să preparați ACESTE paste cremoase delicioase cu creveți și usturoi acasă. 🙂
Da, este indulgent, dar vă asigur că este mult mai sănătos decât să mâncați în oraș. Pentru că, să recunoaștem – mâncarea de restaurant este atât de bună pentru că este plină de unt, ulei și sare. Odată am căutat o rețetă celebră de piure de cartofi făcută de Guillaume Brahimi, un renumit bucătar francez de aici din Australia, după ce am mâncat-o la restaurantul său. Este făcută cu 200 g / 1 3/4 bețe de unt pentru 600 g / 1,2 lb de cartofi. ASTA E O NEBUNIE!!!!! Am simțit că mi se înfundă arterele doar citind rețeta!!!
Așa că. Aceasta este bogată, dar nu nebunește de bogată, cu siguranță vă veți satisface pofta de paste cremoase, dar nu vă veți simți rău după aceea. 🙂 (Cu excepția cazului în care mâncați mai mult decât porția dvs. echitabilă, pentru care nu pot fi trasă la răspundere)
Nu aveți nevoie de litri de smântână pentru niște paste cremoase grozave
Această rețetă servește 4 persoane și se face cu 1 cană de smântână, ceea ce înseamnă 1/4 de cană per porție. Ceea ce cred că este de fapt o cantitate foarte rezonabilă pentru o cremă de paste.
Sosul este îngroșat folosind o combinație de parmezan proaspăt ras și prin emulsificarea sosului. Dacă ați încercat oricare dintre celelalte rețete de paste ale mele (cum ar fi Bolognese, Ragu de carne de vită mărunțită, paste cu roșii și creveți), știți că eu (împreună cu întreaga națiune italiană) fac cu religiozitate acest pas obligatoriu de a arunca pastele în sos pe aragaz cu un strop de apă de gătit pastele. Acest lucru face ca amidonul și grăsimea din sos să-și facă magia pentru a îngroșa sosul și îl face lipicios, astfel încât să se agațe de paste în loc să stea într-o baltă pe fundul tigaiei.
Nu există nicio excepție cu pastele cremoase. De fapt, este cel mai eficient cu pastele cremoase pentru că așa se îngroașă sosul fără a folosi din ce în ce mai multă smântână.
Pastele cremoase sunt atât de greu de împușcat astfel încât să puteți vedea sosul cremos acoperind pastele. Dar vedeți cum nu există deloc / puțin sos adunat pe farfurie? Asta pentru că totul este pe paste și pe creveți!
Cei mai buni creveți pentru paste cremoase cu creveți
Mie îmi place să fac paste cremoase cu creveți și usturoi cu creveți mici sau medii. (Asta înseamnă creveți, pentru cei de pe partea cealaltă a iazului. 🙂 ) Mi se pare mai ușor de mâncat decât creveți de dimensiuni uriașe. Și din această cauză, folosesc de obicei (gasp, șoc horror!) creveți cruzi decojiți congelați.
De fapt, am decojit creveți proaspeți când am făcut asta zilele trecute, fotografiați în tigaia neagră din partea de sus a postării, și am lăsat coada. Ceea ce, pentru un motiv oarecare, mi s-a părut că am făcut un punct de vedere că creveții sunt cei proaspeți pe care i-am decojit eu însumi, dar în retrospectivă a fost complet nepractic pentru că a fost o mare durere să mă opresc din mâncat și să scot coada din gură.
#FirstWorldProblems
Da, decojirea propriilor creveți proaspeți este mai bună decât folosirea celor congelați. Dar pentru că sunt mici, este o bătaie de cap, așa că folosirea celor congelați este complet acceptabilă – după părerea mea. 🙂
După niște paste cu creveți care nu sunt pe bază de smântână?
Încercați aceste Paste picante cu creveți și ardei iute, cu un sos pe bază de roșii, sau aceste Paste cu creveți și lămâie.
Dacă ați avut o săptămână lungă, pun pariu că sunteți nerăbdător să vă așezați pe canapea și să dați drumul la televizor pentru a vă uita la ceva care nu necesită prea multă energie cerebrală. Pentru a completa această imagine, tot ce aveți nevoie este un castron confortabil de delicii de casă și un pahar din vinul dumneavoastră preferat.
Și în această viziune pe care o am, castronul confortabil de delicii este sub forma acestor Paste cremoase cu creveți și usturoi. Puneți apa la fiert și veți sorbi asta în 20 de minute. (Așteptați o secundă – asta e mai rapid decât la restaurant!)
Weekend fericit! – Nagi xx
PS Într-o zi, încercați varianta cu creveți și cartofi la pachet de folie a acestei rețete. Creveți cremoși cu usturoi cremos + cartofi cu brânză într-un pachet de folie!
Mai multe paste cu creveți (creveți) & risotto
-
Pastă picantă cu creveți și ardei iute
-
Pastă de creveți cu lămâie
-
Risotto cremos cu creveți
Și mai multe moduri de a vă lua doza de paste cremoase!
-
Fettucine Alfredo – vezi și One Pot Chicken Alfredo Pasta
-
Creamy Chicken and Bacon Pasta
-
Fettucine Alfredo – vezi și One Pot Chicken Alfredo Pasta
-
Creamy Tomato Pasta
-
Creamy Sun Dried Tomato Pasta
-
Baked Mac and Cheese – și încercați și varianta cu creveți!
-
Vizitează toate rețetele de paste
.
Vezi cum se prepară
Vreți mai mult? Abonați-vă la buletinul meu informativ și urmăriți-mă pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru cele mai recente actualizări.
Creamy Garlic Prawn Pasta
Ingrediente
- ▢ 8 oz / 250g fettuccine , sau alte paste cu fir lung la alegere
- ▢ 30 g / 2 linguri de unt , separat
- ▢ 300 g / 10 oz creveți mici decojiți / creveți, cruzi (Nota 1)
- ▢ 3 căței de usturoi , tocați mărunt
- ▢ 1/4 ceașcă / 65 ml vin alb sec (Nota 2 pentru sub)
- ▢ 1 ceașcă / 250 ml smântână groasă / îngroșată (Nota 3)
- ▢ 1/2 ceașcă / 125 ml bulion de pui (sau bulion de pește sau de legume), de preferință cu conținut scăzut de sodiu
- ▢ 3/4 ceașcă / 50 g parmezan ras fin (1.5 oz) (proaspăt rasă) (Nota 4)
- ▢ 2 linguri de pătrunjel tocat fin
- ▢ Piper negru
- ▢ Parmezan , pentru servire
Instrucțiuni
-
Puneți la fiert o oală mare cu apă. Adăugați pastele și gătiți conform pachetului MINUS 1 minut. (Nota 5).
-
Cu puțin înainte de a scurge, scoateți 1 ceașcă de apă de fierbere a pastelor și puneți-o deoparte. Scurgeți pastele.
-
Între timp, topiți 1 lingură de unt într-o tigaie mare neaderentă la foc mediu-mare. Adăugați creveții și gătiți timp de 1 1/2 minute pe fiecare parte, până când sunt bine fierți. Scoateți creveții.
-
În aceeași tigaie, adăugați 1 lingură de unt. După ce s-a topit, adăugați usturoiul. Amestecați timp de 20 de secunde până când se parfumează.
-
Adaugați vinul și amestecați. Fierbeți timp de 2 minute până când vinul se reduce în mare parte (vezi video).
-
Adaugați smântână, bulion și parmezan. Amestecați până când parmezanul se topește, apoi lăsați să fiarbă timp de 1 1/2 minute până când se îngroașă ușor (se va îngroșa mai mult în pasul următor).
-
Adaugați creveții, amestecați, apoi adăugați pastele plus aproximativ 1/4 cană de apă rezervată pentru paste. Amestecați pastele (încă pe aragaz) și sosul se va îngroșa în aproximativ 30 – 45 de secunde și va începe să se agațe de paste.
-
Scoateți de pe aragaz înainte ca sosul să fie atât de gros pe cât doriți – se va mai îngroșa.
-
Spumați cu cea mai mare parte din pătrunjel și piper negru, verificați sarea (eu nu am nevoie de mai multă). Amestecați din nou până când consistența sosului este pe gustul dvs. Adăugați un strop mic de apă pentru paste dacă devine prea lipicios.
-
Serviți imediat, garnisit cu restul de pătrunjel și parmezan, dacă doriți.
Note despre rețetă:
Informații nutriționale:
LIFE OF DOZER
Este pur și simplu de o culoare nepotrivită.
